Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Crea dei tradizionali teschi di zucchero
- Metodo 2 Prepara dei teschi di zucchero con i bianchi d'uovo
- Metodo 3 Prepara caramelle di zucchero a forma di teschio
Le sculture di zucchero a forma di teschio sono parte integrante della celebrazione del Giorno dei Morti nel sud del Messico. Sebbene vengano mangiati raramente, questi piccoli oggetti vengono usati per decorare tombe e case. Se adeguatamente preparati, possono durare diversi mesi. Puoi trasformare i tuoi teschi in zucchero usando ingredienti tradizionali o sostituzioni più moderne.
stadi
Metodo 1 Crea dei tradizionali teschi di zucchero
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Compra uno stampo speciale per realizzare teschi di zucchero.- Acquista stampi realizzati da un front-end e un back-end su mexicansugarskull.com o sito simile.
- Oppure ottieni stampi realizzati solo da un front-end su Amazon.com.
- Sarai in grado di scegliere stampi piccoli, medi o molto grandi.
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Compra un grosso barattolo di zucchero bianco in polvere. -
Ordina un po 'di meringa in polvere. Questo ingrediente tradizionale viene utilizzato per mantenere in posizione la glassa di zucchero.- I marchi CK Products, Wilton e Ateco offrono polvere di meringa di buona qualità.
- Questo ingrediente costa circa 5 euro per 150 g. Per preparare grandi quantità di teschi di zucchero, dovrai acquistare diversi pacchetti.
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Aspetta una piccola giornata bagnata. La maggior parte delle ricette tradizionali del Giorno dei Morti affermerà che i teschi di zucchero non si formeranno correttamente in una giornata piovosa. -
Misura i tuoi ingredienti e versali in un grande contenitore. Usa 800 g di zucchero, 4 cucchiaini di polvere di meringa e 50 ml di acqua.- Potrebbe essere necessario aggiungere altri 2 cucchiaini di acqua in seguito.
- Se prepari molti teschi, usa 5 kg di zucchero, 100 g di polvere di meringa e 150 ml di acqua.
- Per i teschi di zucchero colorati, mescola il colorante alimentare con acqua prima di versarlo nel contenitore.
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Mescola gli ingredienti a mano. Assicurati di mescolare bene acqua e zucchero, poiché l'acqua tenderà a rimanere sul fondo del contenitore.- Se l'impasto non è abbastanza appiccicoso, aggiungi 2 cucchiaini di acqua.
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Prova lo zucchero. Se, quando si stringe lo zucchero nelle mani, le impronte digitali vengono stampate in modo permanente, lo zucchero è pronto per essere modellato.- Se lo zucchero si sporca o le impronte digitali non sono visibili, la preparazione si esaurisce.
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Tamp lo zucchero negli stampi davanti e dietro con le mani. Pulisci bene lo zucchero.- Liscia la parte posteriore degli stampi con il bordo di un oggetto giusto.
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Usando un cucchiaio, scavare il centro del cranio. Lasciare circa 1 cm di zucchero su tutti i lati.- Non lavare la zona del collo, altrimenti diventerà troppo fragile.
- Nascondere il cranio gli permetterà di asciugare rapidamente e in modo uniforme.
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Metti le cozze sul lato aperto verso l'alto e lascia asciugare per una notte. I crani dovrebbero impiegare circa 8 ore per asciugarsi. -
Smonta i teschi su un pezzo di cartone. -
Prepara la tua glassa reale. Versare 50 g di meringa in polvere in 250 ml di acqua. Mescolare bene con un miscelatore manuale.- Aggiungi 500 g di zucchero a velo alla miscela.
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Applica uno strato di glassa reale sul retro di entrambe le parti del cranio. Incolla le due parti insieme e lascia asciugare.- Lascia asciugare i teschi per 4-8 ore prima di decorare.
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Dividi la tua glassa reale in più ciotole. Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare e mescola bene. Quindi decora i tuoi teschi con questa glassa colorata.
Metodo 2 Prepara dei teschi di zucchero con i bianchi d'uovo
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Acquista stampi speciali per realizzare teschi di zucchero. È possibile scegliere stampi costituiti da una parte anteriore e una parte posteriore o, per una produzione più rapida, stampi composti solo da una parte anteriore. -
Versa 6 tazze di zucchero semolato in una ciotola. -
Separare due tuorli dai loro bianchi. Versa gli albumi nella ciotola. -
Mescola gli ingredienti a mano. Prova la miscela sotto le dita: se riesci a premere il preparato tra le mani e le tue impronte digitali sono stampate, la miscela è pronta.- Se il composto non mantiene la sua forma, prova prima a mescolarlo meglio, quindi aggiungi un pezzo di uovo, un quarto alla volta.
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Spremi lo zucchero nello stampo. Premi con fermezza o il teschio di zucchero si sbriciolerà in seguito.- Usa il bordo di un oggetto dritto per levigare il retro dello stampo. Rimuovi lo zucchero in eccesso.
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Rimuovere una pallina di zucchero con un cucchiaio. Rimuovere questa porzione di zucchero al centro del cranio alleggerirà il tuo lavoro, che si asciugherà più velocemente. -
Smonta con cautela i teschi su un pezzo di cartone. Sblocca tutti i teschi di zucchero che hai preparato. -
Preriscalda il forno a 95 ° C. -
Posizionare il cartone sulla griglia del forno per 30 minuti. Lascia che i teschi si induriscano circa 1 settimana prima di usarli per il Giorno dei Morti. -
Prepara la tua glassa reale. Mescola il bianco di due uova grandi con 350 g di zucchero semolato, usando un mixer manuale.- Separa la tua glassa in diverse porzioni, che colorerai con coloranti alimentari.
- Decora i tuoi teschi con lo zucchero secondo i tuoi gusti.
Metodo 3 Prepara caramelle di zucchero a forma di teschio
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Acquista stampi per gelato in silicone a forma di teschio. Puoi trovare questo tipo di cozze nei discount, nei negozi di feste e su Internet. -
Mescolare 200 g di zucchero semolato e 10 ml di acqua in una ciotola. Puoi mescolare la preparazione a mano. -
Spremi lo zucchero negli stampi per cubetti di ghiaccio. Premi il più forte possibile.- Prova a levigare la parte superiore dello stampo.
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Copri le cozze con una teglia. Girare delicatamente le cozze.- Premi delicatamente sulle cozze per staccare i teschi con lo zucchero.
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Preriscalda il forno a 95 ° C. -
Cuocere la teglia per 10 minuti. -
Compra glassa colorata e decora i teschi con lo zucchero. Servi questi dolci durante una festa di Halloween o il Giorno dei Morti.