Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Rendere naan della natura
- Metodo 2 Crea grandi naan della natura
- Metodo 3 Crea Varianti di Naan
- Metodo 4 Prepara naan con semi di papavero
Naan è un pane lievitato indiano. L'aumento del ritardo varia in base alle regioni. Può essere lievito per panetteria, lievito naturale o bicarbonato di sodio. Questo pane è ideale per accompagnare dal, salse al curry indiano e altri piatti piccanti. Poiché il pane fatto in casa è sempre il migliore, perché non preparare naan fatti in casa per accompagnare un pasto indiano?
stadi
Metodo 1 Rendere naan della natura
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Riscalda il latte. Versare in una casseruola e scaldare a fuoco basso. Quando è solo tiepido, versalo in una ciotola. -
Aggiungi il lievito del fornaio. Schiacciare il lievito di birra nel latte caldo. Aggiungi un cucchiaino di zucchero e mescola bene. Lasciali riposare per 15 minuti affinché il lievito si dissolva. -
Setacciare la farina. Setaccialo su una grande insalatiera. Aggiungi il sale e il lievito e mescola gli ingredienti. -
Mescola tutti gli ingredienti. Aggiungi lentamente il cucchiaino di zucchero rimasto, la miscela di latte e lievito, l'olio, lo yogurt e l'uovo nella farina. Mescola gli ingredienti per formare una pasta. -
Impastare la pasta. Quando è liscio e ben formato, crea una palla. Coprilo e mettilo in un luogo caldo. Lascialo gonfiare per un'ora. -
Preriscalda il forno a 225 ° C. Coprire una teglia con carta pergamena o un tappetino in silicone. Se preferisci, puoi ingrassarlo. -
Lavora l'impasto. Una volta che si è alzato, impastalo di nuovo e dividilo in nove pezzi di uguali dimensioni. Rotoli ogni pezzo in una palla. -
Abbassa l'impasto. Posizionare una delle palline su una superficie infarinata e stenderla con un mattarello per ottenere un disco piatto. Ripeti il processo con tutte le palle. -
Metti l'impasto sul piatto. Posizionare i dischi di pasta sulle piastre del forno preparate spaziandole. Se necessario, creare diversi lotti. -
Cuocere l'impasto. Cuocere in forno per 6-8 minuti. I naan sono pronti quando sono leggermente dorati. Avvolgerli in un canovaccio pulito durante la cottura. -
Servi i caldi naan. Si abbinano molto bene con dal, carni al curry e piatti di verdure piccanti.
Metodo 2 Crea grandi naan della natura
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Setacciare la farina e il sale. Mettili in una grande insalatiera. -
Mescola il latte e il lievito. Metti il latte caldo e il lievito di birra in una piccola ciotola e metti da parte il composto per 15 minuti. -
Mescola tutti gli ingredienti. Scava un pozzo al centro della farina. Versare il composto di latte e lievito attivato, olio, yogurt e uovo. Mescola bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. -
Impastare la pasta. Infarinare leggermente una superficie e metterci sopra l'impasto. Impastalo con le tue mani per circa dieci minuti, fino a quando non sarà liscio ed elastico. -
Lascia lievitare l'impasto. Metti in una grande ciotola leggermente oliata. Coprire con un film alimentare leggermente oliato o mettere un asciugamano pulito sulla ciotola. Metti l'impasto in un luogo caldo e lascialo gonfiare per circa 45 minuti. Deve raddoppiare di dimensioni. -
Preriscalda il forno a 230 ° C. Inserire tre grosse teglie da forno all'interno per riscaldarle. -
Lavora l'impasto. Una volta alzato, spingi le dita per sgonfiarlo e schiacciarlo. Preparare leggermente un piano di lavoro. Mettici sopra l'impasto e dividilo in tre pezzi della stessa misura. Copri due palline di pasta di pellicola di plastica leggermente oliata e metti da parte il tempo per preparare l'altra. -
Abbassa una palla di pasta. Stenderlo, cercando di dargli una goccia d'acqua o pera. Dovrebbe avere uno spessore tra 5 e 8 mm, una lunghezza di circa 25 cm e una larghezza di circa 12 o 13 cm. -
Preriscaldare la griglia. Accendilo ad alta potenza. Togli le piastre dal forno e proteggi le mani con guanti da forno. Metti l'impasto che hai steso su una piastra calda e cuoci per 3-4 minuti. -
Grill il naan. Toglilo dal forno dopo averlo gonfiato e rosolato sotto la griglia per alcuni secondi. Quando è pronto, dovrebbe essere leggermente dorato. -
Ripeti il processo. Ripeti con le altre due palline di pasta. Avvolgere i naan cotti in un panno pulito per tenerli caldi durante la cottura. -
Servi immediatamente i naan. Ricoprire con burro fuso, burro chiarificato o olio e servire come contorno con un pasto. Goditeli caldi.- Puoi tagliare o strappare i naan in due o quattro per condividerli.
