Come mangiare i granchi blu del Maryland

Contenuto

• stadi
• Parte 1 Scegliere i granchi blu
• Parte 2 Cottura a vapore dei granchi
• Parte 3 Prepararsi a mangiare
• Parte 4 Mangia il granchio

In questo articolo: La scelta di granchi bluCucina granchiSet for foodCibo di granchio24 Riferimenti

Il granchio blu del Maryland è un alimento base per cucinare d'estate, anche se non devi rimanere nel Maryland per assaporare la buona carne. Questa delicatezza, al vapore, richiede una preparazione spesso scoraggiante per un principiante. Può essere delicato e disordinato mangiare granchi blu. Tuttavia, usando gli strumenti giusti e mostrando un po 'di pazienza, non mancherai di apprezzare questo delizioso piatto e questo, senza troppi problemi.

stadi

Parte 1 Scegliere i granchi blu

1. 
   

   
   Controlla se è la stagione dei granchi blu. Può essere trovato fresco o pastorizzato (in scatola e riscaldato per uccidere i patogeni) e può essere consumato tutto l'anno, ma non sono di stagione tutto l'anno. Nel Maryland, la stagione dei granchi inizia ad aprile e termina a dicembre, ma in Francia sono più abbondanti a maggio.
   • I granchi di solito costano meno all'inizio della stagione.
   • I granchi catturati da giugno ad agosto sono i più gustosi.
   • I più grandi granchi pescano tra settembre e ottobre.

2. 
   

   
   Ottieni da 6 a 8 granchi a persona. Se preferisci non andare al ristorante, puoi comprarli nelle case o nelle capanne di granchio. Se vivi lontano dal mare, ordina i granchi blu su Internet. Si consiglia di consumare sei granchi a persona, ma alcune persone possono mangiare tra le otto e le dieci. Puoi comprarli vivi o cotti.
   • Visita i moli per ottenere i granchi se vivi in ​​riva al mare.
   • Puoi pescare i tuoi granchi su molte spiagge aperte al pubblico. Verifica con un centro turistico nella tua zona per scoprire dove puoi catturare i granchi.
   • Ogni moggio o scatola contiene dai sessanta ai settanta granchi.
   • Un mezzo moggio di granchio maschio costa tra $ 115 e $ 130 negli Stati Uniti.In Francia puoi trovare la stessa quantità con solo pochi euro. I granchi maschi sono generalmente più costosi, ma sono più facili da trovare rispetto alle femmine.

3. 
   

   
   
   
   Seleziona i granchi più grandi per il tuo menu. Se non hai esperienza in questo settore, è meglio scegliere i grandi granchi. È più facile sgusciare un granchio di grandi dimensioni.

Parte 2 Cottura a vapore dei granchi

1. 
   

   
   Cucina i granchi. Prova a cuocere a vapore i granchi mentre sono ancora freschi. Inizia a sgusciare i tuoi granchi se li hai acquistati cotti. In questo caso, prepararli di nuovo è totalmente inutile. I granchi possono sopravvivere fuori dall'acqua per 6-8 ore e devono essere cotti a vapore mentre sono ancora vivi. Se tenuti al fresco, vengono conservati per diversi giorni.
   • È più facile cuocere a vapore i granchi freschi congelati in frigorifero perché la freschezza li rende inattivi.
   • Assicurati che siano vivi mentre li metti nella pentola a vapore. Può essere pericoloso preparare un granchio morto perché i granchi si decompongono molto rapidamente.

2. 
   

   
   
   
   Usa un bollitore a vapore. Di solito è possibile mettere tre o quattro dozzine di granchi in una pentola a vapore di medie dimensioni che può essere acquistata nella maggior parte dei negozi di ferramenta.
   • Prepara il tuo bollitore a vapore usando una grande pentola e un cestino di fortuna per tenere i granchi fuori dall'acqua.

3. 
   

   
   Riempi la pentola a vapore con 5 cm di acqua. Versa i granchi nella pentola. Coprilo e attendi fino a quando il vapore inizia a fuoriuscire. Ci vorranno circa dieci minuti.
   • Assicurarsi che il coperchio della pentola sia ben chiuso e che non vi sia spazio tra il coperchio e la pentola.
   • Per migliorare il sapore, aggiungi un po 'di aceto di mele all'acqua.

