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Come fare un forno in mattoni

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Autore: Monica Porter
Data Della Creazione: 13 Marzo 2021
Data Di Aggiornamento: 1 Luglio 2024
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Come Costruire un Forno a Legna,Fai da Te in mattoni refrattari,per pane e pizza e tanto altro!
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Contenuto

In questo articolo: Scelta di un pianoCostruzione delle basiSegui il pianoCostruzione del forno in mattoniUso del forno21 Riferimenti

Costruire un forno in mattoni è un progetto costoso che richiederà molto tempo. Tuttavia, tutti i tuoi sforzi saranno premiati dal delizioso cibo che sarai in grado di preparare. Per cominciare, devi trovare i piani per una fornace che si secchi con le dimensioni che desideri e il budget che hai. Quindi devi preparare le basi del forno scavando un buco e riempendolo di cemento. Una volta che le basi sono asciutte, puoi iniziare la costruzione. Segui i piani che hai trovato per selezionare i materiali giusti e disporre i mattoni. Infine, puoi usarlo per cucinare pizze, pane o altri deliziosi piatti.


stadi

Parte 1 Scegliere un piano



  1. Trova le buone offerte. Costruire una fornace per mattoni è un progetto costoso che richiederà molto tempo. Se non lo costruisci correttamente, potrebbe rompersi e perderai tutto il lavoro che hai fatto. Se vuoi costruirlo correttamente, dovrai seguire un piano. Puoi trovare piani online per un forno in mattoni o a volte puoi acquistarne alcuni in alcuni negozi di bricolage. Ecco alcune idee per il piano di cottura:
    • i piani di Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/);
    • I piani gratuiti di Makezine (http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/);
    • i piani che puoi acquistare su EarthStone (http://earthstoneovens.com/).




  2. Pensa alle dimensioni del forno. I piani scelti dipenderanno anche dallo spazio necessario per l'installazione del forno. Ad esempio, se hai un piccolo giardino, dovrai costruire un forno che si adatti allo spazio che hai. Ecco altri fattori da considerare.
    • Se lo costruisci sotto un riparo, devi fare attenzione che il forno non sia troppo largo o troppo alto. Tuttavia, è inoltre necessario assicurarsi che il camino possa sporgere dal camino per eliminare il fumo.
    • Se vuoi cucinare grandi pizze, lo spazio sul pavimento dovrebbe essere altrettanto ampio.
    • È inoltre necessario tenere presente il budget. Se non hai molti soldi, dovrai limitarti a un piccolo forno.



  3. Scegli un forno a cupola. I forni a cupola sono installazioni che sembrano un igloo con porte in legno. Hanno un aspetto più rustico ed elegante che può aggiungere un elemento estetico al tuo giardino. Inoltre, queste strutture consentono una cottura migliore e puoi raggiungere temperature più elevate.
    • Tuttavia, sono anche difficili da costruire forni. In alcuni casi, saranno richiesti lavori di carpenteria.
    • Potrebbe anche volerci un po 'di tempo prima di raggiungere la temperatura corretta.




  4. Prendi in considerazione un forno a botte. I forni a botte sono installazioni i cui mattoni sono montati attorno a una grande botte di metallo. Si riscalderanno più velocemente e useranno meno energia rispetto ai forni a cupola. È la scelta ideale per gli amanti che vogliono cucinare rapidamente il loro cibo.
    • Sono spesso venduti in kit che contengono un grande camino e una grande canna di metallo.
    • Di solito puoi acquistare online, ma fai attenzione perché il costo di consegna può essere importante.

Parte 2 Costruire le basi



  1. Pianifica le basi. La maggior parte dei piani di costruzione includerà le istruzioni per la costruzione di fondamenta di cemento. Sosterranno il peso del forno in mattoni e lo manterranno a livello per molti anni. Il massetto deve essere largo almeno quanto il forno. Tuttavia, se lo allarghi, puoi anche costruire una terrazza tutt'intorno.
    • Se scegli questa opzione, avrai bisogno di più materiali e ci vorrà anche più tempo per costruire il massetto.



