Come mangiare gli asparagi

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Scegli e conserva gli asparagi
• Parte 2 Cuocere gli asparagi
• Parte 3 Al Servizio Di Asparagi

In questo articolo: scegli e conserva gli asparagi. Prepara gli asparagi. Conserva gli asparagi. Riferimenti

Esistono molti modi per mangiare gli asparagi. Puoi servirli caldi, freddi, crudi o cotti. Puoi usarli per preparare un antipasto o servirli come accompagnamento al tuo piatto. Sono eccellenti in zuppa, insalata, casseruola e soffriggere, ma puoi scegliere di servirli così come sono.

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Parte 1 Scegli e conserva gli asparagi

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   Compra i tuoi asparagi al supermercato o al mercato locale. Gli asparagi freschi sono un prodotto di lusso e il suo prezzo tende a dimostrarlo. Puoi acquistarli freschi, congelati o in scatola. Se acquisti asparagi freschi, usa le punte di asparagi in tonalità verde brillante o viola. Le punte devono essere diritte, compatte e di dimensioni uniformi con una punta chiusa (e non tratteggiate). Idealmente, acquista asparagi freschi da mangiare nello stesso giorno.
   • Le punte degli asparagi possono essere spesse o sottili. Alcuni preferiscono una varietà rispetto a un'altra, ma le dimensioni degli asparagi non danno di solito indicazioni sulla sua qualità o gusto. I punti più spessi sono più maturi e i punti fini lo sono meno. Le punte spesse spesso hanno un'estremità più dura e legnosa e molte persone le tagliano prima della cottura.
   • Gli asparagi si stanno deteriorando rapidamente, quindi è importante scegliere uno stivale che viene conservato in frigorifero o nel ghiaccio. Non comprare gli asparagi che non vengono mantenuti freschi perché potrebbero marcire ancora più rapidamente.

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   Compra asparagi freschi di stagione. Gli asparagi sono una delle prime verdure verdi a maturare immediatamente dopo la fine dell'inverno. Gli asparagi freschi coltivati ​​in America appaiono spesso nei negozi alla fine di febbraio, ma la verdura è migliore (e spesso più economica) in aprile e maggio. Puoi acquistare asparagi surgelati o in scatola durante tutto l'anno, ma gli asparagi freschi sono molto meglio.

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   Conserva gli asparagi in frigorifero o ghiaccio. Usali entro due o tre giorni dall'acquisto e preferibilmente il prima possibile. Se hai bisogno di tenerli per un giorno o due, il modo migliore per preservare i picchi e metterli direttamente in una ciotola (o anche in un piccolo vaso) riempito con acqua fredda. Puoi avvolgere le estremità delle punte in un tessuto umido e metterle in frigorifero. Puoi anche conservarli in un sacchetto di plastica per un massimo di tre giorni.

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   Puoi sbiancare gli asparagi prima di conservarli in frigorifero. Sbollentare le verdure è un passaggio importante nella preparazione delle verdure che si desidera congelare. Scottare la verdura aiuta a sbarazzarsi degli enzimi che fanno marcire le verdure. Questo può aiutare a mantenere il sapore, la freschezza e il colore degli asparagi. Sbiancare una verdura prima di congelarla pulisce anche la superficie della verdura, rallenta la perdita di vitamine e rende la verdura più morbida e facile da impacchettare.

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   Puoi anche coltivare i tuoi asparagi. Puoi usare semi o teste di spolveratore per un risultato più veloce. Le piante mature danno spray di tutte le età dai 12 ai 25 anni.

Parte 2 Cuocere gli asparagi

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   Cuoci i tuoi asparagi al vapore. Tagliare l'estremità del lasperge se le punte sono troppo spesse. Lava i tuoi asparagi. Riempi una grande padella con 3-5 cm di acqua e metti una pentola di verdure nella padella. L'acqua non dovrebbe vedere attraverso i fori della pentola a pressione. In tal caso, rimuovere un po 'd'acqua dalla padella. Metti gli asparagi nel fornello e fai bollire l'acqua. Cuocili fino a quando sono teneri e raggiungi il livello desiderato.
   • Puoi servirli al vapore, grigliati o arrostiti come antipasto. Sono tradizionalmente serviti con salsa al burro o salsa olandese. Mangiali con una forchetta o con le dita.
   • Gli asparagi diventano teneri e umidi quando sono cotti a vapore e il risultato può essere piuttosto insipido. Aggiungi sale e altri condimenti per aggiungere un po 'di sapore e spezie. Tieni presente che sebbene gli asparagi siano una verdura sana, l'aggiunta di troppo sale e altri condimenti possono alterare questo fattore.

