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In questo articolo: Bollire le uova sul fuoco Utilizzare un forno a microonde. Riassunto dell'articolo19 Riferimenti
Le uova sode sono ottime per preparare uova di mimose, insalata di uova o semplicemente da sole per portare proteine. Tuttavia, se finisci sempre con uova divise o tuorli verdi quando provi a bollire le uova, non puoi rimuovere tutto il sapore da questo alimento. Inoltre, puoi imparare come far bollire le uova correttamente in pochi minuti!
stadi
Metodo 1 Fai bollire le uova sul fuoco
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Ordina le uova e mettile in una casseruola o pentola. Metti le uova delicatamente sul fondo di una pentola spessa. Impilali delicatamente per evitare che si rompano. Evita di impilare più di quattro strati di uova.- Se non sei sicuro che le tue uova siano fresche, controllale mettendole in una ciotola di acqua salata. Se l'uovo affonda sul fondo, è freddo. Se galleggia in superficie, puoi buttarlo via.
- Per evitare che le uova si rompano durante la cottura, puoi provare a coprire il fondo della padella con una garza per attutire le uova contro il fondo della padella. Tuttavia, non è obbligatorio.
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Riempi la padella con acqua fredda del rubinetto. Coprire delicatamente le uova con almeno 3 cm di acqua. Aggiungi un pizzico di sale. Puoi tenere le uova con la mano mentre versi acqua per evitare che si rompano. Altrimenti, puoi far scorrere l'acqua direttamente sul lato della padella.- L'acqua fredda impedisce alle uova di cuocere troppo. Non mettere mai le uova direttamente in acqua calda o il guscio si spezzerà e le uova affonderanno (e otterrai uova in camicia).
- L'acqua salata aiuta le uova a diventare più sode più velocemente. Aiuta anche a bloccare piccole crepe che possono verificarsi durante la cottura delle uova.
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Metti la padella a fuoco medio. Metti un coperchio sulla padella. Porta l'acqua a ebollizione. L'acqua bolle più velocemente se ci metti il coperchio, ma non puoi anche coprire la padella se preferisci guardare le uova.- Di tanto in tanto puoi mescolare delicatamente le uova e assicurarti che rimangano sul fondo della padella, dove cuociono uniformemente e hanno meno possibilità di rompersi. Usa un cucchiaio di legno per mescolare delicatamente.
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Esci dal fuoco quando l'acqua bolle. Una volta che l'acqua bolle, spegni il fuoco. Lascia il coperchio sulla padella. Il calore dell'acqua e il calore residuo del bruciatore saranno sufficienti per cuocere le uova. A seconda di quale esca preferisci per le tue uova, puoi lasciarle nella pentola da 3 a 20 minuti.- Se ti piacciono le uova sode, tirali fuori dall'acqua dopo tre minuti. Il bianco dovrebbe essere congelato, ma il giallo dovrebbe essere ancora liquido e caldo.
- Se ti piacciono le uova sode medie, toglierli dall'acqua dopo 5-7 minuti. Il giallo dovrebbe essere morbido al centro e il bianco dovrebbe essere solido.
- Se ti piacciono le uova sode ben cotte, toglierli dall'acqua dopo 10-15 minuti. Il giallo dovrebbe essere fermo. In questo modo è difficile cuocere troppo le uova.
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Raffreddare le uova per interrompere la cottura. Una volta completata la cottura delle uova, fai scorrere delicatamente l'acqua nella padella. Puoi anche rimuovere le uova una dopo l'altra con un cucchiaio forato. Metti le uova sotto il rubinetto o immergile in una ciotola piena di acqua ghiacciata per abbassare rapidamente la loro temperatura. Lasciali in ammollo in acqua fredda per almeno 5 minuti.- Una volta che le uova sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate con le mani, mettile in frigorifero per 20-30 minuti per ammorbidire il guscio.
- Se non ti preoccupi troppo dell'aspetto delle tue uova quando vengono sbucciate, puoi saltare il passaggio del frigorifero e sbucciarle subito dopo averle raffreddate.