  2. Costruisci lo stampo di fondazione. Le istruzioni del modulo saranno incluse nel piano del forno in mattoni. Seguire queste istruzioni per creare la teglia da forno. Lo installerai nel terreno e lo riempirai di cemento per ottenere le basi.
    • Utilizzare una livella a bolla d'aria per assicurarsi che lo stampo sia esattamente a livello. L'equilibrio del forno dipende dalla forma che dai alle sue basi.



  3. Scava l'area della fondazione. Delinea le basi del forno piantando piccole bandiere nel terreno o sfregando le linee per segnare i bordi. Quindi rimuovere le rocce e lo sporco prima di utilizzare una barra per scavare il terreno. La maggior parte dei piani richiede di scavare il terreno per almeno 25 cm. Puoi noleggiare un timone o acquistarne uno nei negozi di bricolage o giardinaggio. Ecco cosa devi fare quando usi questa macchina.
    • Seguire le istruzioni del produttore.
    • Evita di scavare troppo in profondità, troppo in fretta. Scavare solo circa 2 cm alla volta.
    • Innaffia il terreno per scavare alcune ore prima di iniziare ad ammorbidirlo.



  4. Installare lo stampo di fondazione. Dopo aver scavato il foro, installare lo stampo al suo interno. Premi forte sui lati per farlo cadere nel terreno. Se hai problemi con l'installazione, potresti scavare un po 'di sporco sui lati. Una volta che lo stampo è in posizione, è necessario riempire i bordi del terreno in modo che non vi sia spazio tra lo stampo e il foro.



  5. Versa della ghiaia. Versare uno strato di ghiaia o roccia frantumata nel foro. Continuare a versare fino a quando non vi è uno strato di 7 cm nella parte inferiore. Quindi utilizzare uno strumento per comprimere la ghiaia. Puoi noleggiarne o acquistarne uno nella maggior parte dei negozi di bricolage o giardinaggio.
    • Se non ne hai uno, puoi usare i piedi per schiacciare la ghiaia. Tuttavia, non sarà così ben confezionato.



  6. Installare una rete metallica e una copertura di plastica. Copri la ghiaia con una rete metallica. Se necessario, è possibile utilizzare una pinza da taglio per dare la forma appropriata alla rete metallica. Quindi coprire la rete metallica con un foglio di plastica da 6 mm. Usa le forbici per tagliarlo a forma.
    • Puoi acquistare reti metalliche e fogli di plastica in un negozio di bricolage o online.



  7. Installare le barre di rinforzo. Aiuteranno a rafforzare e stabilizzare le basi. Fare riferimento al piano per scoprire che tipo di barra è necessaria. In generale, li installerai sui lati delle basi e utilizzerai i cavi per collegare le parti sovrapposte.
    • Alcune persone pensano che le barre di rinforzo siano inutili e saltano questo passaggio. Tuttavia, senza queste barre, il calcestruzzo potrebbe rompersi dopo diversi anni di utilizzo.



  8. Versare il cemento. Preparare il calcestruzzo e versarlo nello stampo per immergere completamente le barre di rinforzo. Una volta che lo stampo è pieno, utilizzare una tavola di legno per livellare la parte superiore. Lasciare asciugare il massetto per alcuni giorni prima di continuare la costruzione del forno.
    • La quantità di calcestruzzo necessaria dipende dalle dimensioni della fondazione. Fai riferimento al piano che segui per ulteriori informazioni.
    • Puoi noleggiare una betoniera e altri materiali necessari per preparare il calcestruzzo nella maggior parte dei negozi di bricolage.

Parte 3 Segui il piano



  1. Segui il piano alla lettera. È molto facile commettere errori durante la costruzione del forno. Questi errori possono quindi causare la rottura del calcestruzzo, il collasso o l'isolamento grave. Se segui il tuo piano, eviterai questo tipo di errore. Resistere alla tentazione di farlo più velocemente o improvvisare. Potresti rovinare tutti gli sforzi che hai già fatto.



