Come gestire il ghiaccio secco

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Maneggiare il ghiaccio secco in modo sicuro
• Parte 2 Usare ghiaccio secco per mantenere il cibo freddo

In questo articolo: manipolare il ghiaccio secco in sicurezza Utilizzare il ghiaccio secco per mantenere il cibo freddo19 Riferimenti

Il ghiaccio secco è anidride carbonica congelata. Ha una temperatura molto fredda di -78,5 ° C. Puoi usarlo per vari scopi, come mantenere il cibo freddo durante un'interruzione di corrente o la spedizione e creare effetti speciali per i film. Dal momento che fa così freddo, non puoi gestirlo in sicurezza senza un'adeguata protezione e conoscenza della sostanza chimica stessa.

stadi

Parte 1 Maneggiare il ghiaccio secco in modo sicuro

1. 
   

   
   Conoscere i pericoli legati alla manipolazione del ghiaccio secco. È pericoloso maneggiare il ghiaccio secco a causa del freddo estremo, che può causare danni ai tessuti e congelamento. Anche i vapori di biossido di carbonio sono tossici in un'area non ventilata.
   • Se sei stato esposto a lungo al ghiaccio secco, non strofinare l'area interessata. Rimuovere gli indumenti non congelati sulla pelle e posizionare la parte interessata in un bagno di acqua calda. Evitare il calore diretto e secco.

2. 
   

   
   Proteggi te stesso. Per fare questo, indossa camicie a maniche lunghe, pantaloni e scarpe chiuse. Una protezione adeguata è essenziale quando si maneggia ghiaccio secco. Per una migliore protezione, coprire tutte le aree del corpo che potrebbero venire a contatto con esso. Guanti e occhiali sono molto importanti per proteggere gli occhi e le mani da lesioni.

3. 
   

   
   
   
   Prendi il ghiaccio secco con una pinzetta. Non toccarlo mai a mani nude. Se possibile, utilizzare una pinzetta di metallo quando si spostano pezzi di ghiaccio secco da un luogo all'altro. Se non si dispone di questo strumento, indossare guanti da cucina o utilizzare un asciugamano.
   • Le pinzette di metallo con bordi seghettati lo faranno.

4. 
   

   
   Usa uno scalpello per separare i pezzi più piccoli del blocco. Se hai acquistato un blocco di ghiaccio secco e hai bisogno di pezzi più piccoli, fai attenzione quando usi uno scalpello per romperlo. Rompere i pezzi di ghiaccio posizionando lo scalpello nella posizione desiderata e picchiettando leggermente con un martello.
   • Indossare sempre occhiali quando si utilizza lo scalpello per evitare che le particelle volino via e penetrino negli occhi.

5. 
   

   
   
   
   Utilizzare ghiaccio secco in un'area ben ventilata. È composto da anidride carbonica congelata. Mentre lo riscaldi, sublima e assume una forma gassosa, senza trasformarsi in liquido. Se ti esponi a grandi quantità di anidride carbonica sotto forma di gas, è pericoloso per la salute e può causare asfissia o perdita di coscienza.
   • Lavorare in una stanza ben ventilata o con una finestra aperta può impedire un pericoloso accumulo di gas e consentirti di rimanere al sicuro.
   • I sintomi dell'eccessiva inalazione di anidride carbonica includono vertigini, mal di testa e battito cardiaco accelerato.

6. 
   

   
   Conservare il ghiaccio secco in un contenitore isolato e non ermetico. Il ghiaccio secco si sublima molto rapidamente, ma puoi prolungarne la durata conservandolo in un contenitore isolato, come un dispositivo di raffreddamento in polistirene. Assicurarsi che il contenitore non sia sigillato per prevenire l'accumulo di anidride carbonica.
   • Troppo gas in un contenitore ermetico può provocare un'esplosione.

7. 
   