- Per scoprire se un uovo è duro senza romperlo, giralo sul tavolo. Se gira rapidamente e facilmente, è difficile. Se oscilla irregolarmente, si crede.
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Sbucciare le uova quando si desidera mangiarle. Premi l'uovo su una superficie piana e pulita e arrotolalo con la mano per dividere il guscio. Inizia a sbucciare le uova dall'estremità piatta, dove dovrebbe esserci un piccolo spazio vuoto tra il guscio e l'uovo. In questo modo, l'uovo sarà molto più facile da sbucciare. Sciacquare le uova sotto l'acqua fredda mentre le sbucciate per rimuovere piccoli pezzi di guscio e membrana che potrebbero attaccarsi.- Piccolo trucco per sbucciare le uova: metti le uova nella padella dove le hai cucinate, metti il coperchio e rimescola per rompere tutti i gusci in una volta.
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Conservare le uova in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Dopo aver sbucciato le uova, puoi mangiarle. Puoi conservare le uova che non hai mangiato in una ciotola coperta con un piatto o in un contenitore ermetico. In entrambi i casi, coprire le uova con salviette di carta. Sostituiscilo ogni giorno per evitare che le uova si secchino. Devi consumare le uova tra quattro e cinque giorni.- Puoi anche tenere le uova in acqua fredda. Cambia l'acqua ogni giorno per evitare che le uova cadano a pezzi.
- Puoi tenere le uova sode con il guscio per diversi giorni prima di romperle e sbucciarle, ma tendono a diventare un po 'gommose e secche. In generale, è meglio tenere le uova sbucciate in frigorifero in acqua o in un tovagliolo di carta bagnato.
Metodo 2 Usare un microonde
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Bollire l'acqua nel microonde. In generale, il forno a microonde non funziona come la stufa a gas per preparare le uova sode, ma con un po 'di pazienza può essere molto semplice. In questo metodo, è necessario bollire l'acqua nel forno a microonde prima mettere le uova.Leggi come bollire l'acqua nel forno a microonde per importanti informazioni sulla sicurezza.- È necessario ricordare che non è necessario cuocere le uova nel microonde che non si sono battute. Anche senza il guscio, un accumulo di pressione nel tuorlo può far esplodere l'uovo e danneggiare il microonde.
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Tira fuori la pirofila e inserisci delicatamente le uova. Usando un asciugamano o una presina, togli la ciotola dal microonde. Usa un cucchiaio per immergere le uova in acqua bollente una dopo l'altra. Assicurati che tutte le uova siano adeguatamente immerse nell'acqua.- Non far cadere le uova nell'acqua. Ciò potrebbe farli rompere quando toccano il fondo del piatto, ma potrebbero anche schizzarti con acqua bollente.
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Copri il piatto e lascialo riposare. Dopo aver messo le uova, coprire il piatto con un coperchio o un piatto. Lascia stare. Le uova cuociono grazie al calore dell'acqua quasi bollente. Il tempo di cottura dipenderà dalle tue preferenze. In generale, dovresti aspettarti che le tue uova impieghino più tempo a cuocere rispetto al fornello, poiché non hanno avuto l'opportunità di cucinare mentre l'acqua si sta riscaldando.- Se ti piacciono le uova sodelasciarli in acqua per 10 minuti o un po 'meno. Il giallo dovrebbe essere sempre più o meno liquido.
- Se ti piacciono le uova moderatamente durelasciarli riposare per 15 minuti. Il giallo dovrebbe essere ancora morbido, ma il bianco dovrebbe essere piuttosto fermo.
- Se ti piacciono le uova sodelasciarli in acqua per 20 minuti o più. Il giallo e il bianco dovrebbero essere sodi senza questa spiacevole tonalità verde.
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Tira fuori le uova e raffreddale come al solito. Dopo aver lasciato le uova, rimuoverle dall'acqua con un colino o un cucchiaio. Da questo punto in poi, il resto della preparazione è lo stesso del metodo di cottura sopra descritto.- Versa dell'acqua fredda sulle uova o immergile in un bagno di acqua ghiacciata per circa cinque minuti per raffreddarle.
