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In questo articolo: grigliali nel forno Grigliare nella padella Crescere una griglia Riferimenti
I peperoni rossi alla griglia acquistati nei negozi sono deliziosi, ma non arrivano alla caviglia dei peperoni rossi che grigliamo noi stessi. Non è difficile grigliare i peperoni e inoltre permette di esaltarne la naturale dolcezza. Che tu usi un forno o una griglia, puoi grigliare i peperoni che acquisti tutto l'anno o conservarli quando è stagione e sono economici. Puoi usarli in un'ampia varietà di piatti: zuppe, panini, hummus, insalate, salse o semplicemente mangiarli come sono con un pizzico di olio d'oliva.
stadi
Metodo 1 Tostare nel forno
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Preriscalda il tuo forno. Durante questo periodo, puoi iniziare a preparare i tuoi peperoni rossi. Lavare i peperoni con acqua fredda. Rimuovere eventuali etichette o adesivi. Puoi anche accendere il forno a 200-260 ° C se preferisci cuocerlo in quel modo. -
Affettare i peperoni e rimuovere le estremità superiori. Metti i peperoni su un tagliere. Taglia la parte superiore, l'estremità del gambo un taglio netto. Tagliare ogni pepe nella direzione della lunghezza. Puoi mangiare il gambo del pepe o metterlo in frigorifero per un uso successivo. Usa un tovagliolo di carta o un cucchiaio per svuotare i semi all'interno del pepe. Se lasci i semi all'interno, non ti farà male, tuttavia il gusto e il fascino dei peperoni non saranno così gustosi.- Alcuni preferiscono prima grigliare i peperoni interi e dopo rimuovere solo i semi. Questo metodo funziona, ma rende i peperoni più difficili da gestire. Se lo fai, dovrai anche restituire i peperoni regolarmente, il che ti darà più lavoro. Inoltre, impiegheranno più di 40 minuti a cuocere mentre sono necessari solo 20 minuti se tagliati a metà.
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Coprire una teglia con un foglio. Posiziona le metà del peperone rosso sulla foglia con la pelle rivolta verso l'alto. Alla fine, le pelli saranno carbonizzate, ma puoi sbucciarle al termine della cottura. -
Spostare la griglia del forno sull'ultima tacca e posizionare la teglia sulla griglia. I peperoni saranno appena sotto la fonte di calore. Accendi la ventola per non fumare i peperoni. Ad alcune persone piace cucinare i peperoni nel terzo superiore del forno in modo che possano abbassare leggermente il calore durante la cottura. Puoi anche aprire la finestra della cucina per ventilare la stanza. -
Lasciare i peperoni in forno per circa 20 minuti. Lasciateli fino a quando la pelle dei peperoni non diventa deliziosamente grigliata. Senza essere carbonizzato al 100%, deve essere in gran parte nero. Lascia socchiusa la porta del forno per controllare regolarmente i peperoni. Regola la ventola se alcuni diventano neri prima di altri. -
Rimuovi dal forno i peperoni la cui pelle è diventata nera. Usa un paio di pinze per metterle in una borsa con cerniera. Puoi anche metterli in una ciotola e chiudere questa ciotola con un involucro di plastica. Metti via il sacchetto o la ciotola e non toccare i peperoni per 20 minuti. Altrimenti, dovrai toglierli leggermente al vapore prima di mangiare per rimuovere la pelle. -
Rimuovi la pelle dei peperoni. Prendi ogni peperoncino grigliato nel sacchetto. I peperoni grigliati devono essere sufficientemente raffreddati per catturarli e si suppone che i peperoni pelati possano essere rimossi facilmente. -
Metti i peperoni arrostiti in un sacchetto sigillato di vetro o di plastica. Cospargere con olio extra vergine di oliva o marinata a scelta che può contenere sale, pepe o aceto balsamico. I peperoni arrostiti rimangono in frigorifero per una o due settimane. Usali in insalate, panini o semplicemente gustali così come sono.
