Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Bistecche di manzo classiche
- Metodo 2 Bistecche per piccoli hamburger
- Metodo 3 Bistecche Ripiene
- Metodo 4 Bistecche di tacchino
- Metodo 5 Bistecche con verdure
Fare bistecche di hamburger non è difficile. Ma anche se il processo non è complicato, devi conoscere alcuni metodi e seguire i passaggi. Leggi questo articolo per imparare a preparare deliziose bistecche di hamburger.
stadi
Metodo 1 Bistecche di manzo classiche
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Mescola la carne e le spezie. Usa le mani per mescolare la carne con sale e pepe.- Puoi regolare la quantità di sale e pepe che usi in base alle tue preferenze. Puoi anche aggiungere altre spezie ed erbe. Per andare più veloce, puoi anche trovare mix per bistecche e hamburger pronti. Metti un cucchiaio per 450 g di carne.
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Dividi la carne in base al numero di parti necessarie. Per bistecche standard da 110 g, separare la carne in quattro parti uguali.- L'importo esatto varia in base alla dimensione della bistecca desiderata. Ad esempio, se ti piacciono le bistecche molto sottili e leggere, puoi preparare fino a otto porzioni, le bistecche saranno da 6 a g. Ma se ami le tue deliziose bistecche di hamburger, puoi preparare solo due grandi bistecche da 220 g.
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Metti il film plastico in una teglia per hamburger. Usa una classica scatola di hamburger, un tagliabiscotti tondo, un coperchio di plastica, qualsiasi cosa abbia la giusta dimensione di bistecca di hamburger. Disporre un foglio di film plastico.- Il film plastico impedisce alla carne di aderire allo stampo.
- Se stai usando uno stampo classico, scegline uno adatto alle dimensioni e al peso della tua bistecca. Se usi un'altra pentola come un coperchio di plastica o un tagliabiscotti, sceglila leggermente più grande della dimensione delle bistecche che vuoi preparare.
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Spremi la bistecca nello stampo. Posizionare la porzione di bistecca nella padella e appiattirla con l'altra parte o con le mani. Rimuovere con cura dallo stampo staccando la pellicola di plastica.- Assicurati che la carne sia spremuta nella padella prima di rimuoverla per la cottura.
- Se necessario, aggiungi più carne o rimuovila a seconda dello spazio del tuo stampo.
- Se lo stampo non ti soddisfa, puoi formare ogni porzione in una palla e usare le mani per appiattire saldamente la bistecca. Potrebbero non essere perfetti e non essere altrettanto bravi a cucinare, ma funziona se non hai una padella o vuoi stupire chiunque con le tue bistecche!
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Appiattisci di nuovo le bistecche se vuoi che siano sottili e larghe. Se vuoi che le tue bistecche siano molto sottili, puoi strizzarle con il fondo di una teglia pulita o con un mattarello.- In particolare, metti le bistecche su un tagliere o su una superficie di lavoro e coprile con pellicola di plastica o carta pergamena. Spremili con una teglia o un mattarello fino a quando non sono abbastanza piatti.
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Fai una leggera cavità al centro. Prendi il pollice, fai una leggera cavità al centro delle bistecche. La cavità non deve essere profonda più di un centimetro.- Questa piccola cavità o "pozzo" è importante, soprattutto per le bistecche di manzo e quelle un po 'spesse, perché impedisce alle bistecche di arricciarsi al centro durante la cottura.
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Prenota le bistecche fino a quando non le cuoci. In poche parole, è necessario mettere le bistecche in un involucro di plastica o in un contenitore ermetico e lasciarle riposare in frigo per un'ora prima della cottura.
Metodo 2 Bistecche per piccoli hamburger
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Mescola la carne e le spezie. Usa le mani per mescolare carne macinata, sale e pepe.- Puoi regolare la quantità di sale e pepe che usi in base alle tue preferenze. Puoi anche aggiungere altre spezie ed erbe. Per andare più veloce, puoi anche trovare mix per bistecche e hamburger pronti. Metti un cucchiaio per 450 g di carne.
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Forma la carne in un grande rettangolo. Metti tutta la carne di hamburger su una teglia grande o una teglia grande. Appiattire la carne con le mani per fare un rettangolo di 15 cm per 20 cm.- Se vuoi rendere gli hamburger dello stesso spessore, puoi premere il rettangolo con un'altra teglia o con un mattarello. Coprire la carne con carta pergamena in entrambi i casi in modo che la carne non si attacchi.
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Tagliare il rettangolo in piccoli quadrati. Usa un coltello affilato con una lama liscia per tagliare 12 quadrati di 5 cm.- Questo metodo può essere utilizzato anche se desideri che le tue bistecche contengano una normale quantità di carne, ma desideri darle una forma quadrata. Assicurati che le dimensioni del rettangolo di carne che hai creato possano essere divise in quadrati di uguali dimensioni. Ad esempio, puoi formare un rettangolo di 20 cm e tagliare un quadrato di 1 cm.
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Prenota le bistecche fino a quando non le cuoci. In poche parole, è necessario mettere le bistecche in un involucro di plastica o in un contenitore ermetico e lasciarle riposare in frigo per un'ora prima della cottura.
