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In questo articolo: Preparazione del forno e dello stampo Preparazione dell'impasto Preparare i brownies12 Riferimenti
Praticamente tutti gli amanti del cioccolato adorano sia i brownies che la Nutella, una crema ricca e cremosa con cacao e nocciole.La combinazione di queste due prelibatezze in una torta è un sogno. Sarai felice di sapere che anche un principiante in pasticceria può preparare deliziosi brownies alla Nutella abbastanza facilmente. Con queste sublimi torte, sarai sicuro di deliziare le papille gustative di tutti coloro che le mangiano!
stadi
Parte 1 Preparare il forno e lo stampo
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Preriscalda il forno. Accendilo a 180 ° C in modo che sia alla giusta temperatura quando sei pronto per cuocere l'impasto. Controlla anche la posizione della griglia. Deve essere nel mezzo in modo che la torta cuochi in modo omogeneo.- Assicurati di sapere come il tuo forno indica che ha raggiunto la temperatura selezionata. Nella maggior parte dei casi, l'apparecchio emette un segnale acustico o una luce lampeggia per indicare che il forno ha terminato il preriscaldamento.
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Prepara uno stampo. Prendi uno stampo quadrato di circa 20 x 20 cm per fare i brownies. Rivestire il fondo con carta pergamena, lasciando le estremità della carta su entrambi i lati del contenitore. Ciò faciliterà il rilascio della torta quando è cotta.- Puoi usare una padella di 23 x 23 cm, ma non prendere nulla di più grande, poiché la torta potrebbe essere troppo sottile e troppo cotta.
- Se non si dispone di carta pergamena, è possibile rivestire lo stampo con un foglio di alluminio.
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Imburrare le pareti. La carta pergamena copre il fondo dello stampo, ma devi anche assicurarti che la torta non si incastri sulle pareti. Distribuire il burro morbido su superfici non coperte con carta oleata per ricoprirle completamente.- Se non vuoi usare il burro, puoi sostituirlo con un olio da cucina dal gusto neutro.
- Se non si dispone di carta pergamena o foglio di alluminio, è possibile imburrare l'intera superficie interna della padella, compresi il fondo e i lati, per evitare che i brownie si ritorni.
Parte 2 Preparare l'impasto
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Sciogli il cioccolato e il burro. Metti 175 g di gocce di cioccolato semi-dolce, 175 g di burro dolce tagliato a cubetti e 125 g di cioccolato fondente senza zucchero tritato in una gallina adatta al microonde. Scaldare gli ingredienti nel microonde a bassa potenza (20%) per un minuto, quindi rimuovere il contenitore e mescolare il contenuto. Ripeti il processo a intervalli di 30 secondi fino a quando gli ingredienti non sono completamente sciolti e la miscela è liscia e omogenea.- Non cercare di sciogliere le pepite, il burro e il cioccolato tritato in una volta, poiché possono bruciare molto facilmente nel microonde. Procedere a piccoli intervalli controllando ogni volta la miscela per vedere se gli ingredienti hanno finito di sciogliersi.
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Aggiungi la Nutella. Una volta che il cioccolato e il burro sono completamente sciolti, aggiungi 150 g di Nutella. Mescola bene gli ingredienti per assicurarti che siano ben miscelati e che la miscela sia perfettamente uniforme.- Non è necessario utilizzare la Nutella per questa ricetta. Puoi preparare brownies con crema al cioccolato e nocciole di qualsiasi marca.
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Sbollentare lo zucchero e le uova. Metti tre uova grandi, un tuorlo d'uovo e 250 g di zucchero semolato in un'altra ciotola e frullali con un miscelatore elettrico a media velocità. Sbattili per circa 3 minuti, fino a quando il composto diventa denso e schiumoso. -
Mescolare la vaniglia e il cioccolato. Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero e mescola bene. Quindi aggiungi delicatamente la miscela di cioccolato e nutella sollevando e ruotando l'apparecchio con una spatola.- Assicurati che la miscela contenente Nutella si sia completamente raffreddata prima di incorporarla in uova sbiancate e zucchero. Se è ancora caldo, potrebbe iniziare a cucinare le uova.
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Aggiungi le polveri. Per finire l'impasto, aggiungi 100 g di farina di grano bianco, 25 g (quattro cucchiai) di polvere di cacao puro e un quarto di cucchiaino di sale marino fine alla miscela di cioccolato. Aggiungi gli ingredienti secchi al liquido sollevando delicatamente la miscela con una spatola. Stop appena si ottiene una pasta densa.- Non è necessario che l'impasto sia perfettamente omogeneo. Se ci sono alcuni piccoli grumi, non importa.
- Se vuoi che il sapore di nocciola sia più presente nei brownies, puoi aggiungere 125 g di nocciole tostate e tritate o un cucchiaio (circa 15 ml) di liquore alla nocciola all'impasto.
Parte 3 Cuocere i brownies
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Versare l'impasto nello stampo. Una volta che hai finito di mescolare tutti gli ingredienti, trasferisci l'apparecchio nella padella che hai preparato usando una spatola. L'impasto sarà molto denso e appiccicoso. Prenditi il tuo tempo e assicurati che sia distribuito uniformemente. -
Cuocere l'impasto. Metti lo stampo nel forno preriscaldato e lascia cuocere la torta per circa 35 a 40 minuti. Quando si preme un oggetto sottile al centro e ci sono solo alcune briciole soffici su di esso quando lo si rimuove, i brownies vengono cotti. Un ottimo spiedino può funzionare, ma in generale, il modo più semplice è usare uno stecchino.- Quando la torta è cotta, i suoi bordi dovrebbero essere presi e il suo centro dovrebbe essere abbastanza morbido.
- È meglio che i brownies siano troppo cotti che troppo cotti. Se non sei sicuro di essere pronto o meno, toglili dal forno perché altrimenti potrebbero bruciare.
- Se non hai uno stecchino o uno spiedino sottile, puoi anche spingere i denti di una forchetta nella torta per controllare la cottura.
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Lascia raffreddare i brownies. Probabilmente vuoi mangiarli appena sfornati, ma è importante lasciarli raffreddare in anticipo. Lasciali nello stampo per circa un'ora prima di tagliarli. Quindi lasciarli raffreddare su una griglia di metallo per un'altra ora prima di servire.- Raffreddando e rosolando per 2 ore, è possibile tagliarli in modo ordinato e semplice e gli aromi avranno il tempo di diventare più ricchi.
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Buona degustazione!