Come cucinare il cavolfiore al vapore

Maggio 2024

Autore: Monica Porter

Data Della Creazione: 19 Marzo 2021

Data Di Aggiornamento: 17 Maggio 2024

Contenuto

ingredienti
stadi
Metodo 1 di 3:
Preparare il cavolfiore
Metodo 2 di 3:
Cuocere il cavolfiore nella padella
Metodo 3 di 3:
Cuocere il cavolfiore nel microonde
consiglio
Elementi necessari
Per preparare il cavolfiore fresco
Metodo in padella
Metodo a microonde

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Ci sono 5 riferimenti citati in questo articolo, sono in fondo alla pagina.

Il cavolfiore è una verdura molto nutriente e tenera se cotta correttamente. Esistono diversi modi per cucinare il cavolfiore, ma la cottura a vapore è il metodo più comune perché conserva il sapore, il colore e i nutrienti del cavolo. Puoi cucinare il cavolfiore fresco con vapore, microonde o sul fuoco.

ingredienti

Per 4 persone

1 testa di cavolfiore fresca, da 450 a 600 g circa
di acqua
Un po 'di sale
pepe
burro

stadi

Metodo 1 di 3:
Preparare il cavolfiore

1 Scegli un cavolfiore fresco. Un cavolfiore fresco è molto bianco e circondato da foglie verdi e sode.
- Devi prestare attenzione alla base del cavolfiore. Non importa se c'è terra o sporco, ma la base del cavolfiore dovrebbe essere solida e bianca. Il colore della base è la migliore indicazione per sapere se il tuo cavolfiore è fresco.
- La parte superiore della testa del cavolfiore dovrebbe essere ferma. Se i bouquet sono morbidi e sciolti o ci sono dei buchi tra loro, può significare che il cavolfiore sta marcendo.
2 Taglia le foglie. Usa un coltello affilato per rimuovere le foglie verdi intorno ai bouquet. Tagliali il più vicino possibile alla base.
- Ricorda che anche le foglie possono essere cotte, se sono fresche. Possono essere usati per fare un brodo vegetale, ma anche per uno stufato, per accompagnare una carne o crudi in insalata.
3 Taglia l'asta centrale. Per rimuovere i mazzi più facilmente, tagliare il gambo grande alla base del cavolfiore, appena prima del punto in cui si incontrano tutti i mazzi.
- Lo stelo può anche essere usato per fare brodo vegetale.
- Tecnicamente, questo passaggio è facoltativo. Puoi rimuovere i singoli bouquet senza rimuovere il grosso stelo centrale, ma sarà più difficile.
4 Taglia i mazzi individuali. Metti il cavolfiore sottosopra con il gambo rivolto verso l'alto. Usa un coltello affilato per tagliare i bouquet uno per uno.
- Tagliare dove lo stelo dei mazzi si unisce al grande stelo centrale. Tagliare con un angolo di 45 °.
- Prenditi il tempo necessario per ritagliare aree danneggiate o scolorite. Queste aree non saranno buone come le altre e saranno meno nutrienti.
- Si noti che i piccoli cavolfiori possono essere cotti interi, senza separare i mazzi.
5 Taglia i mazzi più grandi in mazzi più piccoli. Puoi lasciare i bouquet così come sono, ma se alcuni sono troppo grandi, puoi tagliarli per ridurne le dimensioni e facilitare la cottura.
- Cucinare il cavolfiore per un tempo più breve conserva le sue proprietà nutritive e facilita la digestione.
6 Risciacqua i mazzi di cavolfiore. Metti i mazzi in uno scolapasta e sciacqua sotto l'acqua fredda. Tamponali delicatamente con salviette di carta.
- Insetti e residui di terreno possono rimanere intrappolati tra mazzi e steli. Raschiare con le dita per rimuoverle o con un pennello vegetale se i detriti sono resistenti.
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Metodo 2 di 3:
Cuocere il cavolfiore nella padella

