Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Taglia le cotolette
- Metodo 2 Impana le cotolette
- Metodo 3 Cottura
- Metodo 4 Stufa di cottura
La prossima volta che vuoi cucinare le cotolette di pollo per cena, considera di prepararle tu stesso invece di comprare le cotolette surgelate. Preparare le cotolette di pollo non è difficile. Ecco come.
stadi
Metodo 1 Taglia le cotolette
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Risciacqua il pollo con acqua corrente. Assorbire l'acqua pulendo i pezzi con carta pesante.- Risciacquare il pollo consente di eliminare viscosità e cristalli di ghiaccio dalla superficie della carne.
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Metti il pollo sul tagliere. Appoggia la mano non dominante sul petto di pollo. Tieni un coltello affilato nella mano dominante e posiziona la lama parallelamente alla tavola.- Per facilitare il taglio del pollo, inizia con un pezzo quasi scongelato, ma il cui cuore è ancora parzialmente congelato. Puoi usare il pollo completamente scongelato, ma probabilmente sarà più difficile tagliarlo.
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Taglia il petto di pollo in orizzontale. Tagliare i petti di pollo orizzontalmente in fette dello stesso spessore, iniziando dalla fine del rigonfiamento e tagliando nella parte meno spessa del pezzo.- Le cotolette devono avere uno spessore di circa 6,5 mm.
- Le cotolette non avranno tutte la stessa lunghezza data la forma del petto di pollo, ma devono avere lo stesso spessore.
- Ripeti l'operazione con i quattro petti di pollo.
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Un'alternativa è appiattire i petti di pollo. Puoi realizzare cotolette più grandi ma altrettanto sottili affettando la carne con un batticarne o usando un mattarello.- Posizionare ogni petto di pollo su un pezzo di carta pergamena posizionato sul bancone. Assicurati di lasciare 5 cm tra ogni pezzo.
- Copri il seno con un altro pezzo di carta pergamena.
- Usa un mattarello o la parte piatta di un batticarne e sbatti il pollo regolarmente. Lavora dal centro verso l'esterno.
- Continua a colpire il pollo fino a quando ogni cotoletta ha uno spessore di 8,5 mm
Metodo 2 Impana le cotolette
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Mescolare pangrattato, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe. Mescola i cinque ingredienti con una forchetta in un piatto di medie dimensioni.- Per il miglior risultato, usa una parabola dal taglio basso, che ti faciliterà la cottura delle capesante.
- Per semplificare la versione, puoi usare 250 grammi di pangrattato semplice invece di pangrattato con parmigiano e prezzemolo.
- Se stai usando prezzemolo secco invece di prezzemolo fresco, metti solo 2 cucchiai. caffè (10 mg) invece di 6 cucchiaini. caffè (60 mg).
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Sbattere l'uovo nel latte. In una ciotola separata, sbatti l'uovo e il latte con una forchetta o una frusta.- Sbattere prima l'uovo, quindi aggiungere il latte, il composto sarà più facile da preparare.
- Usa un piatto a basso taglio o un piatto per torte.
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Distribuire la farina su un piatto. Distribuire la farina su un grande piatto poco profondo.- Agitare leggermente il piatto in senso orizzontale per distribuire uniformemente la farina.
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Seguire i passaggi in tre passaggi. Immergili prima nella farina, poi nel composto di uova e latte, quindi nel pangrattato.- Disporre i contenitori uno accanto all'altro, in modo che sia più facile far passare le cotolette dall'una all'altra.
- Puoi maneggiare le cotolette con le dita, ma se vuoi evitare di sporcarti le mani, usa una forchetta.
- Dopo aver arrotolato i due lati del kalcope nella farina, picchiettare il kalope contro il lato del piatto per liberarlo dalla farina in eccesso.
- Immergi le cotolette nella miscela di uova e latte. Immergi ogni scaloppina nella miscela di uova e latte, assicurandoti che entrambe le parti siano ben impregnate. Tenere le tazze sopra la ciotola in modo che la miscela in eccesso si asciughi.
- Impana entrambi i lati del Kalope con le briciole di pane. Metti la cotoletta nel piatto che contiene le briciole di pane per far aderire le briciole sul lato inferiore. Per aggiungere briciole di pane, aggiungere briciole di pane extra sulle cotolette e premere per aderire.
Metodo 3 Cottura
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Preriscalda il forno a 200 gradi. Imburrare o spruzzare olio vegetale su una teglia.- Puoi anche rivestire la piastra con carta pergamena o foglio di alluminio invece di ungerla.
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Posizionare le cotolette sulla teglia. Posizionare le cotolette piatte sulla teglia, senza impilarle e senza sovrapporle.- Se non tutte le cotolette su una singola teglia, utilizzare più piastre. Non impilare le cotolette una sopra l'altra.
- Non coprirli con una teglia.
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Cuocere tra 15 e 25 minuti. Cuocere le cotolette e cuocerle finché non sono sode al tatto.- Il tempo di cottura totale varia in base allo spessore delle cotolette e al loro livello di scongelamento prima di essere collocato nel forno.
- Per controllare la cottura, tagliare una cotoletta al centro con un coltello sottile. Il Lescalope viene cotto quando non è più rosa all'interno.
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Servire caldo. Metti le cotolette sui piatti da portata.- Se lo desideri, puoi servirli con una fetta di limone.
Metodo 4 Stufa di cottura
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Scaldare l'olio in una padella capiente. Usa abbastanza olio per coprire il fondo della padella e scalda a fuoco medio-alto.- Usa olio d'oliva o altro olio vegetale.
- Riscaldare l'olio per 2-3 minuti. Controlla la temperatura dell'olio spruzzando con cura alcune gocce d'acqua nella padella. Se l'acqua "canta" immediatamente a contatto con l'olio, l'olio è abbastanza caldo.
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Metti le cotolette nella padella e cuoci per 2,5 o 3 minuti su ciascun lato o fino a quando l'esterno delle cotolette diventa marrone dorato.- Gira le capesante a metà strada e dorale su entrambi i lati.
- Controlla la cottura tagliando il cacao più spesso al centro con un coltello sottile. Il pollo viene cotto quando la polpa non è più rosa.
- Non mettere troppi mestoli alla volta nella padella. Se tutte le capesante non si adattano alla padella, cuocile più volte, aggiungendo olio nella padella quando necessario.
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Servire caldo. Metti le cotolette sui piatti da portata.- Servire con la salsa di vostra scelta, come salsa di miele e senape o salsa agrodolce.