Come preparare la birra allo zenzero

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Utilizzando il modo tradizionale
• Metodo 2 Usare il fuoco
• Metodo 3 Crea la versione non alcolica

In questo articolo: Uso del modo tradizionale Uso del fuoco Crea la versione analcolica Riferimenti

Anche se puoi guardare negli scaffali di qualsiasi supermercato e trovare molte marche di birra allo zenzero, creerai un gusto completamente diverso (e notevolmente migliore) creando il tuo. Ecco come preparare una bottiglia da 2 litri di birra fresca allo zenzero direttamente dalla radice di zenzero.

stadi

Metodo 1 Utilizzando il modo tradizionale

1. 
   

   
   Aggiungi 225 g di zucchero in una bottiglia usando un imbuto secco. Lasciare l'imbuto in posizione fino al completamento di tutti i passaggi e si è pronti per chiudere la bottiglia.

2. 
   

   
   Misura 2 grammi di lievito di cottura fresco in granuli. Usa qualsiasi marchio che potresti trovare in un negozio biologico.

3. 
   

   
   Versa il lievito nella bottiglia usando l'imbuto. Agitare la bottiglia per mescolare i granuli di lievito con i cristalli di zucchero.

4. 
   

   
   
   
   Grattugiate la radice di zenzero su una grattugia fine per ottenere 30 g di radice grattugiata. Usa il lato della raspa con i denti più fini.

5. 
   

   
   Metti lo zenzero grattugiato in un misurino.

6. 
   

   
   Spremi un limone intero. Il limone è importante per mantenere basso il pH della bevanda ed evitare microrganismi indesiderati. Se non ti piace il limone, prova invece il succo di pompelmo.

7. 
   

   
   Aggiungi il succo di un limone intero nello zenzero grattugiato.

8. 
   

   
   Mescola il succo di limone e lo zenzero grattugiato per creare un porridge, quindi aggiungilo al contenuto della bottiglia. Questo potrebbe rimanere incollato all'imbuto, ma non preoccuparti, i passaggi successivi lo porteranno in bottiglia.

9. 
   

   
   
   
   Risciacquare il contenitore contenente il succo di limone e lo zenzero grattugiato con acqua fresca. Aggiungi l'acqua di risciacquo alla bottiglia.

10. 
    

    
    Chiudi la bottiglia e agitala. Questo aiuta ad attivare il lievito e avvia il processo di gassificazione.

11. 
    

    
    Aprire la bottiglia e riempire la bottiglia con acqua fresca e pulita. Lasciare circa tre pollici di spazio in alto, quindi avvitare saldamente il tappo per sigillare la bottiglia. Lo spazio sopra è necessario per lasciare spazio ai gas che verranno prodotti durante la fermentazione. Mescola la bottiglia più volte per sciogliere bene lo zucchero.
    • Controlla il fondo della bottiglia perché lo zucchero tende ad attaccarsi in piccole confezioni. La radice di zenzero non si dissolverà ovviamente.

12. 
    

    
    Metti la birra allo zenzero in un luogo caldo per 24 a 48 ore. Il calore è necessario affinché il lievito fermenti la miscela. Ma non dimenticarlo! Se lo lasci troppo a lungo, la concentrazione di alcol inizierà a salire e questo cambierà molto il gusto.

13. 
    

    
    Esegui un test per verificare che la gassificazione sia completa premendo saldamente la bottiglia con il pollice. Se la bottiglia è ammaccata come in figura, non è pronta; la fermentazione produce anidride carbonica (come in acqua gassata e gassata) che gonfia la bottiglia e la rende dura se la si preme.
14. Una volta che la bottiglia è diventata dura, di solito dopo 24 a 48 ore, mettila in frigorifero. Lasciare durante la notte per raffreddare bene il liquido prima di aprire la bottiglia. Svitare leggermente il tappo di birra allo zenzero fresco per scaricare un po 'di gas. Evita la fontana di birra allo zenzero!

Metodo 2 Usare il fuoco

1. Metti lo zenzero (grattugiato), lo zucchero e mezza tazza d'acqua in una casseruola da due litri e mettili a fuoco medio. Mescolare fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
2. Togliere dal fuoco, coprire e lasciar riposare per un'ora. Resisti alla tentazione di toccare, da ora in poi il tuo intruglio deve essere lasciato solo.
3. Versare lo sciroppo attraverso un colino a maglia stretta sopra un'insalatiera. Premere la parte solida per estrarre il succo. Raffreddare rapidamente posizionando la ciotola in un bagno di acqua ghiacciata e mescolando o lasciandola nel frigorifero senza coperchio fino a quando non è almeno a temperatura ambiente (tra 20 e 22 ° C).
4. Usando un imbuto, versa lo sciroppo in una bottiglia di plastica pulita da 2 litri e aggiungi il lievito, il succo di limone e le restanti 7 tazze d'acqua. Avvitare il tappo e agitare delicatamente per combinare gli ingredienti. Lasciare la bottiglia a temperatura ambiente per 48 ore.
   • Ma non di più! Se lo lasci troppo a lungo, il gusto inizierà a cambiare a causa dei fermenti del lievito.
5. Aprire la bottiglia e controllare il grado di gassificazione. È importante mettere la birra allo zenzero in frigorifero non appena ha raggiunto il livello desiderato di gassificazione.
   • Conservare la birra allo zenzero in frigorifero per 2 settimane, aprendo la bombola almeno una volta al giorno per far fuoriuscire il gas in eccesso.

Metodo 3 Crea la versione non alcolica

1. Portare a ebollizione 2 tazze d'acqua in una casseruola. Aggiungi lo zenzero precedentemente sbucciato e tritato finemente. Riduci il fuoco a fuoco medio e lascia che lo zenzero 5 minuti nell'acqua bollente.
   • Togliere dal fuoco e lasciare riposare 20 minuti. Lo zenzero può avere troppo il sapore dello zenzero se lo lasci più a lungo.
2. Filtra il liquido attraverso un filtro a maglia stretta. Rimuovi i pezzi di zenzero. L'acqua dovrebbe essere completamente infusa con il gusto dello zenzero, non ne hai più bisogno.
3. In una casseruola separata, preparare lo sciroppo. Sciogli una tazza di zucchero semolato in una tazza di acqua bollente. Quando è completamente sciolto, è pronto. Metti da parte.
4. Mescola mezza tazza di acqua allo zenzero con un terzo della tazza di sciroppo e mezza tazza di acqua frizzante. Questa è la quantità necessaria per bicchiere. Aggiungi qualche goccia di succo di lime e un cuneo di lime ad ogni bicchiere. Servire freddo e buon divertimento!