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è un wiki, il che significa che molti articoli sono scritti da diversi autori. Per creare questo articolo, 24 persone, alcune anonime, hanno partecipato alla sua edizione e al miglioramento nel tempo.Il puri (pronunciato poori) è un pane azzimo dell'Asia meridionale che si trova principalmente nel nord dell'India ed è ottenuto dalla pasta di Atta (tipo di farina di grano), acqua e sale, che è avvolto in dischi delle dimensioni circa dal palmo della mano, che sono fritti in burro chiarificato o olio vegetale.
- Tempo di cottura: 20 minuti;
- Tempo di preparazione: 10 minuti;
- Risultato: 20-25 Puris
stadi
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Prepara un piatto in cui metti un tovagliolo di carta per eliminare il puris cotto. -
In una ciotola, mescolare insieme la farina integrale, l'olio vegetale e il sale, impastare bene con le dita. -
Aggiungi lentamente circa 3/4 di tazza di acqua calda, quanto basta per formare un impasto solido e impastare fino a quando non diventa lucido. -
Dividi l'impasto in palline delle dimensioni di palline da golf e arrotolale su un vassoio su cui avresti precedentemente versato un po 'd'olio. -
Scaldare l'olio vegetale per friggere, in una padella o kadhai (una specie di padella indiana). -
Aggiungi un po 'di sale all'olio per evitare che bruci. -
Friggere il puri uno per uno, tenendolo sotto l'olio, sul primo lato finché non si gonfia. -
Capovolgi il puri e friggi fino a quando non diventa marrone chiaro e posizionalo in un tovagliolo di carta su un piatto per assorbire l'olio in eccesso. Puoi preparare Naan con questa stessa miscela. Friggi semplicemente i dischi (passaggio 4) in una padella senza olio o con pochissimo olio fino a quando non vedi macchie marroni / nere sul Naan. -
È pronto.