2. 
   

   
   Griglia gli asparagi sul barbecue. Taglia l'estremità degli asparagi se le punte sono troppo spesse. Lava gli asparagi. Crea una "barca" con un foglio di alluminio in cui inserisci gli asparagi: i lati della tua barca devono essere abbastanza alti da impedire che l'olio di asparagi ti schizzi. Versa uno o due cucchiai di olio d'oliva nella tua barca di alluminio e posiziona gli asparagi sopra. Posiziona la tua barca sul barbecue a fuoco medio fino a quando le cime non hanno raggiunto il limite richiesto.
   • Gli asparagi diventano più difficili quando li griglia, ma mantengono comunque la loro umidità. Il lato positivo è che con questo metodo di cottura non si perdono sostanze nutritive.
   • È uno dei modi più semplici e gustosi per preparare i tuoi asparagi. Puoi mangiarli senza cucinarli più.

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   Prepara gli asparagi alla griglia. Tagliare le punte e cospargere con olio d'oliva e condimenti. Metti i tuoi consigli stagionati in una ciotola per incorporare tutto. Quindi posiziona gli asparagi sulla griglia riscaldata: una padella a coste è l'ideale, ma puoi anche usare una padella piatta in ghisa. Lasciare gli asparagi a fuoco medio fino a quando un lato non diventa nero (per 1 o 2 minuti). Girali e cuoci gli altri lati. Servi i tuoi asparagi caldi.

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   Arrostisci gli asparagi nel forno. Gli asparagi sono deliziosi quando arrostiti, rendendolo il metodo di cottura più popolare per le verdure. Lavare e tagliare le punte degli asparagi, sbucciare delicatamente la base degli asparagi o gli steli ruvidi e lasciare asciugare gli asparagi. Metterli su una teglia da forno e spruzzare o cospargere con olio d'oliva, trasformando ogni asparago per uniformemente coperto. Aggiungere sale e pepe macinato e cuocere a 220 ° C per 10-15 minuti.
   • Puoi aggiungere gli asparagi arrostiti in un risotto o in salsa di pasta con panna. Puoi anche servire gli asparagi arrostiti come accompagnamento a un pesce o un pezzo di carne con la pasta.
   • Puoi aggiungere alcuni spicchi d'aglio e un po 'di scorza di limone. Puoi anche arrostire gli asparagi con burro, sale, parmigiano o mozzarella.
   • Puoi tagliare gli asparagi una volta cotti e metterli su un piatto di maccheroni al forno. Se lo desideri, puoi anche tagliare la pancetta in piccoli pezzi e cospargere anche il tuo piatto.

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   Fai soffriggere i tuoi asparagi. Taglia gli asparagi in pezzi di 5 cm con melanzane e zucca. Metti le verdure in una padella e cuoci a fuoco medio. Condirli generosamente con sale e pepe. Aggiungi la salsa di pomodoro. Lascia cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a quando le verdure sono cotte nella tua salsa.
   • Gli asparagi saltati sono deliziosi con la pasta.

Parte 3 Al Servizio Di Asparagi

1. 
   