  2. Comprendi le basi del lavoro di carpenteria. A seconda del piano che hai, probabilmente dovrai costruire una struttura in legno o una porta di legno al forno. In tal caso, avrai bisogno delle abilità di base di carpenteria. Ecco alcuni strumenti di base di cui avrai bisogno:
    • una sega circolare per tagliare pezzi dritti di legno;
    • un puzzle per tagliare le forme nel legno;
    • un trapano elettrico per riparare i pezzi di legno;
    • un livello di spirito.



  3. Usa il giusto tipo di mattoni. Il piano che seguirai probabilmente ti chiederà di utilizzare diversi tipi di mattoni. Potresti anche essere tentato di ignorare questi consigli e utilizzare il più economico o il più facile da trovare. Tuttavia, ogni tipo di mattone svolge una funzione importante e prolunga la durata della tua installazione. Ecco alcuni esempi.
    • I mattoni refrattari sono usati per coprire l'interno della camera. Resistono alle deformazioni causate dal calore e raggiungono più rapidamente la giusta temperatura di cottura.
    • I mattoni di argilla rossa sono generalmente utilizzati all'aperto. Consentono di isolare mattoni refrattari e resistono più o meno bene al calore.
    • Potrebbe anche essere necessario utilizzare altri tipi di mattoni per la base del forno, ad esempio i blocchi di brezza. Sono generalmente preferiti per la loro durata e stabilità.



  4. Usa il mortaio giusto. In generale, quando costruisci la struttura in mattoni, utilizzerai una miscela di calcestruzzo per legarli insieme. Tuttavia, se si utilizza lo stesso tipo di miscela per i mattoni del forno, il cemento potrebbe rompere i mattoni quando il materiale si espande sotto l'effetto del calore. Usa invece una miscela di argilla e sabbia per tenere insieme i mattoni. Questo mortaio si espanderà e si contraerà allo stesso ritmo dei mattoni.
    • Segui le misure fornite dal piano. Di norma, le istruzioni ti chiederanno di mescolare sei misure di argilla e quattro misure di sabbia.
    • Se hai bisogno di consigli su come posare i mattoni, puoi chiedere al venditore presso il negozio di fai-da-te dove li fornisci. Può consigliarti gli strumenti giusti e l'attrezzatura giusta.

Parte 4 Costruire il forno in mattoni



  1. Costruisci il supporto. Utilizzare i blocchi per creare il supporto del forno. Posare il primo strato quadrato con un'apertura sul davanti. Utilizzare un livello per assicurarsi che l'installazione sia aggiornata. Continuare a installare i blocchi di brezza fino a quando il supporto non raggiunge le dimensioni.
    • Dopo averli impilati, riempi l'interno cavo di cemento per tenerli insieme.
    • È quindi possibile utilizzare lo spazio libero all'interno del rack per conservare il legno.



  2. Costruisci la casa. Crea uno stampo in legno della forma che vuoi dare al camino. Quindi, installare lo stampo in legno sul supporto e riempirlo di cemento. Usa una lunga tavola di legno per livellare il calcestruzzo e lasciarlo asciugare per diversi giorni.
    • Installare barre di rinforzo nello stampo in legno prima di versare il calcestruzzo per rinforzare la struttura.



  3. Coprire il camino con mattoni refrattari. Posare uno strato di questi mattoni in base alla forma generale che si desidera dare all'installazione. Quindi collegali tra loro con una pasta composta da una misura di sabbia e una misura di argilla. Aggiungi acqua fino a ottenere un disordine denso.
    • Evitare di legare mattoni con malta. Questo materiale non si espanderà e si contrarrà contemporaneamente ai mattoni e potrebbe incrinarsi.