Metodo 3 Bistecche Ripiene
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Mescola la carne e le spezie. Usa le mani per mescolare carne macinata, sale e pepe.- Regola la quantità di sale e pepe se necessario.
- Se lo desideri, puoi anche utilizzare una miscela di spezie per bistecche di hamburger o altre spezie a tua scelta, come ad esempio aglio in polvere o pepe. Assicurati che i condimenti scelti siano buoni con carne e formaggio.
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Forma quattro polpette di carne. Dividi la carne in quattro e fai delle palline con queste porzioni.- Queste "palline" di bistecca devono essere premute saldamente in modo che la carne sia densa e non si rompa. Quando si utilizza questa tecnica, la carne non deve essere fracassata.
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Fai un po 'di vuoto. Usa il pollice per colpire al centro della bistecca. Il pozzo dovrebbe essere abbastanza profondo da raggiungere il centro della palla.- Puoi anche usare l'impugnatura di un cucchiaio per rendere la cavità.
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Farcire il formaggio nella pallina di bistecca e chiudere. Riempi ogni fossa con due cucchiai di formaggio. Usa le dita per chiudere la polpetta e racchiuderci il formaggio.- Si consiglia la groviera o il formaggio cheddar, ma puoi essere creativo e usare un altro tipo di formaggio. Puoi anche mettere piccoli cubetti di formaggio purché equivalgano a due cucchiai.
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Appiattire le palline in bistecche. Usa le mani o uno stampo per hamburger per appiattire le bistecche.- Per questo tipo di hamburger, potrebbe essere più facile usare le mani per allenarli. Puoi anche lavorare con uno stampo per hamburger, ma assicurati di mettere un po 'di pellicola su di esso in modo da poter staccare la carne quando viene stampata.
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Prenota le bistecche fino a quando non le cuoci. In poche parole, è necessario mettere le bistecche in un involucro di plastica o in un contenitore ermetico e lasciarle riposare in frigo per un'ora prima della cottura.
Metodo 4 Bistecche di tacchino
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Mescola gli ingredienti. Usa le mani per mescolare la carne di tacchino macinata con altri ingredienti. Mescolare fino a quando tutto è ben incorporato e la carne è compatta e densa.- Il tacchino tritato tende ad essere più secco del manzo, ma la maionese può aiutarti a riattaccare un po 'e aiutarti a rimanere in forma.
- Puoi variare le spezie come desideri. Tieni presente che le bistecche di tacchino sono spesso più piccanti delle bistecche di manzo perché la carne è meno saporita. Le spezie possono dare un pugno al sapore neutro del tacchino, sentiti libero di mostrarti creativo.
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Dividi la carne in quattro parti. Per bistecche di dimensioni normali, dividere la massa di carne in quattro parti uguali di circa 115 g- Puoi anche preparare bistecche più o meno grandi.
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Appiattire le palline in bistecche. Usa le mani o uno stampo per bistecca per formare porzioni di tacchino macinato in bistecche piatte.- Queste bistecche sono più appiccicose al tatto delle bistecche di manzo, quindi allenarle con le mani può essere più facile che con uno stampo. Se sei abituato a usare uno stampo, puoi comunque usarlo, assicurandoti di inserire del film plastico per allentare facilmente la carne.
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Prenota le bistecche fino a quando non le cuoci. In poche parole, è necessario mettere le bistecche in un involucro di plastica o in un contenitore ermetico e lasciarle riposare in frigo per un'ora prima della cottura.
Metodo 5 Bistecche con verdure
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Schiaccia i fagioli rossi o neri. Metti i fagioli in una ciotola capiente e schiacciali con una forchetta per ottenere una specie di impasto.- L'urto dell'impasto dovrebbe essere denso e a pezzi. Devi ancora vedere la buccia dei fagioli. Non usare un frullatore, poiché potresti rendere l'impasto troppo liquido.
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Tagliare le verdure molto sottili. Metti il pepe, la cipolla e l'aglio in un frullatore. Aziona il frullatore a media velocità fino a quando le verdure vengono tritate finemente. Non schiacciare.- Aggiungere immediatamente le verdure ai fagioli tritati e mescolare bene.
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Mescolare l'uovo e le spezie. In una ciotola separata, unisci l'uovo, la polvere di peperoncino, il cumino e la salsa di peperoncino con una frusta.- Il giallo e l'albume devono essere ben miscelati. Anche le spezie dovrebbero essere sparse.
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Aggiungi il composto di uova al composto di fagioli, quindi aggiungi il pangrattato. Mescola tutto per incorporare gli ingredienti.- Quando è pronto, la miscela dovrebbe essere appiccicosa e uniforme e dovrebbe rimanere quando viene schiacciata.
- L'uovo viene utilizzato per tenere insieme l'impasto. Le briciole di pane danno volume ed evitano che il composto sia troppo liquido.
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Dividi l'impasto in quattro porzioni. Appiattire le palle con le mani o con uno stampo.- Questo tipo di bistecca può essere più facile da addestrare a mano, ma puoi usare uno stampo con pellicola di plastica.
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Prenota le bistecche fino a quando non le cuoci. In poche parole, è necessario mettere le bistecche in un involucro di plastica o in un contenitore ermetico e lasciarle riposare in frigo per un'ora prima della cottura. -
Fatto.