Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Prepara un impasto per pizza azzimo
- Metodo 2 Prepara un pane veloce senza lievito
- Metodo 3 Preparare il pane irlandese con bicarbonato di sodio
Se ti piace fare il pane o la pizza fatti in casa, ma non hai il tempo di far lievitare l'impasto, puoi prepararlo senza cuocere il lievito.È facile preparare un impasto arioso e gustoso usando ingredienti come il lievito, il bicarbonato di sodio o l'aceto per produrre reazioni chimiche. Puoi quindi preparare una pizza o un pane in pochissimo tempo. Puoi anche preparare un pane delizioso molto semplice e veloce contenente siero di latte e i condimenti che preferisci.
stadi
Metodo 1 Prepara un impasto per pizza azzimo
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Mescola gli ingredienti secchi. Versare 350 g di farina di grano bianco in un maiale. Aggiungi una bustina di lievito e un cucchiaino di sale. Mescolare gli ingredienti con una frusta per circa 30 secondi per distribuire uniformemente il lievito. -
Aggiungi i liquidi. Versare un cucchiaio di olio di semi di girasole, olio di oliva o di colza e 175 ml di acqua nella ciotola. Mescola gli ingredienti fino a formare una palla. Se il pasto assorbe molta acqua, potrebbe essere necessario aggiungere altri 50 o 75 ml.- Aggiungi acqua extra, un cucchiaio alla volta. Se aggiungi troppo, l'impasto diventerà molto appiccicoso.
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Impastare la pasta. Cospargi un po 'di farina su una superficie di lavoro pulita e mettici sopra l'impasto della pizza. Impastare per 3 o 4 minuti, fino a che liscio ed elastico.- Puoi impastarlo nel modo desiderato. Ancora più importante, l'impasto viene allungato e piegato più volte per attivare il glutine nella farina.
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Abbassa l'impasto. Puoi distenderlo con un mattarello dandogli la forma che preferisci o appoggiarlo direttamente su un piatto da pizza e allungarlo con le mani. Ricorda che se fai una sola pizza con questa quantità di impasto, sarà denso.- Se vuoi preparare due pizze sottili, basta dividere a metà la pallina di pasta e abbassare ogni pallina per darle lo spessore desiderato.
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Cucina la pizza. Preriscalda il forno a 200 ° C. Mentre si sta riscaldando, distribuire la salsa di pomodoro, il pesto o l'olio sull'impasto. Quindi aggiungi i condimenti che desideri in cima. Cuocere l'impasto e cuocere per 15-25 minuti.- Se hai preparato due pizze sfornate, potrebbero essere sufficienti 10-15 minuti di cottura.
Metodo 2 Prepara un pane veloce senza lievito
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Preparare l'attrezzatura da cucina. Preriscalda il forno accendendolo a 180 ° C. Durante il riscaldamento, oliare l'interno di una tortiera da 15 x 25 cm. L'olio eviterà che il pane si attacchi al contenitore durante la cottura. -
Mescola gli ingredienti secchi. Dosali e mettili tutti in una gallina centrale. Mescolali con una frusta per circa 30 secondi per mescolarli uniformemente. Hai bisogno di:- 250 g di farina di grano bianco;
- 100 g di zucchero bianco;
- un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- un cucchiaino di sale.
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Preparare gli ingredienti liquidi. Metti 50 g di burro dolce in un'altra ciotola e sciogliilo. Aggiungi 250 ml di siero di latte e un uovo grande. Mescolare gli ingredienti con una frusta fino a quando l'uovo è perfettamente incorporato.- Se non si desidera utilizzare il burro, è possibile sostituirlo con 60 ml (quattro cucchiai) di olio d'oliva o di girasole.
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Mescola tutti gli ingredienti. Versare la miscela liquida nella gallina contenente la miscela di polveri. Mescolare delicatamente gli ingredienti con una spatola in silicone fino a quando non sono appena miscelati.- Se vuoi aggiungere altri ingredienti, non importa se l'impasto non è ancora completamente omogeneo.
