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2 Aggiungi all'acqua 20 grammi o due cucchiai di gelatina alimentare neutra. Li puoi trovare nella maggior parte dei supermercati nel reparto preparazione pasticceria.
- Puoi anche provare la polvere di agar-agar per una forma vegana del prodotto. Alcuni supermercati ne vendono alcuni, ma puoi trovarne anche online.
3 Aggiungi un foglio di gelatina aromatizzata di circa 85 g e mescola bene. Troverai tutti i tipi al supermercato. L'aroma utilizzato darà il colore finale e il sapore agli orsacchiotti.
4 Riscaldare la miscela per 10-15 minuti a fuoco medio. Mescola tutto di tanto in tanto in modo che la gelatina possa dissolversi completamente nell'acqua. Non surriscaldare in modo che la pasticceria non bruci.
5 Spegni il fuoco e versa il composto in una terrina. Qualsiasi contenitore in cui è facile da versare si adatta al conto. Puoi anche usare un contagocce o una siringa per pasticceria per ottenere disegni più complessi.
6 Versa la miscela negli stampi e mantienila fresca per 15-20 minuti. I tuoi orsetti gommosi saranno quindi pronti da mangiare.
- Puoi anche fare delle gocce gommose che metti sulla carta da forno se non hai un piccolo orsacchiotto.
Metodo 2 di 3:
Crea dei classici orsetti gommosi
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4 Prova a sostituire l'acqua con il latte. Per gli orsetti gommosi cremosi che si sciolgono in bocca, considera di sostituire l'acqua con un'esca più saporita. Anche il latte di cocco, la soia, la mandorla o il riso faranno il trucco e daranno un aspetto e un sapore distinti rispetto ai classici orsetti gommosi. Per fare questo, aggiungi metà degli 80 g di latte di gelatina usando una frusta. Quindi riscaldare come al solito incorporando la metà rimanente del liquido alla fine, prima di rimuovere la padella dal fuoco.- Puoi aggiungere una nuova dimensione al tuo orsacchiotto aggiungendo un pizzico di estratto di vaniglia o di mandorla o persino cannella.
- Questa versione sostitutiva è adatta sia per la classica versione di orsacchiotto che per la purea di frutta.
consiglio
- La pasticceria può aderire a uno stampo di plastica troppo morbido, quindi dovresti prenderne alcuni più duri.
- Puoi allineare i tuoi stampi in plastica con uno strato molto sottile di spray per grasso da cucina per facilitare il rilascio quando l'orsacchiotto è pronto. Alcune ricette usano anche amido di mais.
avvertenze
- Non tutte le gelatine sono vegane, kosher o halal. Controlla bene gli ingredienti prima di acquistarli.