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In questo articolo: Preparare un sandwich Bombay Fare un sandwich Dabeli Riferimenti
In India, i panini con verdure piccanti sono tra gli snack più popolari e troverai venditori che li vendono nelle strade di ogni città. Equilibrato e gustoso, ti permettono di mangiare ovunque e in qualsiasi momento.
stadi
Metodo 1 Prepara un sandwich Bombay
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Prepara il tuo chutney. Per questo, è necessario un tritacarne o un robot da cucina. È possibile acquistare un tritacarne online, in buoni negozi di elettrodomestici o in alcuni negozi che vendono prodotti indiani. Metti 1 tazza di foglie di coriandolo fresco e tritato nel frantoio e aggiungi poco più di 1 cm di zenzero tritato, 1 peperone verde tritato, 2 cucchiaini di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e 1 / 2 cucchiaini di cumino in polvere. Versare un po 'd'acqua e mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia. Assaggia e, se lo desideri, aggiungi un po 'di sale o succo di limone. -
Prendi una padella. Versare in acqua, aggiungere la patata e portare ad ebollizione. Lasciatelo cuocere fino a quando non riuscirete ad afferrare facilmente una forchetta, ma non dovrebbe essere completamente cotto. Al termine della cottura, metti un colino nel lavandino e versa il contenuto della padella per evacuare l'acqua. Quindi versare acqua fredda sulla patata per raffreddarla e tagliarla a fette. -
Porta un coltello affilato. Taglia il lognon a fettine sottili e taglia il cetriolo e il pomodoro a cubetti. Il modo di tagliarli non è molto importante, ma è essenziale realizzare piccoli pezzi. Se hai un tagliere, è ora di usarlo! -
Ora prenditi cura del pane. Per preparare questo panino, puoi usare sia il pane bianco che il pane "normale". Metti le fette di pane e spalmalo regolarmente. Quindi ricoprili di chutney. È importante farlo in questo ordine in modo che il pane non si ammorbidisca. -
Aggiungi le verdure. Metti una certa quantità (a seconda del numero di panini) di verdure che hai appena tagliato su ogni seconda fetta di pane e aggiungi uno o due pizzichi di gatto Masala e cumino in polvere alle verdure. Chiudi i panini posizionando una fetta di pane sopra gli ingredienti e il burro generosamente all'esterno della fetta superiore.- Il gatto Masala è una miscela di spezie che viene utilizzata per preparare molti piatti indiani. Se non riesci a trovarne uno nel tuo solito supermercato, vai in un negozio che vende prodotti indiani o esotici. Puoi anche metterli online.
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Cucina i tuoi panini. Metterli su una griglia, posizionando il lato imburrato verso il basso e spalmare il burro sopra. Griglia i tuoi panini per 2-3 minuti o fino a quando diventano croccanti.
Metodo 2 Prepara un sandwich Dabeli
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Prepara il tuo masala. Prendi una piccola ciotola e mescola 1 cucchiaino di semi di coriandolo con 1 peperone rosso secco, 2 chiodi di garofano, un pezzo di cannella da 1 a 2 cm di lunghezza, 1/2 cucchiaino di cumino e 4 cucchiaini da tè pepe nero macinato. Trasferisci il composto in una padella e cuoci a fuoco medio per 2 minuti. Quindi tagliare tutto in un robot da cucina fino a ottenere una polvere fine.- Se non hai il tempo di preparare tu stesso il masala, puoi sempre acquistarlo in un negozio di prodotti esotici.
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Prendi una casseruola. Riempilo con acqua, mettici dentro le patate e porta a ebollizione l'acqua. Devi prendere una tazza (circa 200 g) di purè di patate, la quantità di patate da cucinare dipende da questo e devi cuocerle fino a quando non puoi schiacciarle facilmente con una forchetta per creare purè di patate. Trasferisci la purea in una piccola ciotola e aggiungi 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di masala, 1 cucchiaio di pasta di tamarindo e 3 cucchiaini di zucchero semolato. Lascia stare. -
Olio di calore. Versare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e scaldare a fuoco medio. Aggiungi 1/2 cucchiaino di semi di cumino e attendi che scoppino. Aggiungi le purè di patate (e gli ingredienti che le accompagnano) e mescola tutto accuratamente. Metti la fiamma a fuoco basso per mantenere calda la miscela. -
Prendi una seconda stufa. Versare in 1/2 tazza (125 ml) di acqua e portare ad ebollizione. Versare il contenuto dell'altra padella (la purea stagionata) e cuocere a fuoco lento per 2 minuti o fino a quando non si ottiene una pasta abbastanza densa. -
Abbi cura del pane. I panini rotondi o ovali (come in alcuni ristoranti) sono particolarmente adatti per questa ricetta, ma puoi anche usare il pane. Se usi i panini, tagliali a metà in orizzontale e ricopri di burro l'interno di entrambi i lati. Griglia in una padella a fuoco medio. -
Prepara i panini. Aggiungi 1/4 tazza di purea stagionata a un pezzo di pane e aggiungi 3 cucchiai di chutney di coriandolo, 1/4 tazza di semi di melograno, 1/4 tazza di fine sev e 1/4 tazza arachidi grigliate e schiacciate. Devi solo chiudere ogni panino con l'altra metà del pane.- Puoi acquistare sev end nei negozi di prodotti indiani o prodotti esotici.
- Alcune persone sono allergiche alle arachidi, se è il caso di uno dei tuoi ospiti, non mettere le arachidi nel suo panino ...