Contenuto
- stadi
- Parte 1 Preparare le ali di pollo
- Parte 2 Friggere le ali di pollo
- Parte 3 Condire le ali di pollo
- Per condire le ali di pollo
- Friggere le ali
- Per condire le ali di pollo
Le ali di pollo sono un piatto perfetto per una festa. Invece di ordinare questi deliziosi piatti della giusta dimensione, puoi friggerli da soli. Puoi usare i pezzi più grandi di ali di pollo, personalizzare i tuoi condimenti e goderti le ali di pollo purché siano ancora croccanti all'uscita dell'olio. Non aver paura di friggerli da soli. Finché usi una padella profonda, non c'è motivo di spruzzare olio ovunque.
stadi
Parte 1 Preparare le ali di pollo
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Sbattere la farina con parmigiano e spezie secche. Prendi un piatto poco profondo o una tortiera e versa 120 g di farina con 50 g di parmigiano grattugiato finemente. Quindi aggiungere le spezie e sbattere fino a quando gli ingredienti sono ben incorporati.- 1 cucchiaino di sale.
- 1 cucchiaino di paprika.
- 1 mezzo cucchiaino di senape essiccata.
- 1 quarto di cucchiaino di origano essiccato.
- 1 pizzico di pepe nero appena macinato.
Consiglio: se non vuoi coprire le ali con farina stagionata, puoi saltare questo passaggio per preparare le ali di pollo fritto.
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Versare 250 ml di latte in una ciotola separata. Metti la ciotola di latte vicino al piatto con la farina e posiziona un piatto grande accanto. In questo modo, sarà più facile per te immergere le ali, coprirle con farina prima di posizionarle sul piatto mentre si riscalda l'olio.- Se preferisci, usa il latticello al posto del latte. Ciò renderà la carne ancora più tenera.
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Immergi ogni ala nel latte e copri con la farina. Elimina 1 kg di ali di pollo tagliate nel modo che preferisci. Immergi ogni pezzo nel latte e mettilo nel piatto con la farina condita. Capovolgi ogni ala su uno strato sottile e posizionala sul piatto grande.- Scuoti la farina in eccesso in modo che le ali diventino più croccanti durante la cottura.
Parte 2 Friggere le ali di pollo
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Metti un treppiede o una griglia in una pentola capiente. Posizionare una casseruola pesante sul fornello a gas e installare in un treppiede adatto. Il treppiede o la griglia scelti impediranno alle ali di bruciare sul fondo del piatto.- È importante usare una casseruola con i lati alti per evitare che l'olio bollente schizzi mentre friggi le ali.
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Versare 10 cm di olio nella padella. Puoi usare l'olio di tua scelta, ma scegline uno con un alto punto di fumo come cartamo, colza o olio vegetale.- La quantità di olio necessaria dipende dalle dimensioni della padella.
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Collegare un termometro per friggere e riscaldare a 180-190 ° C. Installare il termometro in modo che la punta si impregni di olio e fissarlo al bordo della padella. Quindi accendere il bruciatore a fuoco medio per riscaldare l'olio. -
Friggere un lotto per 8-10 minuti. Immergi delicatamente da quattro a cinque ali di pollo nell'olio caldo. Evita di lasciarli cadere o l'olio potrebbe schizzare e bruciarti. Dopo averli messi in olio, conta da otto a dieci minuti.- Poiché la padella è piena di olio, non è necessario girare le ali durante la cottura.
- Se aggiungi troppo olio, abbasserà la temperatura di cottura e impiegherà più tempo a cuocere. Le ali assorbiranno anche più grasso, il che le renderà morbide anziché croccanti.
Consiglio: Friggi ali più piccole più corte di quelle più grandi.
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Rimuovere le ali quando sono dorate o a 70 ° C. Friggi le ali finché non diventano di un bel colore dorato su tutti i lati. Per scoprire se sono pronti, è possibile inserire un termometro per carne a lettura istantanea. Sono cotti dopo aver raggiunto una temperatura di 70 ° C.- Se non è ancora il caso, friggi per un altro minuto o due e controllali di nuovo.
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Appoggia le ali su una griglia. Posiziona la griglia su una teglia e usa un paio di pinze per rimuovere con cura le ali d'olio. Posizionare le ali sopra la piastra di cottura per contenere le gocce di olio che scorreranno. Quindi puoi continuare a friggere il resto delle ali.- Evitare di mettere le ali su tovaglioli di carta e in un piatto. Assorbe anche il vapore che emana dalle ali e le renderà più morbide.
Parte 3 Condire le ali di pollo
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Metti le ali nel Salsa di bufala o servito dopo. Per preparare una semplice salsa di bufala, scalda 250 ml di salsa piccante fino a cottura. Quindi aggiungere quattro cucchiai di burro a dadini e attendere che si sciolga. Puoi condire le ali di salsa con un cucchiaio, immergerle direttamente nella salsa o servire la salsa sul lato.- Se preferisci una salsa di bufala inferiore, metti sei cucchiai di burro anziché quattro.
Consiglio: per un po 'più di condimento, potresti incorporare un cucchiaino e mezzo di aceto, un quarto di cucchiaino di pepe di Cayenna e un pizzico di aglio in polvere.
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Preparare una salsa dolce piccante. Per dare alle tue ali di pollo un sapore unico, prendi una ciotola e mescola 250 ml di salsa piccante tailandese con 120 ml di salsa di soia. Quindi aggiungere i seguenti ingredienti:- 80 g di salsa sriracha;
- tre cucchiai di aceto di Chinkiang;
- un cucchiaio di olio di sesamo;
- nove chiodi di garofano tritati.
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Prepara una salsa blu per le ali. Una salsa blu cremosa è un accompagnamento eccellente per le persone che non amano le salse piccanti. Mescola 120 g di panna fresca con due cucchiai di maionese e 120 g di formaggio blu sbriciolato. Quindi condisci con prezzemolo e sale in base alle tue preferenze,- Puoi aggiungere il succo di mezzo limone per dare alla salsa un sapore più piccante.
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Servire i bastoncini di sedano con le ali di pollo. Se accompagnate le ali con una salsa piccante, i bastoncini di sedano croccanti rinfrescano il palato e leniscono il fuoco in bocca.- Se preferisci, puoi anche servire bastoncini di carota, fette di cetriolo o fiori di broccoli.
Per condire le ali di pollo
- Misurini e misurini
- Un piatto
- Piatti poco profondi
- Una frusta o una forchetta
Friggere le ali
- Un termometro per friggere
- Un treppiede o un piccolo cancello
- Una grande padella
- un morsetto
- Una teglia
- Una griglia per rinfrescarsi
Per condire le ali di pollo
- piastre
- Ciotole e cucchiai