Contenuto
- stadi
- Parte 1 Scegliere e macinare Lespresso
- Parte 2 Preparazione della macchina e del portafiltro
- Parte 3 Estrarre il caffè
Un espresso fresco può facilmente diventare una dolce sorpresa se lo si prepara correttamente. Se non puoi andare in un bar vicino a te per la tua dose giornaliera, puoi usare una macchina per caffè espresso a casa. Acquista i tuoi cereali preferiti e modellali per preparare l'espresso. Assicurarsi che la macchina sia pulita e piena d'acqua prima di preparare l'espresso. Devi estrarre il portafiltro (la parte in cui metti il caffè con una maniglia) e riempirlo di caffè. Tamp per estrarre uniformemente tutto l'aroma prima di rimetterlo nella macchina. Ora prepara il caffè e osserva la bellissima schiuma che si forma sul caffè. Non dimenticare di pulire la macchina e goditi il tuo espresso!
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Parte 1 Scegliere e macinare Lespresso
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Seleziona la varietà La parola "espresso" si riferisce al modo in cui viene preparato il caffè e alla finezza con cui viene macinato, non al tipo di torrefazione. Scegli quello che preferisci per il tuo espresso. Questo sarà diverso a seconda delle regioni, ecco perché dovresti provare diversi per trovare quello che stai preparando. Ricorda che puoi anche scegliere diversi tipi di tostatura per diverse occasioni.- Ad esempio, se bevi un espresso ristretto, dovresti preferire un caffè che abbia la stessa origine e non sia troppo tostato. Se vuoi fare un latte o un cappuccino, puoi scegliere più cereali tostati che manterranno il gusto aggiungendo latte.
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Compra i cereali. Se li acquisti in un bar, dovresti chiedere quando sono stati arrostiti. Anche se vuoi fagioli freschi, dovresti evitare quelli che sono stati arrostiti da 24 a 48 ore fa perché non hanno ancora eliminato il loro anidride carbonica. Acquista e usa cereali che sono stati tostati tra i cinque e i dodici giorni prima dell'acquisto.- Se li acquisti in negozio, dai un'occhiata all'etichetta per trovare la data di tostatura.
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Modella l'espresso. Se hai un macinacaffè con sbavature di buona qualità, puoi usarlo per preparare il caffè per il tuo espresso. I trimmer sgranoccheranno il caffè meglio delle lame metalliche più economiche. Modellalo il più sottile possibile in modo che il risultato finale abbia il fascino dello zucchero a velo. Muffa abbastanza per fare circa 7 g di despresso. Lo userai per preparare 30 ml di despresso. Puoi anche usare 14 g per raddoppiare la quantità di caffè.- Se i chicchi sono troppo grandi, l'acqua li attraverserà troppo velocemente e non si prenderà cura del darôme. Se sono troppo sottili, l'acqua rimarrà lì troppo a lungo e il caffè diventerà amaro.
- Se non hai un mulino, puoi chiedere a un caffè di macinare il grano con la loro macchina.
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Conserva l'espresso che non hai utilizzato. Anche se non devi macinarlo per mangiarlo subito, se ne hai, devi metterlo in un contenitore ermetico conservato in un luogo fresco e asciutto. Prova a usarlo il prima possibile, perché il caffè perderà il suo sapore se lo tieni troppo a lungo.- Evitare di mettere caffè macinato o fagioli in frigo o nel congelatore. Potrebbero venire a contatto con l'umidità, danneggiandoli.
Parte 2 Preparazione della macchina e del portafiltro
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Riscalda la macchina. Accendilo per un quarto d'ora a mezz'ora prima di usarlo e fai scorrere l'acqua attraverso il meccanismo in modo che la macchina possa essere calda. Se non è collegato a una fonte d'acqua, versarlo nel serbatoio e assicurarsi che il portafiltro sia in posizione. Accendilo per versare acqua attraverso il sistema di preparazione e raccogliilo in una tazza o bicchiere.- Poiché tutte le macchine sono diverse, dovrai esercitarti da solo per sapere esattamente come funziona. Leggi il manuale utente per imparare a usarlo.
- L'acqua calda riscalda anche la tazza o la tazza del caffè espresso. Gettalo appena prima di iniziare a preparare il caffè.
