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In questo articolo: friggere la pancetta con molto olio. Scrivere la pancetta nell'impasto10 Riferimenti
Di solito, la pancetta viene preparata nel microonde, nel forno o nella padella. Tuttavia, è anche possibile friggerlo. A differenza di altri metodi che non lo cucinano in modo uniforme, friggere in abbondante olio gli consente di cuocere su tutti i lati fino a quando non acquisisce un aspetto fresco e perfetto. Puoi anche tagliare la pancetta in un semplice impasto a base di farina per uno spuntino davvero gustoso. Meglio ancora, questo metodo ti consente di evitare di sporcarti in cucina e ti consente di cucinare grandi quantità di pancetta allo stesso tempo. Riscalda l'olio, aggiungi la carne e in cinque minuti avrai uno spuntino delizioso o un accompagnamento irresistibile, anche per le persone più difficili.
stadi
Metodo 1 Friggere la pancetta con molto olio
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Riempi la friggitrice o la padella con olio. Accendi l'apparecchio o trova una padella abbastanza grande da immergere tutta la pancetta nell'olio. Versare i 500 ml di olio di semi o olio di canola in modo che i lustri che hai scelto siano coperti di almeno 5 cm.- Una friggitrice con cestello incorporato rende il lavoro molto più semplice, ma non è essenziale.
- Affinché la pancetta abbia la consistenza corretta, l'olio che usi deve essere liquido a temperatura ambiente. In altre parole, evitare oli semi-solidi, come olio di cocco o margarine.
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Riscalda l'olio. Accendi la friggitrice e cuoci l'olio fino a raggiungere 180-190 ° C. A questa temperatura, inizierà a bolle e schizzi. Evita di stare troppo vicino alla padella o alla friggitrice.- Vale la pena indossare un paio di guanti o un guanto da cucina per evitare di scottarsi.
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Aggiungi la pancetta. Metti lentamente le fette di pancetta nella friggitrice dopo l'altra. Usa il cestino, la forchetta o un paio di pinze da cucina per tenere le mani lontano dall'olio. Aggiungi il più possibile per evitare di doverlo fare troppe volte.- Se si utilizza una piccola casseruola o una piccola friggitrice, tagliare le strisce di pancetta a metà prima della cottura.
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Friggere le fette per circa 5 minuti. Durante il processo, la carne dovrebbe sfrigolare, non perdere di vista mentre si guarda il timer per non cucinare troppo. Poiché l'olio continuerà a cuocere la carne anche dopo essere stata rimossa dalla padella, è necessario rimuoverla prima che inizi a dorare.- Non c'è un numero esatto di minuti per friggere la pancetta. Dovremo guardarlo attentamente e agire di conseguenza.
- Tieni presente che lo spessore delle tue fette può accelerare o rallentare la cottura.
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Rimuovere le fette di pancetta dall'olio e lasciarle raffreddare. Utilizzare un paio di pinze per questa operazione. Cerca di far defluire il grasso in eccesso da ogni fetta prima di posizionarlo su uno strato di carta assorbente e lasciarlo raffreddare sufficientemente per mangiarlo in sicurezza. A questo punto, avrai una buona pila di pancetta cotta in modo uniforme, alla perfezione e pronta per essere gustata.- Se non ti piace la carne grassa, tamponala con salviette di carta.
- Le fette spesse avranno una consistenza più gommosa e carnosa rispetto alle fette più sottili che tenderanno a diventare molto croccanti.
Metodo 2 Friggere la pancetta nell'impasto
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Prepara la pancetta. Prima di immergerlo nell'impasto e friggerlo, devi scaldarlo in modo che non rimanga crudo. Disporre le fette su un piatto, un piatto o un piatto che possono andare in forno tagliandole in modo da inserirle nella friggitrice. Cuocere in forno, microonde o friggere fino a raggiungere il livello di cottura desiderato e lasciarli raffreddare.- Le fette spesse sono migliori per questa ricetta, perché si rompono meno e offrono morsi più coerenti.
- Assicurati che non cucinino completamente, poiché dovrai cucinarli una seconda volta.
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Prepara un impasto semplice. Mescolare tre uova con 500 ml di latte intero e 400 g di farina in una ciotola capiente. Quindi frusta tutti gli ingredienti fino a ottenere un mix denso. Aggiungi sale, pepe e altre spezie a piacere. Conservare la miscela in frigorifero per 20 minuti per abbassare la temperatura e facilitare la frittura.- Sale aromatizzato, sale all'aglio, polvere di limone, pepe di cayenna e paprika sono spezie perfette che puoi usare per rendere l'impasto più gustoso.
- Più fredda è la pasta, più croccante sarà e proteggerà la pancetta dall'eccessiva cottura.
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Coprire le fette in modo uniforme. Una volta che l'impasto è freddo, estrailo dal frigorifero e prendi la pancetta precotta. Quindi immergilo nell'impasto usando un paio di pinze, assicurandoti che ogni fetta sia coperta su entrambi i lati. A questo punto, sarebbe pronto per essere fritto.- Quando si rimuove l'impasto dal frigorifero, mescolare rapidamente. Se sembra troppo denso, aggiungi del latte e frusta di nuovo.
- Se cucini fette sottili, usa le mani per immergerle in modo che non si rompano.
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Metti la pancetta nella friggitrice. Metti da 2 a 3 fette nell'olio bollente e fai soffriggere. Il numero di fette che puoi cucinare alla volta dipenderà principalmente dalle dimensioni della tua friggitrice o fornello. Cerca di non mettere troppo in una volta, altrimenti potrebbero attaccarsi l'uno all'altro. Inoltre, l'impasto potrebbe staccarsi.- Fai molta attenzione agli schizzi d'olio quando metti le fette di pancetta nella friggitrice, perché anche una sola goccia sulla pelle può fare molto dolore.
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Friggere per 2 minuti su ciascun lato. Concedi loro il tempo di assorbire l'olio e iniziare a sfrigolare.Poiché il fascino dell'impasto fa galleggiare la carne, è necessario restituire le fette dopo pochi minuti. Quando l'impasto viene gonfiato e diventa dorato, la tua pancetta sarà pronta.- Per questa ricetta, è necessario monitorare il colore dell'impasto e non la carne per vedere quando il piatto è pronto.
- Rimuovere le fette dalla padella prima che diventino marrone scuro. Infatti, anche dopo averli rimossi, l'olio continuerà a cuocere per un minuto o due.
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Rimuovere la pancetta dalla friggitrice. Usa le pinze da cucina per farlo. Quindi metti le fette su un asciugamano piegato per eliminare l'olio in eccesso. Aspetta che si raffreddi un po ', per mangiarli in sicurezza. Ripeti il processo fino a quando non avrai cotto tutta la pancetta che hai. Alla fine, avrai uno spuntino salato e irresistibile, al punto che lo chiederai sempre.- Mangiali mentre sono ancora caldi, freschi e croccanti.
- Poiché questo piatto è troppo ricco di grassi e sale, dovrebbe essere consumato solo occasionalmente.
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Buon appetito !