Metodo 3 Crea Varianti di Naan
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Adatta i naan della natura. A seconda del piatto che accompagni e dei tuoi gusti, puoi adattare la ricetta alla natura naan aggiungendo ingredienti diversi. Ecco alcune proposte.- Pepe Naan: dopo aver steso l'impasto, ricopri di burro, olio o burro chiarificato e cospargi generosamente con pepe nero macinato grossolanamente.
- Spice Naans: condisci la farina con un cucchiaino di coriandolo macinato e un cucchiaino di cumino macinato e mescola bene. Per preparare naan piccante, aggiungi anche mezzo cucchiaino di peperoncino macinato.
- Tate con cipolle: prima di impastare aggiungere un manico di Dognon tritato finemente o grattugiato. Incorporalo bene. Poiché il lognon può immergere l'impasto, strizzalo prima di aggiungere o ridurre la quantità di uova utilizzate.
- Naan completi: sostituire la farina bianca con farina integrale.
- Puoi trovare ricette per ogni sorta di altre varianti online.
- Naans di semi di papavero: dai un'occhiata alla ricetta qui sotto.
Metodo 4 Prepara naan con semi di papavero
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Attiva il lievito del fornaio. Versare acqua tiepida in una piccola ciotola. Aggiungi lo zucchero e il lievito del panettiere e mescola fino a sciogliere. Lasciare riposare la miscela per 5-10 minuti o fino a quando la schiuma. -
Aggiungi gli altri ingredienti liquidi. Aggiungi latte caldo, uova, yogurt e burro fuso al composto di lievito e acqua. Mescola la farina, il sale, il lievito e i semi di papavero in una ciotola capiente. Versa la miscela liquida negli ingredienti secchi in una sola volta e incorporala nella farina con le mani. Continua a lavorare l'impasto aggiungendo acqua o farina se necessario fino a quando non si stacca dalle pareti della ciotola. -
Impastare la pasta. Lavorare per 6-8 minuti o fino a quando non è liscio ed elastico. Mettilo in un'insalatiera leggermente oliata e giralo in olio. Copri l'insalatiera con un panno umido e mettila in un luogo caldo. Lasciare lievitare la pasta per circa 4 ore o fino a quando raddoppia di dimensioni. -
Preriscalda il forno. Accendilo a 260 ° C o impostalo alla sua massima temperatura. Posizionare una griglia nel terzo inferiore del forno. Metti sopra una grande teglia per scaldarla. Preriscalda anche la griglia. -
Impastare la pasta. Spingi le dita per sgonfiare e impastare rapidamente. Dividilo in sei pezzi e rotoli ciascuno in una palla. Metti le palline su un piatto oliato e coprile con un film di plastica leggermente oliato. Lasciali riposare per 10-15 minuti.- Abbassa e allunga ogni pallina fino ad ottenere un ovale piatto di circa 25 x 13 cm.
- Togli la piastra calda dal forno, ricoprila di olio e mettici sopra un impasto ovale.
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Cuocere l'impasto. Cuocere a 260 ° C per 4-5 minuti. Il pane dovrebbe gonfiarsi e avere piccole macchie marroni. Una volta cotto, metterlo su una griglia e rimettere la piastra nel forno per ciò che rimane caldo. Metti il naan sotto la griglia finché non iniziano a formarsi piccoli punti neri grigliati sulla sua superficie. Quindi avvolgilo in un canovaccio pulito mentre cuoci gli altri.
- Nature Naans
- Una padella
- Una piccola ciotola per preparare il lievito
- Un setaccio
- Una grande insalatiera
- Un utensile da mescolare
- Un panno pulito o un film alimentare per coprire l'insalatiera
- Piastre da forno
- Carta da forno o tappetino in silicone
- Un mattarello
- Naan con semi
- Una ciotola per mescolare gli ingredienti