Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Grigliare le bistecche di tonno con aglio ed erbe
- Metodo 2 Cuocere le bistecche di tonno nella padella
- Metodo 3 Cuocere le bistecche al forno
- Per bistecche alla griglia con aglio ed erbe
- Per bistecche annerite in padella
- Per bistecche al forno teriyaki
Se stai cercando un pasto ricco di pesce, puoi scegliere le bistecche di tonno. Questi pezzi di carne solidi vengono solitamente tagliati a fette sottili per cucinare più velocemente e sbriciolarsi facilmente. Grazie al suo aspetto liscio e morbido, puoi condirlo come desideri. Prova ad esempio una marinata con aglio ed erbe, un condimento nero o una salsa teriyaki. Quindi metti le bistecche alla griglia, in una padella calda o in forno per preparare un pasto pronto in pochi minuti!
stadi
Metodo 1 Grigliare le bistecche di tonno con aglio ed erbe
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Mescola il limone, l'olio, l'aglio e il timo in un sacchetto richiudibile. Apri un sacchetto grande e versa 2 cucchiai di succo di limone con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Quindi aggiungere due spicchi d'aglio tritato e due cucchiaini di timo fresco tritato o mezzo cucchiaino di timo secco. Tira fuori l'aria e chiudi la borsa.- Puoi scuotere la marinata per mescolare gli ingredienti.
- Se preferisci, puoi usare la tua marinata preferita o semplicemente condire il tonno con olio, sale e pepe.
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Aggiungere le bistecche di tonno e lasciare per mezz'ora in frigorifero. Prendi delle bistecche di tonno spesse circa 2 cm e mettile nella borsa con la marinata. Chiudi la busta, quindi gira più volte i pezzi di tonno nella busta per coprirli con la marinata.- Evita di marinare per più di mezz'ora, poiché il succo acido di limone potrebbe renderli troppo morbidi.
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Riscaldare una griglia a gas o carbone a fuoco medio. Se hai una griglia a gas, impostala a fuoco medio. Se hai una griglia a carbone, riempi il camino con bricchette e accendile. Quindi spingerli su un lato della griglia quando sono caldi e leggermente coperti di cenere.- Se si utilizza la griglia del forno, preriscaldarla per almeno cinque minuti prima di inserire il tonno.
variazione: se preferisci usare la griglia del forno, accendila alla massima potenza e metti i pezzi di tonno a circa 10 cm sotto la resistenza. Quindi, grigliare per 3-4 minuti su ciascun lato.
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Rimuovere le bistecche dal sacchetto, quindi salare e pepare. Prendi le bistecche marinate dal frigorifero e mettile su un piatto. Quindi aggiungere un quarto di cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe macinato sulle bistecche.- Getta la marinata dopo aver rimosso le bistecche dal sacchetto.
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Oliate la griglia e metteteci sopra le bistecche. Immergi gli asciugamani di carta in un po 'di olio vegetale e fai una palla. Tenere il tovagliolo di carta con olio e pinze e strofinare la griglia per oliarla leggermente. Posizionare le quattro bistecche di tonno sulla griglia con spazio sufficiente tra loro e chiudere il coperchio.- Se usi una griglia a carbone, puoi mettere le bistecche direttamente sulle braci.
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griglia tonno per 3-4 minuti. Imposta un allarme per evitare di dimenticare le bistecche e farle bruciare. Dovrebbero brunire sul lato inferiore, quello esposto al calore. -
Girare le bistecche e grigliare per altri 3-4 minuti. Una volta cotti a metà, sollevare delicatamente il coperchio e utilizzare le pinze per capovolgere ciascuna delle bistecche. Riposizionare il coperchio e terminare la cottura delle bistecche per altri 3-4 minuti. Il tonno dovrebbe sbriciolarsi un po 'sui bordi, ma dovrebbe rimanere rosa nel mezzo.- Grigliare le bistecche di tonno per circa otto minuti se si desidera che sanguinino. Se vuoi più cottura, aggiungi da uno a due minuti di cottura.
- Evita di lasciarli cuocere più a lungo poiché si seccano e si sbriciolano facilmente.
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Elimina le bistecche e lasciale riposare per cinque o dieci minuti. Usa una pinza per trasferirli delicatamente dalla griglia alla piastra. Lasciali riposare mentre prepari l'accompagnamento. Considera di servirli con verdure grigliate, couscous o insalata di verdure.- Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni.