1 Metti l'acqua in una pentola capiente e porta ad ebollizione. Riempi la pentola con circa 5 cm di acqua e fai bollire a fuoco alto.
2 Metti un cestello per la cottura a vapore nella padella. Assicurarsi che il fondo del cestello non sia immerso in acqua bollente.
- Se non si dispone di un piroscafo, è possibile utilizzare un filtro in metallo. Assicurati che il colino entri nella pentola senza forzare.
3 Metti i mazzi di cavolfiore nel cestino del vapore. Fare attenzione a depositarli in modo da non bruciarli e depositarli in uno strato omogeneo per facilitare la cottura.
- I bouquet devono essere posizionati in posizione verticale, il gambo verso il basso e la testa verso l'alto.
- Se possibile, disponi i bouquet in modo che nessuno si sovrapponga. Se ciò non è possibile, dividerli nel modo più omogeneo possibile.
4 Cuocere da 5 a 13 minuti. Copri la pentola e lascia cuocere a vapore. Quando i mazzi sono cotti, dovrebbero essere abbastanza teneri da poterli perforare con una forchetta, ma non troppo morbidi.
- La padella e il colino devono essere coperti. Posizionare il coperchio sulla pentola può intrappolare il vapore all'interno e cuocere il cavolfiore.
- Per i mazzi di fiori medi, controlla la cottura dopo 5 minuti. Se sono ancora duri, cuoci altri 3-5 minuti.
- I grandi mazzi di fiori possono richiedere 13 minuti per cucinare completamente.
- Se decidi di cucinare l'intera testa di cavolfiore in una sola volta, potrebbero essere necessari 20 minuti o più.
5 Servire caldo. Rimuovi il cavolfiore cotto dal cestello per cottura a vapore e metti i bouquet in un piatto da portata. Condire con sale, pepe, un po 'di burro o olio d'oliva.
- Esistono altri modi per servire il cavolfiore. Puoi mettere un po 'di salsa di soia, cospargere di parmigiano, aggiungere spezie, condimenti come paprika, limone, curry ... Puoi assaporare il cavolfiore con quello che vuoi, essere creativo !
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Metodo 3 di 3:
Cuocere il cavolfiore nel microonde

1 Metti i mazzi di cavolfiore in una pirofila. Distribuiscili il più uniformemente possibile.
- Se possibile, disponi i bouquet in modo che nessuno si sovrapponga. Se ciò non è possibile, dividerli nel modo più omogeneo possibile.
2 Aggiungi un po 'd'acqua. Per una normale testa di cavolfiore, aggiungi da 2 a 3 cucchiai di acqua.
- Ci devono essere solo 2,5 cm di acqua sul fondo del contenitore. L'idea è di avere abbastanza acqua per creare vapore, ma non troppo per non far bollire il cavolfiore.
3 Copri il piatto. Se il contenitore che hai ha un coperchio, mettilo in posizione. Altrimenti, usa un piatto o un coperchio per andare al microonde.
- Se il contenitore non ha un coperchio e non si dispone di un involucro di plastica, è possibile coprire con un piatto. Assicurarsi che copra completamente il contenitore per intrappolare il vapore.
- Coprire il piatto è essenziale per intrappolare il vapore e cucinare il cavolfiore. Il vapore creato dall'acqua calda cuocerà delicatamente il cavolo.
4 Microonde per 3-4 minuti. Accendi la massima potenza e cuoci il cavolfiore per 3-4 minuti. I bouquet devono essere teneri, ma non troppo morbidi.
- Controllare la cottura dei bouquet dopo 2 minuti e 30 minuti. Coprire di nuovo e cucinare di nuovo se necessario.
- Fare attenzione quando si rimuove il coperchio. Non sporgerti verso di te in modo che il vapore non bruci il viso.
5 Servire caldo. Rimuovi il cavolfiore cotto dal cestello per cottura a vapore e metti i bouquet in un piatto da portata. Condire con sale, pepe, un po 'di burro o olio d'oliva.
- Esistono altri modi per servire il cavolfiore. Puoi mettere un po 'di salsa di soia, aggiungere parmigiano, spezie, erbe o paprika, limone, curry ... Puoi assaporare il cavolfiore con quello che vuoi, dare libero sfogo a la tua immaginazione!
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