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Riempi il serbatoio dell'acqua. Se non è collegato a una fonte d'acqua, è necessario riempirlo con acqua pulita e filtrata. Deve raggiungere una temperatura compresa tra 92 e 96 ° C. È importante riscaldare l'acqua alla giusta temperatura per estrarre i composti dell'espresso che gli conferiscono tutto il suo sapore.- Evitare l'uso di acqua di rubinetto poiché contiene minerali che potrebbero ostruire la macchina nel tempo. Se si utilizza l'acqua del rubinetto, è necessario decalcificare la macchina regolarmente.
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Estrarre il portafiltro e posizionarlo su una bilancia. Smontalo dalla macchina e usa un panno pulito e asciutto per pulire l'interno della macchina. Fare attenzione perché il portafiltro sarà probabilmente caldo. Se non sei abituato a questo esercizio, puoi metterlo su una scala digitale e impostarlo su zero.- Se hai già l'abitudine di prepararti, puoi saltare questo passaggio. Ricorda che puoi sempre controllare di volta in volta che le dosi che usi siano accurate.
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Dosare il caffè. Metti circa 7 grammi di espresso macinato nel portafiltro secco se prepari una singola dose da 30 ml. Per una doppia dose, metti tra 14 e 18 g di caffè nel portafiltro. Controlla il peso sulla bilancia digitale per essere sicuro della quantità. -
Imballare l'espresso nel portafiltro. Utilizzare un packer per imballare la polvere nel portafiltro. Questo assicurerà che l'acqua passi bene su tutta la superficie del caffè. Per compattarlo, basta prendere l'impacchettatore per la sua maniglia e ruotare il braccio in modo che il gomito si trovi a 90 gradi.Installare il portafiltro su una superficie piana e spingerlo, esercitando una pressione di circa 15 kg sulla polvere.- Non posizionare il portafiltro su una superficie di lavoro con il caffè sopra.
- Non è necessario toccare l'esterno del portafiltro una volta imballato l'espresso. Ciò creerà piccole crepe nel caffè confezionato che impediranno il completo sviluppo dell'aroma.
Parte 3 Estrarre il caffè
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Inserire il portafiltro nella testa. Accendere la macchina per alcuni secondi. Questo ti permetterà di sciacquare le particelle di caffè rimanenti dall'ultima volta, in modo da non rovinare l'espresso che vuoi preparare ora. Non appena il filtro è imballato e pronto, inserirlo nella testa dell'apparecchio.- Evitare di riempire il portafiltro e lasciarlo da parte con il caffè al suo interno. Deve essere caldo da quando hai riscaldato la macchina e se non la prepari in questo momento, potrebbe bruciare e avere un sapore amaro.
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Inizia a preparare l'espresso. Immediatamente dopo, accendi la macchina per iniziare a fare il caffè e metti la tazza o il bicchiere caldo sotto di essa. Dovresti anche avviare un timer. Noterai che dopo alcuni secondi, il caffè inizia a fluire nella tazza. Dovrebbe apparire cremoso e denso mentre scorre. È la crema.- Non posizionare il portafiltro in posizione finché non si è pronti per avviare immediatamente la macchina. Il caffè entrerà in contatto con la testa calda e inizierà a scaldarsi.
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Ferma la macchina. Se produci solo una tazza, probabilmente ti fermerai a quel punto una volta trascorsi 20 secondi. Se ne prepari due, dovresti continuare per altri 20-30 secondi. Spegnere la macchina dopo aver ottenuto il volume desiderato e il caffè che scorre assume un colore dorato.- La maggior parte dei caffè singoli sono circa 30 ml, mentre i caffè doppi sono circa 60 ml.
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Servire il caffè espresso e pulire la macchina. Mettilo su un piccolo piatto e servilo immediatamente. Dovrai anche rimuovere il portafiltro e scartare il caffè che contiene. Risciacqualo e asciugalo. Spurgare la testa lasciando scorrere l'acqua per alcuni secondi, quindi sostituire il portafiltro.- Considera di servire un espresso con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato o un biscotto. Puoi anche usarlo per preparare un latte, un cappuccino o un drink al caffè.