Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Immergere i semi secchi
- Metodo 2 Fai bollire la soia
- Metodo 3 Cucinare Fagioli Di Soia Altrimenti
I semi di soia sono ricchi di proteine e fibre pur essendo molto poveri di grassi. Molto spesso, vengono venduti in forma secca, ma a volte puoi trovarli freschi. Immergi i semi asciutti prima di usarli mentre quelli freschi sono pronti per la cottura diretta. Una volta cotti, possono essere utilizzati in una varietà di piatti, tra cui zuppe e salse.
stadi
Metodo 1 Immergere i semi secchi
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Risciacqua i semi. Riempi una ciotola con acqua fredda e aggiungi i semi di soia. Strofina delicatamente l'una contro l'altra con le dita per rimuovere la polvere. Rimuovere quelli che sono scoloriti o deformati, nonché pelli vuote e ghiaia.- I semi di soia secchi devono essere immersi prima della cottura. Se hai trovato semi freschi, puoi cucinarli direttamente.
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Scola i semi. Metti uno scolapasta nel lavandino e versaci dentro il contenuto della ciotola. Scuotilo per rimuovere l'acqua in eccesso. Se vedi le skin, rimuovile e scartale. -
Falli immergere di nuovo. Immergi i fagioli di soia per una notte in frigorifero. Mettili in un grande contenitore come un'insalatiera o una casseruola. Aggiungi 350 ml di acqua e mezzo cucchiaino di sale per 100 g di semi. Mettili in frigorifero e lasciali in ammollo per 8-10 ore.- Immergi i semi in frigorifero per evitare che fermentino, specialmente nei climi caldi.
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Risciacqua i semi. Scolarli e sciacquarli un'ultima volta. Una volta immersi, sono pronti per cucinare. Versare in uno scolapasta e agitare delicatamente per rimuovere l'acqua rimanente. Quindi puoi cucinarli come desideri.
Metodo 2 Fai bollire la soia
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Metti i semi in una casseruola. Versa i semi di soia in una grande casseruola assicurandoti che non si riempiano per più di un quarto. Se il contenitore è troppo piccolo, la schiuma che si forma durante la cottura trabocca e sporca la stufa. -
Aggiungi acqua calda Versa abbastanza acqua calda nella padella per immergere i semi. Usa 500 ml di acqua per 100 g di soia. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un cucchiaino di sale per dare più gusto.- Posizionare una piastra resistente al calore sui semi nella padella per premere per garantire una cottura uniforme.
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Cuoci i semi. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Non appena inizia a bollire, abbassa il fuoco e fai sobbollire i semi di soia in acqua bollente a fuoco basso o medio per 3 ore o fino a quando diventano teneri.- L'acqua evapora a poco a poco. Riempi il livello nella padella, se necessario.
- Rimuovere la schiuma e le pelli che galleggiano sulla superficie con un cucchiaio.
- Se cucini la soia nera, devono cucinare solo per un'ora e mezza.
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Scola i semi. Inizia rimuovendo le pelli vuote che potrebbero essere sulla superficie dell'acqua usando un cucchiaio forato. Versa i semi di soia in uno scolapasta e agita per rimuovere l'acqua in eccesso. Se vedi delle pelli sui semi, lasciali raffreddare per alcuni minuti prima di rimuoverli a mano.- Puoi scartare l'acqua di cottura o tenerla da aggiungere a una zuppa o salsa.
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Usa i semi cotti. Preparali come desideri. Puoi condirli e servirli da soli o aggiungerli a un piatto. Prova ad aggiungerli a un'insalata, per renderli gratinati o per fare una variante di chili con carne.
Metodo 3 Cucinare Fagioli Di Soia Altrimenti
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Prova a cuocere. Se ti piacciono le esche croccanti, prova a tostare la soia. Dopo averli immersi, distribuirli su una teglia leggermente oliata. Cuocili a 180 ° C e lasciali cuocere per 40 a 45 minuti. Mescolali frequentemente. Sono pronti quando sono dorati e croccanti.- Puoi fare la stessa cosa con una padella elettrica. Olialo, mettici dentro i semi di soia e cuocili a 180 ° C per 40-45 minuti, mescolando spesso.
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Usa una pentola a cottura lenta. Se hai tempo, prova a cuocere lentamente. Metti i semi imbevuti in un grande fornello lento e aggiungi un cucchiaino di sale e abbastanza acqua per immergerli completamente. Metti il coperchio e cuoci i semi di soia ad alta potenza per 6-8 ore. -
Fai bollire alcuni edamames. Gli edamames sono semi di soia giovani e immaturi. Condisci 650 g di semi verdi con due cucchiai (30 g) di sale. Lasciali riposare per 15 minuti prima di metterli in una grande casseruola riempita con acqua salata. Lessali senza coprirli per 5-6 minuti. Scolare e lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Puoi sgusciarli o servirli in baccelli.