   
   Sbollenta i tuoi asparagi. Fai bollire le punte degli asparagi in una pentola d'acqua per 3-5 minuti, a seconda dello spessore degli asparagi. Quando le punte sono di un verde brillante e tenero, mettile in un bagno ghiacciato: una grande ciotola piena di acqua fredda e cubetti di ghiaccio. Questo bagno di ghiaccio interromperà immediatamente la cottura degli asparagi. Lasciare gli asparagi in questo bagno per tutto il tempo di cottura. Quindi scolare gli asparagi usando uno scolapasta o un tovagliolo di carta.
   • Servire le punte di asparagi sbollentate in insalata o mangiarle come è con salsa e condimenti. Per un piatto semplice e gustoso, aggiungi un po 'di sale grosso e olio d'oliva ai tuoi asparagi prima di servire.
   • Gli asparagi sbollentanti sono un ottimo modo per preparare le verdure prima di conservarle se vuoi mangiarle in seguito. Se imbianchisci presto gli asparagi o prevedi di portare un picnic o un pasto con gli amici, metti gli asparagi in frigorifero in asciugamani di carta e un sacchetto di plastica.

2. 
   

   
   Fai soffriggere i tuoi asparagi. I sautees possono essere preparati con molte verdure e gli asparagi ne fanno spesso parte. Puoi aggiungerli a tutte le tue fritture perché si fondono bene con la maggior parte degli ingredienti.
   • Se i tuoi bambini sono difficili, un soffritto può essere un ottimo modo per far loro mangiare gli asparagi. Puoi aggiungere pollo e piccoli pezzi di verdure e potrebbero anche non notare la presenza di asparagi.

3. 
   

   
   Friggere gli asparagi con la pancetta. Avvolgi le fette di pancetta intorno agli asparagi e mettile in padella. Usa più olio che per un soffritto. Friggere per 10 minuti, quindi servire in un piatto. Fai attenzione a non cuocere troppo o cuocere troppo la pancetta. E preparati a pulire il tuo piatto perché può essere grasso e molto sporco.

4. 
   

   
   Preparare una zuppa di crema di asparagi. La zuppa di asparagi è un antipasto elegante o piatto principale e puoi prepararlo in soli 50 minuti. Questa zuppa è abbastanza consistente da essere servita come piatto principale, ma puoi anche servirla come accompagnamento. Per servirli, procedere come segue.
   • Tagliare l'estremità di 12 punte di asparagi a 2 cm dall'estremità e tagliarle a metà nel senso della lunghezza se spesse. Mantieni le estremità per guarnire la tua zuppa.
   • Tagliare gli steli e gli asparagi rimanenti in pezzi da 2 a 5 cm.
   • Far rosolare una grande cipolla pretagliata in 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco basso. Cuocere e mescolare fino a quando le cipolle si sono ammorbidite. Aggiungi gli asparagi, il sale e il pepe a tuo piacimento. Rosolare gli asparagi e il lognon mescolando regolarmente per 5 minuti. Aggiungi 5 tazze di brodo e fai sobbollire in una padella coperta per 15-20 minuti o fino a quando gli asparagi sono teneri.
   • Mentre la zuppa sta cuocendo a fuoco lento, cuocere le punte rimanenti di asparagi in acqua bollente salata fino a quando sono tenere, per 3-4 minuti, quindi scolarle.
   • Mescola la zuppa più volte in un robot fino a quando non diventa cremosa. Trasferisci la zuppa in una ciotola e rimettila nella padella. Aggiungi un po 'di panna fresca e aggiungi un po' di brodo se la tua zuppa è troppo densa. Condire con sale e pepe. Fai bollire la zuppa e aggiungi un altro cucchiaio di burro.
   • Aggiungi ¼ di cucchiaino di succo di limone e guarnisci la zuppa con le punte di asparagi. Servire la crema di asparagi caldi con pane tostato per immergere.

5. 
   

   
   Aggiungi dadi a dadini a un piatto a base di uova. Aggiungi i dadi a dadini a un piatto di uova strapazzate. Se hai una padella in ghisa, puoi anche preparare una frittata di asparagi arrostiti. Se hai un impasto per la pasta, puoi anche preparare una quiche di asparagi, porri e groviera. Puoi anche preparare una quiche senza asparagi o torta asparagi e zucchine.

6. 
   

   
   Aggiungi gli asparagi al tuo frullato. Aggiungi semplicemente le punte di due asparagi in un frullato di frutta. Puoi aggiungere gli asparagi crudi al frullato prima di mescolarli o alla fine in modo che galleggino nel bicchiere.