Contenuto
- stadi
- Parte 1 Preparare le foglie di tarassaco
- Parte 2 Preparare un'insalata calda di foglie di dente di leone
- Parte 3 Sposare le foglie di tarassaco in altri piatti
Le foglie di tarassaco sono commestibili e ricche di ferro, proteine, vitamine A e C e calcio. Danno anche un ottimo gusto a contorni, insalate, panini e zuppe. Le persone tendono a pensare solo alle erbacce, ma sono state utilizzate nel corso dei secoli per preparare gelatine, vino e altri alimenti. È meglio bollirli prima di cucinare, poiché alcune persone li trovano amari. È anche possibile mascherare questa amarezza combinandola con altri sapori. Tuttavia, considera di raccoglierli prima o durante la fioritura.
stadi
Parte 1 Preparare le foglie di tarassaco
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Fai bollire una padella d'acqua. Per ammorbidire la peluria delle tue foglie di tarassaco, prima fai bollire in acqua. Prendi una casseruola e riempila d'acqua, quindi aggiungi un cucchiaino di sale (5 g). Porta tutto a ebollizione. -
Immergi i denti di leone. Mentre aspetti che l'acqua bolle, riempi una grande ciotola con acqua e aggiungi un cucchiaino di sale in più. Immergi i denti di leone per circa dieci minuti, quindi scolali. -
Portali a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle e le foglie si sono inzuppate, lessale per 3-4 minuti. Devono diventare teneri. Scolare l'acqua e scrollarsi di dosso le foglie sciacquandole in acqua fredda. Lasciali in un colino o in un cinese.- Se li sbollenti, la loro temperatura scenderà lentamente e la cottura si fermerà. Diventeranno quindi morbidi.
- Non gettare l'acqua in cui le foglie hanno bollito. Tienilo piuttosto per annaffiare il tuo giardino.
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Saltare gli altri ingredienti. Versa l'olio d'oliva in una padella capiente che scalderai a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi i fiocchi di peperoncino e accedi. Far rosolare per circa cinque minuti fino a quando l'accesso non si è ammorbidito.- Una volta che il tuo ognon è pronto, aggiungilo e poi saltalo per altri 30 secondi.
- Per dare un po 'di acido al tuo piatto, aggiungi un cucchiaino (5 g) di zenzero fresco e tritato.
- Cerca di bilanciare il gusto della tua salsa sostituendo l'olio d'oliva con olio di sesamo, nocciola, cocco o arachidi.
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Fai esplodere le tue foglie. Aumenta la potenza di fuoco. La tua stufa dovrebbe riscaldarsi a fuoco medio-alto. Una volta pronto, aggiungi le foglie e cuoci per 3-4 minuti fino a quando tutta l'acqua è evaporata.- Usa una forchetta o una pinza per muovere le foglie in padella durante la cottura.
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Rimuovi la padella dal fuoco e servi le tue foglie di dente di leone. Condirli con pepe e sale, quindi servirli con uno spicchio di limone fresco.
Parte 2 Preparare un'insalata calda di foglie di dente di leone
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Arrostisci l'aglio. Questa insalata calda di foglie di dente di leone è servita con salsa di aglio arrosto e noci tostate. Preriscalda il forno a 200 ° C. Per arrostire l'aglio, procedi come segue.- Sbucciare lo strato esterno della pelle con uno spicchio d'aglio. Il pod deve rimanere intatto. Taglia le estremità con un coltello affilato per esporre l'occhio.
- Metti l'aglio su un foglio di alluminio e versalo sopra un cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva. Avvolgi l'aglio nella carta, quindi mettilo in una teglia o carta da forno. Cuocere per 35 a 55 minuti.
- Il tuo aglio sarà pronto quando il baccello sarà dorato e caramellato all'interno. Lascialo raffreddare per un quarto d'ora, quindi finisci di sbucciarlo completamente.
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Grigliare le noci. Preriscalda il forno a 120 ° C. Distribuire le noci in un unico strato su carta pergamena. Cuocere per 5-10 minuti. Se si tratta di pinoli, saranno sufficienti 5 minuti. Per le mandorle, optare per 10 minuti di cottura. Girare e mescolare le noci a metà cottura. -
Prepara la tua salsa. Metti il tuo chiodo di garofano in un frullatore o un robot da cucina. Aggiungi aceto, olio, sale, succo di lime e pepe, quindi mescola fino a ottenere una consistenza omogenea. -
Riscalda le tue foglie di tarassaco. Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungi la salsa e lasciala riscaldare per due minuti. Aggiungi lo scalogno e lascialo cuocere per 3-5 minuti. Sarà pronto quando sarà morbido. -
Servi la tua insalata Distribuire le foglie di tarassaco in una grande ciotola e coprire con la salsa. Mescola l'insalata fino a quando le foglie non sono ricoperte di salsa. Aggiungi le noci tostate, quindi condisci con il pepe. Servire!- È possibile preparare questa insalata con altre verdure verdi come spinaci, cicoria, rucola, cavolo, cavolo o cavolo riccio o treviso.
- Quando aggiungi le noci, puoi anche cospargere il tutto con una manciata di ribes. Daranno ancora più gusto e fascino al tuo piatto.
- Se le foglie di tarassaco che vuoi usare in questa insalata provengono dal tuo giardino, prendi anche i loro fiori per decorare il tuo piatto. Sono anche commestibili!
Parte 3 Sposare le foglie di tarassaco in altri piatti
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Mangiali in un panino. Quando servi un'insalata di prosciutto-emmental nel ristorante, finisci spesso con una lattuga lattuga e qualsiasi cialda morbida tra una fetta di pomodoro troppo succosa e prosciutto. La prossima volta che decidi di preparare il tuo panino, lavora di più sulla tua verdura verde sostituendo la tua tradizionale insalata romana o la tua classica lattuga con foglie di tarassaco. Questi possono anche essere:- panini
- impacchi
- tacos
- panini
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Aggiungili alla tua pasta o lasagne. Molti piatti di pasta includono verdure verdi. Questo è particolarmente il caso dei piatti vegetariani. Se vuoi variare leggermente i piaceri, sostituisci i tuoi spinaci tradizionali con bellissime foglie di tarassaco. Puoi provare alcuni dei seguenti piatti:- conchiglie ripiene,
- lasagne vegetariane,
- Allarrabiata di penne (salsa piccante a base di pomodori, aglio e peperoncino).
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Friggi le tue foglie. È un modo semplice e gustoso per raccogliere una varietà di verdure e sostanze nutritive in un unico piatto. Cipolle, funghi, broccoli e verdure verdi sono spesso fritte. Se aggiungi le foglie di tarassaco alla tua prossima patatina, otterrai un piatto originale, ma assicurati di aggiungerle alla fine della cottura. -
Usali per preparare il pesto. Questa è una salsa che di solito è fatta con sale, aglio, basilico, pinoli e formaggio. Mescoliamo tutti questi ingredienti per fare una salsa. Se hai intenzione di farlo, sostituisci i pinoli con semi di zucca arrostiti e basilico con foglie di dente di leone.