Come preparare i piselli in scatola

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara i piselli in scatola con una pentola a pressione
• Metodo 2 Prepara i piselli in scatola precotti

In questo articolo: Prepara i piselli in scatola con una pentola a pressione Crea piselli precotti in scatola 9 Riferimenti

Cattura i sapori dell'estate e conserva i tuoi deliziosi piselli in scatola. I piselli non sono molto acidi, quindi è meglio usare una pentola a pressione per preparare le conserve ed evitare la contaminazione dei batteri. Leggi questo articolo e segui le istruzioni per preparare i piselli in scatola in due modi diversi.

stadi

Metodo 1 Prepara i piselli in scatola con una pentola a pressione

1. 
   

   
   Preparare i piselli per l'inscatolamento. Scegli piselli maturi, verdi e lucenti con teneri e dolci semi giovani. Raccogliere i piselli e sciacquarli sotto acqua fredda, scartare i baccelli e i detriti.

2. 
   

   
   Pulisci 9 vasetti da 50 cl con coperchi in acqua calda e sapone. Tieni caldi barattoli e coperchi finché non li riempi.
   • Puoi tenerli caldi mettendoli sottosopra in una grande pentola di acqua calda o lavandoli in lavastoviglie e lasciandoli lì fino a quando non ne hai bisogno.

3. 
   

   
   Riempi le pentole pulite con i piselli sciacquati lasciando 2,5 cm di spazio nella parte superiore. Aggiungi un cucchiaino di sale in ogni barattolo (opzionale) e riempi i barattoli con acqua bollente, lasciando 2,5 cm di spazio nella parte superiore del barattolo.

4. 
   

   
   
   
   Pulisci i bordi dei barattoli con un panno pulito, agita delicatamente per far fuoriuscire le bolle d'aria e poi copri con il coperchio di metallo. Metti i vasetti sigillati nella pentola a pressione riempita con 3 litri di acqua calda.
   • I vasetti non devono poggiare direttamente sul fondo della pentola a pressione e non devono toccarsi per consentire al vapore di circolare intorno ai vasetti.

5. 
   

   
   Chiudi la pentola a pressione e scalda l'acqua per far bollire. Lasciare uscire il vapore dalla pentola a pressione per 10 minuti prima di aggiungere pesi o sughero. Dopo 10 minuti, chiudere l'uscita del vapore e lasciare che il vapore si accumuli all'interno della pentola a pressione.

6. 
   

   
   Lascia i vasetti nella padella per 40 minuti, regolando la pressione in base alla tua altitudine (vedi sotto). Inizia il cronometraggio quando viene raggiunta la pressione necessaria. Controllare regolarmente il manometro per assicurarsi che la pressione rimanga costante.
   • Per una pentola a pressione con un'astina di livello graduata, impostare la pressione su 75,8 kPa per un'altitudine compresa tra 0 e 610 m, 82,7 kPa per un'altitudine compresa tra 610 e 1220 m, 89,6 kPa per un'altitudine compresa tra 1220 e 1.830 me 96,5 kPa per un'altitudine compresa tra 1.830 e 2.440 m.
   • Per pentole con pressione a peso, metti 68,95 kPa per un'altitudine da 0 a 305 m, 103,4 kPa per un'altitudine superiore a 305 m.

7. 
   

   
   
   
   Spegni il fuoco e lascia che la pressione scenda a 0, quindi rimuovi i pesi o apri il tappo e attendi due minuti. Rimuovere con attenzione il coperchio della pentola a pressione ed espirare il vapore.

8. 
   

   
   Rimuovere i barattoli dalla pentola a pressione con le pinze per barattoli e posizionarli su una superficie robusta, una tavola di legno o una superficie di lavoro per consentire loro di raffreddarsi. Spaziali per lasciar andare.
   • Ascolta il piccolo "rumore" che significa che la guarnizione di gomma è stata risucchiata e i vasetti sono sigillati. Questo può richiedere 12 ore.

9. 
   

   
   Etichettare i barattoli indicandone il contenuto e la data di imbottigliamento e conservarli in un luogo fresco, asciutto e buio.

Metodo 2 Prepara i piselli in scatola precotti

1. 
   

   
   Preparare i piselli per l'inscatolamento. Scegli piselli maturi, verdi e lucenti con teneri e dolci semi giovani. Raccogliere i piselli e sciacquarli sotto acqua fredda, scartare i baccelli e i detriti.

2. 
   

   
   Versa le pentole in una pentola capiente e coprile con acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 2 o 3 minuti.
   • Evita di cuocere troppo i piselli per ammorbidirli troppo.

3. 
   

   
   Pulisci 9 vasetti da 50 cl con coperchi in acqua calda e sapone. Tieni caldi barattoli e coperchi finché non li riempi.
   • Puoi tenerli caldi mettendoli sottosopra in una grande pentola di acqua calda o lavandoli in lavastoviglie e lasciandoli lì fino a quando non ne hai bisogno.

4. 
   

   
   Riempi i barattoli con i piselli caldi e il liquido di cottura, lasciando 2,5 cm di spazio vuoto nella parte superiore del barattolo. Aggiungi un cucchiaino di sale in ogni pentola.

5. 
   

   
   Pulisci i bordi dei barattoli con un panno pulito, agita delicatamente per far fuoriuscire le bolle d'aria e poi copri con il coperchio di metallo. Metti i vasetti sigillati nella pentola a pressione riempita con 3 litri di acqua calda.
   • I vasetti non devono poggiare direttamente sul fondo della pentola a pressione e non devono toccarsi per consentire al vapore di circolare intorno ai vasetti.

6. 
   

   
   Chiudi la padella e porta l'acqua a ebollizione. Lasciare uscire il vapore dalla pentola a pressione per 10 minuti prima di chiudere il tappo o mettere pesi. Dopo 1 minuto, posizionare i pesi in posizione o chiudere il tappo piccolo per consentire al vapore di accumularsi all'interno.

7. 
   

   
   Lasciare i vasetti nella pentola a pressione per 40 minuti, regolando la pressione in base alla propria altitudine. Inizia il cronometraggio quando viene raggiunta la pressione necessaria. Controllare regolarmente il manometro per assicurarsi che la pressione rimanga costante.
   • Per una pentola a pressione con un'astina di livello graduata, impostare la pressione su 75,8 kPa per un'altitudine compresa tra 0 e 610 m, 82,7 kPa per un'altitudine compresa tra 610 e 1220 m, 89,6 kPa per un'altitudine compresa tra 1220 e 1.830 me 96,5 kPa per un'altitudine compresa tra 1.830 e 2.440 m.
   • Per pentole con pressione a peso, metti 68,95 kPa per un'altitudine da 0 a 305 m, 103,4 kPa per un'altitudine superiore a 305 m.

8. 
   

   
   Spegni il fuoco e lascia che la pressione scenda a 0, quindi rimuovi i pesi o apri il tappo e attendi due minuti. Rimuovere con attenzione il coperchio della pentola a pressione ed espirare il vapore.

9. 
   

   
   Rimuovere i barattoli dalla pentola a pressione con le pinze per barattoli e posizionarli su una superficie robusta, una tavola di legno o una superficie di lavoro per consentire loro di raffreddarsi. Spaziali per lasciar andare.
   • Ascolta il piccolo "rumore" che significa che la guarnizione di gomma è stata risucchiata e i vasetti sono sigillati. Questo può richiedere 12 ore.

10. 
    

    
    Etichetta i vasetti con il contenuto e la data e conservali in un luogo fresco, asciutto e buio.