  4. Crea la cupola. Installare i mattoni refrattari a forma di cerchio per costruire le pareti del forno. Mentre continui a costruire, dai agli strati un leggero angolo per creare la forma della cupola. Potrebbe anche essere necessario tagliare i mattoni in pezzi più piccoli utilizzando una sega adatta.
    • Lascia asciugare ogni strato prima di stendere il successivo.
    • Lascia uno spazio aperto dietro la cupola. Ciò consentirà al fumo di fuoriuscire nel camino.



  5. Costruisci il camino. Circonda l'apertura dietro la cupola con uno strato di mattoni refrattari. Impilali quadrati per creare un camino alto. Il fumo all'interno del forno affonderà nel camino sul retro che lo reindirizzerà verso l'esterno.
    • Puoi anche posare una base di mattoni refrattari prima di terminare la costruzione con un condotto metallico sufficientemente alto. Fissare il condotto con malta.



  6. Costruisci l'ingresso del forno. Usa i mattoni rossi per l'apertura. È attraverso questa apertura che metterai il legno e il cibo. In generale, una forma ad arco viene data alle aperture del forno. Tuttavia, puoi anche creare un'apertura quadrata se preferisci.
    • Usa un mortaio per incollare i mattoni insieme.
    • Puoi quindi realizzare una porta di legno o semplicemente usare i mattoni che impili davanti all'apertura quando necessario.



  7. Installa lisolazione. Coprire l'intera installazione con uno strato di cemento isolante in vermiculite. Lasciare asciugare secondo le istruzioni del produttore. Una volta asciutto, aggiungi uno strato di mattoni rossi intorno al forno per dargli un aspetto più tradizionale.

Parte 5 Uso del forno



  1. Dai un'occhiata al piano. Il piano dovrebbe dirti dove e come accendere il fuoco all'interno del forno. Assicurati di comprendere il processo prima di tentare di accendere il fuoco. Se hai provato a farlo senza leggere le istruzioni, potresti bruciare il cibo o cucinarlo male.



  2. Compra un termometro a infrarossi. Diversi tipi di alimenti richiedono temperature di cottura diverse. Un esperto nella cottura del forno a legna può dirti la temperatura ideale che devi raggiungere. Tuttavia, se non hai ancora alcuna esperienza, dovresti acquistare un termometro a infrarossi. È un po 'costoso, ma è importante per te garantire una cottura perfetta.
    • Seguire le istruzioni del produttore per come usarlo.



  3. Cucina delle pizze. Puoi preparare cibi deliziosi seguendo il metodo del fuoco al forno. Inizia accendendo un fuoco di buone dimensioni. Lascialo andare fino a quando le fiamme non toccano il soffitto. Quindi spingilo di lato per fare spazio alla tua pizza. Mettilo direttamente sul mattone e cuoci, lasciando la porta aperta per 1-3 minuti.
    • Il forno deve aver raggiunto una temperatura compresa tra 350 e 370 gradi C per cuocere correttamente la pizza.
    • Potrebbe essere necessario bruciare più legna per 15-20 minuti per mantenere le fiamme.



  4. Carne arrosto durante la notte. Metti un po 'di legna nel camino e accendi un ampio fuoco che brucia lentamente. Una volta che raggiunge una temperatura di 260 gradi C, è pronto per l'arrosto. Innanzitutto, rastrella tutte le braci per uccidere le fiamme. Quindi metti l'arrosto nel forno e chiudi la porta. Il calore all'interno dovrebbe cuocere lentamente la carne durante la notte.
    • Questo metodo è particolarmente adatto a grandi pezzi di carne.
    • Devi metterlo in un piatto avvolto in un foglio di alluminio.



  5. Cucina altri piatti. Puoi usare il tuo forno per cucinare a temperature intorno ai 260 gradi C. Per iniziare, accendi un fuoco nel camino. Una volta raggiunta la temperatura corretta, pettina le braci per uccidere le fiamme. Metti il ​​piatto nel camino e chiudi la porta. Il calore interno cucinerà il tuo piatto.
    • Questo metodo funziona bene per pane, dessert, fagioli e piatti di pasta. Puoi mettere il pane direttamente sul mattone, ma metti gli altri piatti in un contenitore resistente al calore.