Metodo 2 Tostare in padella
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Accendi la tua stufa a gas a fuoco medio. Puoi cuocere i peperoni rossi nella padella se la tua stufa non è elettrica. Questo metodo è ideale se vuoi grigliare solo uno o due peperoni e non vuoi perdere tempo usando il forno. -
Avvolgi i tuoi peperoni in un doppio strato di foglio di alluminio. Puoi anche usare un singolo foglio se il tuo alluminio è molto resistente. Assicurati di non lasciare un pezzo di pepe sulla superficie e di avere il foglio di alluminio ben stretto in modo che i peperoni non siano esposti direttamente alla fiamma. -
Posiziona i peperoni sul fuoco. Fare attenzione quando si esegue questa operazione. Resta in cucina durante l'intera manovra e non lasciare i tuoi peperoni da soli, neanche per un minuto. Non vorresti che il succo di peperoni entrasse in contatto con il fuoco o accadesse qualcos'altro di grave? Questo metodo è abbastanza semplice, ma un po 'confuso, quindi è importante guardare i peperoni e impedire che il succo scorra ovunque. -
Grigliare per circa 20-25 minuti. Usa le pinze per girare i peperoni di un quarto di giro ogni 20-25 minuti. Quindi la pelle dei peperoni avrà una cottura regolare. Al termine dei 20 minuti, puoi spremere delicatamente il pepe per vedere se è pronto. Se è tenero, è pronto. Se è ancora un po 'duro, griglialo per alcuni minuti e osserva se è pronto ogni 2 o 3 minuti. -
Togli i peperoni dalla padella e fumali. Lasciali riposare per 15-20 minuti nel foglio di alluminio. Continueranno a cuocere nella foglia, questo renderà la loro pelle morbida, elastica e più facile da sbucciare. -
Apri il foglio Fai attenzione perché può ancora essere caldo. Usa le pinze per rimuovere con cura i peperoni dalla foglia. Ora sono teneri, grigliati e quasi pronti da mangiare. -
Preparare i peperoni. Ora devi rimuovere attentamente le bucce, tagliare i peperoni e usare un tovagliolo di carta o un cucchiaio per svuotare i semi. Taglia i peperoni nella misura che preferisci e gustali nei tuoi piatti preferiti. Sono particolarmente deliziosi quando sono impreziositi da un po 'di olio d'oliva.
Metodo 3 Usare una griglia
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Avvolgi i peperoni in un foglio di alluminio. Avvolgi i peperoni in due fogli o in un unico foglio di alluminio molto resistente, avendo cura di coprirli completamente. Se non li avvolgi, sarai comunque in grado di grigliarli con una griglia, ma è un metodo più confuso. Puoi ovviamente grigliarli senza la busta se non hai paura delle complicazioni. -
Metti i peperoni sulla griglia aperta a fuoco medio. Questo sarà sufficiente per grigliarli senza bruciarli completamente. -
Grill per 15 a 20 minuti. Girali di un quarto di giro, come faresti se stessero grigliati su una stufa a gas. I peperoni devono essere teneri e grigliati alla perfezione. Ciò consente di determinare quando la cottura è completa. Se sono ancora solidi, puoi lasciarli grigliare per qualche altro minuto continuando a monitorarli. -
Cuocere i peperoni con il vapore. Non è finita! Ora devi posizionare con cura i peperoni in un sacchetto di plastica chiuso o in una ciotola coperta con un piatto in modo che continuino a cuocere e che la loro pelle diventi morbida e facile da rimuovere. Lasciali per circa 20 minuti se vuoi che la cottura sia perfetta. Quindi puoi tagliare la parte superiore dei peperoni, rimuovere delicatamente la pelle e svuotare i semi con un tergicristallo o un cucchiaio e il gioco è fatto! Condirli con olio d'oliva per una degustazione ottimale. -
Buon appetito !