- Quando riesci a maneggiare le uova senza bruciarle, puoi rompere il guscio e sbucciarle o refrigerarle per 20-30 minuti per renderle più facili.
- Conservare le uova in frigorifero sotto carta umida o in acqua fredda. Mangia le uova per 4-5 giorni e cambia i tovaglioli di carta o l'acqua ogni giorno.
Risolvi i problemi
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Se i tuorli diventano di colore verde grigio, cuocili per un tempo più breve. Se lasci bollire le uova per troppo tempo, darai ai tuorli una tonalità grigio-verde e un odore di zolfo. Questo non è un problema e le uova sono perfettamente commestibili. Tuttavia, se non ti fa venir voglia di mangiarli, riduci semplicemente il tempo di cottura dell'uovo la prossima volta che lo prepari.- L'ombra grigio-verde è il risultato della reazione chimica quando il ferro nel giallo entra in contatto con l'idrogeno solforato contenuto nel bianco. Questa reazione ha luogo quando il resto dell'uovo è cotto.
- L'esposizione prolungata al calore tende a sovra-coagulare le proteine nell'uovo. Questo ti dà un bianco gommoso e un giallo troppo secco.
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Se l'uovo è troppo liquido, cuocilo più a lungo. Se non cuoci l'uovo abbastanza a lungo, potresti finire con il problema opposto al giallo-verde-giallo. Le uova che non cuoci abbastanza a lungo possono avere tuorli che non hanno la consistenza solida che stai cercando. Le uova cucinate male potrebbero avere un liquido bianco fermo. Se noti che il primo uovo che stai sbucciando è cotto male, rimetti gli altri in acqua calda e lasciali riposare.- Le uova cotte male possono presentare un rischio di salmonellosi. Si consiglia di cuocere le uova fino a quando il tuorlo non è sodo o utilizzare le uova che sono state pastorizzate.
- Come accennato in precedenza, puoi far girare un uovo su una superficie solida per scoprire se è duro. Se gira come una cima, la cottura è finita. Le uova crude o poco cotte oscillano o si muovono a spirale girando su un lato.
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Cuocia a vapore le uova fresche per renderle più facili da sbucciare. Quando le uova hanno uno o due giorni, la membrana è attaccata al guscio, rendendo le uova più difficili da sbucciare. Le migliori uova da bollire hanno tra 7 e 10 giorni. Se devi bollire le uova fresche, prova prima a cuocerle a vapore in modo che la membrana si stacchi più facilmente dal guscio.- Metti le uova in uno scolapasta di metallo e posiziona il colino sulla padella. Bollire circa 3 cm di acqua nella padella per 10 minuti e restituire frequentemente le uova. Quindi, fai bollire le uova normalmente
- Alcune persone aggiungono anche un c. a c. bicarbonato di sodio nell'acqua quando bolle le uova molto fresche. Tuttavia, questo può dare un assaggio di zolfo alle tue uova.
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Rompere e immergere le uova che sono difficili da sbucciare. Se ti rendi conto che il guscio si attacca al bianco mentre sbucci l'uovo, rotola l'uovo sotto il palmo della mano per creare molte piccole crepe sulla superficie del guscio. Quindi, immergi l'uovo in una ciotola di acqua fredda e lascialo riposare per 5-10 minuti. Questo spesso aiuta ad ammorbidire il guscio e separare l'uovo dalla sua membrana, il che renderà molto più facile la buccia. -
Versare l'aceto se un uovo si rompe in acqua. Questo è un problema comune, soprattutto se usi uova molto fredde. Se ti rendi conto che una delle uova si è rotta, versane una c. a c. aceto in acqua per aiutare le proteine dell'albume a coagulare più velocemente e per tappare i buchi nel guscio. Prova ad agire rapidamente. Se metti aceto in acqua non appena vedi una crepa, l'uovo dovrebbe bollire uniformemente.- Potresti anche notare che alcune fughe bianche dalla shell divisa. Se non riesci a versare l'aceto al momento giusto, non preoccuparti. L'uovo cucinerà, ma avrà una forma più bizzarra.