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In questo articolo: Prepara l'impasto La cottura dei pani fritti Conserva i pani fritti Riferimenti
Il pane fritto qui citato è una specialità degli indiani Navajo, molto popolare negli Stati Uniti sudoccidentali. Negli Stati Uniti, mangiamo questo pane fritto, morbido e croccante allo stesso tempo, durante le tradizionali cerimonie indiane - PowWows -, nei ristoranti di famiglia - commensali -, ma anche nelle aree di sosta per strada, dove serve base per il taco navajo. L'impasto viene delicatamente impastato, messo a riposo, fritto in strutto caldo, quindi guarnito con cibi dolci o salati. Vai al primo passo, per imparare a fare del buon pane fatto in casa.
stadi
Parte 1 Preparare l'impasto
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Mescola gli ingredienti secchi. In una ciotola capiente mettere la farina, il lievito in polvere, il latte in polvere e il sale. Mescolare accuratamente con una frusta. Fai un pozzo al centro della miscela. -
Quindi aggiungere acqua calda. Versare acqua calda nel pozzo. -
Impastare la pasta. Usando un cucchiaio di legno, mescola gradualmente la farina con acqua calda, fino a formare una pasta appiccicosa. Puoi letteralmente sporcarti le mani invece di usare un cucchiaio. Impastare con cura l'impasto, ma non insistere troppo, a rischio di ritrovarsi con il pane troppo duro una volta fritto. -
Lascia riposare l'impasto. Dopo aver impastato la pasta, forma una palla, che metterai in una ciotola unta. Metti un asciugamano pulito sulla ciotola e posizionalo in un luogo caldo e asciutto. Lasciare riposare per circa dieci minuti.- Non è necessario riposare l'impasto per più di 10 minuti. Deve essere cotto entro due ore dalla sua preparazione. Tuttavia, se decidi di lasciarlo riposare per una notte, potresti non avere il gusto gradevole del pane fritto Navajo.
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Dividi l'impasto in porzioni. Tagliare l'impasto in più pezzi e arrotolare queste porzioni in una palla. Appiattisci queste palline con il palmo della mano e forma delle tortillas delle dimensioni di tortillas messicane.- Non maneggiare l'impasto più del necessario in questa fase di preparazione. Dagli solo la forma che desideri.
- Puoi anche distribuire la palla di pasta e dividerla in porzioni con un coltello.
- Per evitare che la pasta si asciughi durante l'operazione, posizionarli su un piatto e coprire con un panno pulito.
Parte 2 La cottura del pane fritto
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Scalda la frittura. Metti lo strutto, l'olio o il grasso vegetale in una padella capiente o in una padella alta 3 cm. Accendi il fuoco in posizione media. Idealmente, la temperatura del grasso dovrebbe raggiungere i 180 ° C. -
Metti alla prova il grasso corporeo. Metti una piccola quantità di impasto nella padella per vedere se la frittura è abbastanza calda. L'impasto deve scoppiettare e iniziare a galleggiare in superficie. Assicurati che la frittura sia abbastanza calda prima di iniziare a cuocere il pane. -
Metti i pezzi di pasta nella frittura. Assicurati che non si sovrappongano, in modo che cucinino uniformemente. -
Lasciare cuocere ogni lato per 2-4 minuti. Quando una parte è dorata, gira il pane con una pinza e lascia friggere l'altra parte allo stesso modo. -
Metti il pane cotto su un piatto coperto di tovaglioli di carta. La carta assorbirà il grasso in eccesso dai pani al forno.
Parte 3 Servire il pane fritto
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Servire immediatamente Il pane fritto è delizioso se servito subito dopo la cottura. Goditi il pane fritto così com'è o condito con uno dei seguenti condimenti:- Una miscela di miele e burro.
- Zucchero a velo.
- Cannella.
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Prepara i tacos Navajo. Se ti senti creativo, usa il pane fritto per preparare panini ripieni. Riempi ogni pagnotta con uno dei seguenti ingredienti o mescolali insieme:- Carne macinata condita con spezie tacos
- Lattuga tagliata finemente
- Tagliare i pomodori
- Cipolle Tagliate
- Fagioli borlotti cotti
- Panna acida
- Pepe verde
- Salsa Salsa