   
   Sciogli il ghiaccio. Fallo quando hai finito di usarlo versando acqua calda. Più è calda la neve carbonica, più velocemente sublima. Per sbarazzartene, puoi lasciarlo in un luogo caldo o versare acqua calda fino a quando non evapora.
   • Non lasciare i bambini incustoditi vicino al prodotto.
   • Evita di versarlo nel water o nel lavandino, in quanto ciò danneggerebbe i tubi.
   • Fai anche attenzione a non gettarlo nella spazzatura.
   • Non lasciarlo evaporare in una piccola stanza senza una buona ventilazione. L'accumulo di anidride carbonica può portare all'asfissia o alla perdita di coscienza.

Parte 2 Usare ghiaccio secco per mantenere il cibo freddo

1. 
   

   
   Indossare guanti protettivi quando si maneggia ghiaccio secco. Ha molto freddo e non dovrebbe mai essere toccata a mani nude. È necessario indossare guanti protettivi isolati o guanti di pelle. Puoi anche usare un asciugamano o un guanto da cucina per proteggere la tua pelle.
   • Il contatto diretto prolungato con ghiaccio secco può congelare le cellule della pelle e causare lesioni simili a ustioni.
   • Quando possibile, utilizzare le pinzette per spostare il ghiaccio secco da un luogo a un altro.

2. 
   

   
   Utilizzare ghiaccio secco certificato per l'uso con alimenti. È possibile acquistare ghiaccio secco sotto forma di blocchi o granuli. Durante la produzione, viene a contatto con molti contaminanti potenzialmente dannosi che possono influire sulla salute. Per molte applicazioni, queste sostanze non sono pericolose perché gli elementi che mantengono il ghiaccio secco non verranno consumati.
   • Se si utilizza ghiaccio secco per mantenere il cibo freddo, utilizzare uno che sia sicuro per il cibo e non contaminato.
   • Gli alimenti che vengono a diretto contatto con esso sono totalmente sicuri e possono essere consumati senza alcun problema. Quando il ghiaccio si riscalda, passa direttamente allo stato gassoso. L'anidride carbonica è ciò che fa scintillare una soda ed è perfettamente sicura per queste piccole quantità.
   • Non versare direttamente su bevande o cibi da consumare, poiché ciò può causare gravi ustioni alla gola e alla bocca.

3. 
   

   
   Metti un pezzo di cartone tra ghiaccio secco e cibo. È molto più freddo della temperatura del frigorifero o del congelatore. Evitare il contatto diretto tra esso e il cibo, specialmente nel frigorifero. Se avvolgi il ghiaccio secco nel giornale, fornisce anche un ulteriore strato di isolamento che consentirà al blocco di durare più a lungo.
   • Congela tutti gli alimenti con i quali entra in contatto diretto.

4. 
   

   
   Sapere dove posizionare correttamente il ghiaccio secco nel frigorifero. Se si verifica un'interruzione di corrente e non si desidera perdere cibo nel frigorifero, il ghiaccio secco è il modo migliore per evitare che si rovini. È particolarmente utile se sai che non avrai potere per alcuni giorni. La sua posizione è importante: nel congelatore, posizionalo sul cibo e nel frigorifero, tutti i blocchi devono essere conservati nella parte inferiore dell'unità.
   • Non mettere il ghiaccio secco in un frigorifero o congelatore funzionante. Poiché fa molto più freddo delle temperature di questi dispositivi, può portare alla loro estinzione.
   • Evita di posizionarlo vicino a contenitori di vetro o plastica poiché potrebbe congelarli e causarne la rottura.

5. 
   

   
   Utilizzare contenitori con coperchi. Assicurarsi che siano allentati e non sigillati. L'anidride carbonica congelata passa direttamente allo stato gassoso, senza assumere una forma liquida. Per questo, il ghiaccio secco deve essere conservato in un frigorifero, frigorifero o congelatore in cui il gas può fuoriuscire. La conservazione in un contenitore ermetico può provocare un accumulo di gas pericolosi e un rischio di esplosione.