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Aggiungi contorni. Puoi facilmente realizzare una versione dolce o salata di questo pane veloce. Aggiungi semplicemente gli ingredienti che preferisci e mescola abbastanza per incorporarli. Fermati non appena il ripieno è integrato, perché non devi lavorare troppo l'impasto. Puoi aggiungere fino a un bicchiere e mezzo di ingredienti piuttosto grandi come frutta secca o noci o incorporare erbe e altri condimenti secondo i tuoi gusti. I seguenti ingredienti sono molto buoni in questo pane veloce:- frutta come mirtilli rossi, ciliegie essiccate, mele, mirtilli, scorza d'arancia o uva passa;
- noci come noci, mandorle o noci pecan;
- erbe e spezie come aneto, pesto, semi di cumino, pepe macinato o aglio in polvere;
- formaggio come parmigiano o formaggio emmental.
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Cuocere il pane Metti l'impasto azzimo nella tortiera che hai preparato, quindi mettilo nel forno preriscaldato. Cuocere l'impasto per 45-50 minuti. Per scoprire se il pane è cotto, spingi uno stecchino al centro della pagnotta. Deve essere pulito quando esce. Lascia raffreddare il pane nello stampo per 15 minuti prima di sformare e servire.- Questo pane è il migliore il giorno in cui lo cucini, ma puoi impacchettarlo saldamente e conservarlo per alcuni giorni.
Metodo 3 Preparare il pane irlandese con bicarbonato di sodio
- Preriscalda il forno. Accendilo a 200 ° C e lascialo scaldare. Nel frattempo, prendi un piatto per pizza o una teglia e mettilo da parte.
- Non hai bisogno di uno stampo a parete alta perché devi modellare l'impasto prima di cucinarlo.
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Mescola le polveri. Dosare tutti gli ingredienti secchi e metterli in un grande cul-de-poule. Mescolali con una frusta fino a quando non saranno perfettamente miscelati. Metti i seguenti ingredienti nel cul-de-poule:- 500 g di farina;
- un cucchiaio di zucchero;
- mezzo cucchiaio di lievito in polvere;
- mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio.
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Mescolare i liquidi. Aggiungi acqua e aceto alle polveri. Prepara un pozzo al centro della miscela di ingredienti secchi e versa 350 ml di acqua e due cucchiai di aceto nella cavità. Mescola gli ingredienti con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno fino a ottenere una pasta grossolana.- Per questa ricetta puoi usare aceto bianco o aceto di mele.
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Impastare la pasta. Cospargi un po 'di farina su un piano di lavoro pulito e mettici sopra l'impasto di bicarbonato di sodio. Impastalo per 3 o 4 minuti per renderlo liscio ed elastico.- Puoi impastare nel modo che preferisci. L'importante è allungare e piegare più volte in modo da attivare il glutine nella farina.
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Modella il pane. Appiattire l'impasto con le mani per creare un disco liscio di circa 4 cm di spessore. Mettilo sulla teglia o sulla teglia. Prendi un coltello affilato e usalo per fare un'incisione a forma di X sulla superficie dell'impasto.- Tagliare la pasta in profondità spingendo il coltello quasi verso il basso. Il vapore può sfuggire e il pane irlandese avrà la forma tradizionale che tutti conoscono.
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Cuocere l'impasto. Mettilo nel forno preriscaldato e lascialo cuocere per 30 a 40 minuti. Una volta cotto, il pane sarà sodo e avrà una bella crosta croccante. Toglilo dal forno, facendo attenzione a non bruciare e spennellate un cucchiaio di burro fuso sulla sua superficie per dargli più sapore e ammorbidire un po 'la crosta.- Per rendere la crosta ancora più morbida, puoi spazzolare la superficie del pane al latte a metà del tempo di cottura.