Metodo 2 Cuocere le bistecche di tonno nella padella
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Unisci tutte le spezie per la marinatura annerente. Puoi usare 2 cucchiaini di marinatura secca scurente acquistati in commercio o preparare il tuo. Mescola le seguenti spezie in una piccola ciotola:- 1 cucchiaino di paprika;
- 1 mezzo cucchiaino di pepe di Cayenna;
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere;
- 1 quarto di cucchiaino di pepe nero macinato;
- 1 quarto di cucchiaino di origano;
- 1 quarto di cucchiaino di semi di finocchio;
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati.
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Scaldare una padella o padella a fuoco medio. Posizionare una padella pesante, come una padella in ghisa o una padella sul fornello e accendere il bruciatore a fuoco medio. Scaldare per almeno cinque minuti prima di mettere le bistecche di tonno.- La padella dovrebbe iniziare a fumare. Aprire la finestra o accendere il cofano per evitare il fumo durante la cottura.
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Spennellare le bistecche con burro fuso e spezie. Immergi un pennello da cucina in quattro cucchiai di burro fuso e applica su tutte e quattro le bistecche. Girali e mettili anche dall'altra parte. Quindi cospargere entrambi i lati della bistecca con il condimento.- Per migliorare la marinatura a secco, premere delicatamente le bistecche.
variazione: se non vuoi usare la miscela annerente, puoi usare la tua marinata secca preferita o aggiungere un po 'di olio d'oliva, sale e pepe.
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Mettili nella padella calda e cuoci per 3-4 minuti. Metti le bistecche nella padella, distanziandole per evitare di toccarci. Cominceranno a sfrigolare immediatamente non appena toccano la padella. Lasciateli tra un minuto e mezzo e due minuti prima di capovolgerli con cura. Cuocere per un minuto e mezzo o due minuti dall'altra parte.- Se non sfrigolano nella padella, aumenta la potenza del bruciatore.
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Esci dal fuoco e lascia riposare per cinque minuti prima di servire. Una volta che le bistecche hanno assunto un ricco colore dorato e i bordi iniziano a sgretolarsi, spegnere il bruciatore. Mettili su un piatto e lasciali riposare per cinque minuti affinché la cottura finisca. Quindi servili con il tuo accompagnamento preferito.- Considera di servirli con fagioli rossi e riso o patate al forno.
- Conservare i resti in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.
Consulta: le bistecche di tonno dovrebbero rimanere leggermente rosa nel mezzo. Se li preferisci ben cotti, aggiungi uno o due minuti di cottura.
Metodo 3 Cuocere le bistecche al forno
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Preriscaldare il forno a 230 ° C e oliare una teglia. Installare la griglia nel mezzo e accendere il forno per preriscaldarlo a 230 ° C. Ottieni una teglia con bordi rialzati e posizionaci sopra un foglio di alluminio. -
Mescolare la salsa teriyaki, lo zenzero e il sale. Versa quattro cucchiai di salsa teriyaki in una piccola ciotola e aggiungi un cucchiaino di zenzero grattugiato con 1 mezzo cucchiaino di sale. Sbatti fino a quando lo zenzero e il sale non sono ben incorporati.- Se non hai lo zenzero fresco, puoi usare un cucchiaino di zenzero in polvere.
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Metti quattro bistecche di tonno sul piatto e spennellate con la salsa. Pulire le bistecche con tovaglioli di carta e posizionarle sulla teglia. Quindi immergere un pennello da cucina nella salsa e spazzolare su tutti i lati. -
Cuocere per 6-8 minuti. Metti la piastra nel forno preriscaldato e cuoci le bistecche finché non iniziano a sbriciolarsi attorno ai bordi. Ricorda che il centro dovrebbe rimanere leggermente rosa.- Non è necessario restituirli durante la cottura.
consiglio : cuocere le bistecche per 4-6 minuti per centimetro di spessore. Ad esempio, se hai bistecche spesse 1 cm, cinque minuti di cottura dovrebbero essere sufficienti.
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Lasciali riposare per cinque minuti. Servili con il loro accompagnamento. Le bistecche di tonno al forno sono perfette con riso al vapore, verdure al forno e pezzi di ananas.- Conservare gli avanzi in frigorifero in contenitori ermetici per un massimo di 3-4 giorni.
Per bistecche alla griglia con aglio ed erbe
- Bicchieri e misurini
- Una borsa richiudibile
- Una griglia
- un morsetto
- Asciugamani di carta
- Un piatto
- Un piatto da servire
Per bistecche annerite in padella
- Ciotole
- Un pennello
- Cucchiai dosatori
- Una normale padella o padella in ghisa
- Pinze o spatole per pesce
- Un piatto da servire
Per bistecche al forno teriyaki
- Cucchiai e bicchieri su misura
- Una piastra da forno con bordi rialzati
- Foglio di alluminio