4. 
   

   
   Lasciateli cuocere per altri 20-30 minuti. Il tempo esatto di cottura dipende dalla quantità di granchi e dalla fonte di calore.
   • Ci vogliono circa quindici minuti per cucinare una dozzina di granchi.
   • Circa venti minuti sono sufficienti per cuocere un mezzo moggio di granchio.
   • 35 minuti sono sufficienti per cucinare un intero moggio di granchio.

5. 
   

   
   Controlla il colore dei granchi. Prima di togliere i granchi dalla pentola, controlla il loro aspetto. Devono essere di colore arancione brillante. Se sono rosso scuro, verde ruggine o blu, significa che non sono ancora completamente cotti.

6. 
   

   
   Rimuovi i granchi. Mettili su un vassoio. Condiscili con i tuoi prodotti preferiti.
   • La Paprika Delizia Affumicata è una miscela di spezie gustosa e ben utilizzata utilizzata nella preparazione di granchi blu.
   • Il Colombo Spice è uno dei condimenti che vengono spesso utilizzati. È anche usato nei ristoranti.

Parte 3 Prepararsi a mangiare

1. 
   

   
   Copri il tavolo con il giornale. Una delizia per granchi è disordinata. Coprendo il tavolo con il giornale eviterai di preoccuparti del cibo e sarai in grado di fare le pulizie molto più facilmente.

2. 
   

   
   Indossa un bavaglino. Indossare un bavaglino proteggerà i tuoi vestiti dal disordine che potrebbe essere causato dal pasto. Non è consigliabile indossare i tuoi abiti migliori quando vuoi divertirti a mangiare il granchio, quindi ricorda di indossare un abito che non sporca facilmente.

3. 
   

   
   Disporre le salse. I pasti a base di granchio di solito accompagnano piccoli piatti a base di burro fuso. L'aceto di mele è anche un'eccellente salsa per immersione.

4. 
   

   
   Scegli i tuoi strumenti. Usa un coltello da ufficio per sezionare il granchio. Usa un martello per rompere le pinze. Se non si desidera utilizzare uno strumento, è anche possibile sbucciarlo con le mani.

Parte 4 Mangia il granchio

1. 
   

   
   Rimuovere le pinze e le zampe. Lancia le zampette. Metti le pinze grandi da qualche parte in modo da poterle mangiare più tardi.
   • Alcune delle piccole gambe contengono abbastanza carne che può essere mangiata. Esaminali prima di buttarli via.
   • Rimuovi il guscio con le mani. Scartare il guscio superiore arancione. Tieni l'addome, che si trova sotto la parte inferiore del granchio.

2. 
   

   
   Rimuovi l'addome. Metti il ​​granchio sulla schiena. Il suo addome dovrebbe essere alzato. Usa le mani, un coltello da ufficio o persino una pinza per tirare l'addome. Usa lo strumento che preferisci per sollevare l'addome, staccarlo e scartarlo.
   • I granchi maschi hanno un addome abbastanza sottile. Quello delle femmine è più largo e più rotondo.

3. 
   

   
   Rimuovi le branchie. Usando le dita o un coltello, rimuovi le branchie su ciascun lato del granchio. Le branchie non sono commestibili, quindi devi scartarle.

4. 
   

   
   Rimuovi tutto ciò che non sembra appetitoso. La senape gialla chiamata epatopancreas è un componente importante dell'apparato digerente del granchio blu. È commestibile e considerato delizioso per alcuni, ma la gente lo lancia molto spesso.

5. 
   

   
   Rompi il granchio a metà. Dopo averlo rotto a metà, rompi di nuovo ogni mezzo a metà. Usa le mani o un coltello da ufficio.

6. 
   

   
   Rimuovi la carne. Prendi metà del granchio, rompilo, quindi aprilo. Rimuovi quanta più carne possibile.

7. 
   

   
   Apri le pinze. Metti le pinze su un tavolo ruotandole verso l'alto. Metti il ​​coltello proprio dietro l'articolazione, prendi il martello e picchietta delicatamente il coltello fino a quando il carapace non si spezza. Quindi rimuovere il guscio. La carne dovrebbe uscire intera. Se non funziona, usa il coltello per estrarlo.