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è un wiki, il che significa che molti articoli sono scritti da diversi autori. Per creare questo articolo, 11 persone, alcune anonime, hanno partecipato alla sua edizione e al suo miglioramento nel tempo.Originario delle cucine Pampanga nelle Filippine, il sisig è un piatto a base di pezzi di maiale che vengono cotti in acqua bollente prima di essere grigliati e quindi fritti con spezie, succo d'ananas e verdure. Sisig è una specialità popolare che può essere trovata in molti paesi in tutto il mondo e può essere servita come piatto principale o come pasto principale. La preparazione di questo piatto si svolge in due fasi: la cottura della carne e la preparazione del sisig (una miscela di ingredienti diversi).
ingredienti
Per il maiale
- 700 grammi di guancia di maiale
- 500 grammi di fegato di maiale o fegato di pollo o di manzo
- 500 grammi di orecchie di maiale
- 1 grande cipolla gialla tagliata a fette
- 1 tazza di succo di Dananas
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1 capo quotidiano
- 1 cucchiaino di grani di pepe neri
- Un po 'di sale (a seconda delle tue preferenze)
Per il sisig
- 1 cipolla tagliata a cubetti
- 1 peperone verde tritato
- 5 spicchi d'aglio a fette
- 4 peperoni tritati (se non ti piace la cucina, usa un po 'meno)
- 1/4 di tazza di salsa di soia (preferibilmente dalle Filippine)
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 2 cucchiai di burro o olio di arachidi (o olio vegetale)
- 3 cucchiai di maionese
- 1/2 tazza di aceto di cocco o paombong (se non lo trovi, puoi usare qualsiasi altro aceto bianco)
- 1/4 tazza di succo di calamansi (se non riesci a trovarlo, usa il succo di lime o il succo di limone)
- Un po 'di sale e pepe (a seconda delle tue preferenze)
stadi
Parte 1 di 3:
Preparare il maiale
- 4 Marinare la carne. Se non hai una griglia, puoi cuocere la carne di maiale in un forno dopo aver marinato per un'intera notte. Questo metodo di cottura, sebbene diverso, ti permetterà di ottenere un sisig delizioso e molto tenero. Se cuoci la carne di maiale in un forno, procedi come segue:
- mescolare il maiale con zenzero, aglio, cipolla, salsa di soia, 2 cucchiai di olio vegetale e peperoncino in polvere in una ciotola capiente,
- metti la carne in frigorifero per un'intera notte,
- preriscaldare il forno ad una temperatura di 175 ° C. Quando il forno è caldo, cuoci la carne in una teglia o in una padella
- lascia riposare la carne in modo che si raffreddi e poi tagliala a pezzetti. Quindi continua a preparare il tuo sisig come indicato in questo articolo.
consiglio
- Per fare un sisig, devi prenderti il tuo tempo. Per ottenere una carne molto tenera e succosa, deve essere cotta lentamente.
avvertenze
- Fai molta attenzione quando devi trasferire carne calda (che esce dalla griglia o acqua bollente) da un posto all'altro.
nota
- La città di Paombong si trova a Bulacan. L'aceto che si prepara è caratterizzato dal suo sapore particolarmente aspro.