Contenuto
- ingredienti
- Per colazione salsicce
- Per salsicce dolci in italiano
- Per pollame e salsicce di mele
- stadi
- Parte 1 di 4:
Preparati a fare salsicce - consiglio
Preparare le tue salsicce dalla A alla Z richiede un piccolo investimento: devi procurarti un tritacarne e una macchina per salsicce, ma ne vale davvero la pena perché le tue salsicce saranno deliziose e soddisferanno perfettamente le aspettative dei tuoi ospiti. Non ti perderai mai più una salsiccia! Le ricette offerte in questo articolo ti daranno circa 2,5 kg di salsicce.
ingredienti
Per colazione salsicce
- Pezzo di maiale da 2 kg
- 500 g di grasso di maiale
- 4 cucchiaini di sale grosso
- 3 cucchiaini di pepe nero
- 4 cucchiaini di salvia fresca, tritata finemente
- 5 cucchiaini di timo fresco, tritato finemente
- 1 cucchiaino di rosmarino, tritato finemente
- 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 400 g di budello di maiale naturale (per buste)
Per salsicce dolci in italiano
- Pezzo di maiale da 2 kg
- 500 g di grasso di maiale
- 4 cucchiaini di sale grosso
- 2 cucchiai di zucchero
- 120 g di semi di finocchio tostati
- 250 g di prezzemolo fresco tritato
- 1 spicchio d'aglio, pelato e tritato finemente
- 20 cl di sherry secco
- 5 cl di aceto di ciliegie
- 400 g di budello di maiale naturale (per buste)
Per pollame e salsicce di mele
- 1 kg di pollo disossato e con la sua pelle
- Pezzo di maiale da 2 kg
- 4 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di timo, tritato fresco
- 1 cucchiaino di salvia tritata tritata
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiaini di pepe appena macinato
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritato
- 1 mela sbucciata e tritata
- 2 cucchiai di miele
- 50 ml di acqua ghiacciata
- 50 ml di Calvados
- 400 g di budello di maiale naturale (per buste)
stadi
Parte 1 di 4:
Preparati a fare salsicce
- 3 Conserva le tue salsicce. Mettili nel frigorifero, in un contenitore. Lasciali durante la notte per mantenere i loro aromi in marinatura. Saranno pronti dopo 8 ore. Devi cucinarli durante la settimana, altrimenti li congeli: possono essere conservati per diversi mesi. pubblicità
consiglio
- Per salsicce secche o semi-secche come kielbasa o peperoni, è necessario fumarle, il che complica ulteriormente il processo.
- Le macchine per salsicce in acciaio inossidabile sono spesso più costose di quelle in plastica. Tuttavia, se hai intenzione di preparare grandi quantità di salsicce, queste macchine valgono la pena.