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è un wiki, il che significa che molti articoli sono scritti da diversi autori. Per creare questo articolo, autori volontari hanno partecipato alla modifica e al miglioramento.Ci sono diverse scuole per preparare i crauti. Ecco un metodo semplice che richiede poca attrezzatura.
stadi
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1 Pulisci il cavolo e taglialo finemente (con un coltello, una grattugia o un robot da cucina).- In una ciotola, aggiungi un cucchiaio (15 ml) di sale per litro di crauti. Lascia riposare un'ora. Il cavolo si libererà della sua acqua.
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2 Metti il cavolo in barattoli di vetro battendo il cavolo molto strettamente all'interno. Un cavolo medio si riempie di circa una pentola da un litro. Il succo del cavolo verrà fuori, è normale. Lascia riempire gli ultimi 3 cm di succo in modo che il cavolo sia coperto di liquido. -
3 Posizionare il coperchio sul barattolo senza avvitarlo completamente. Lasciare agire per 3 giorni a temperatura ambiente, avendo cura di posizionare un contenitore sotto la pentola per recuperare il succo che uscirà durante i tre giorni.- Dopo 3 giorni, avvitare completamente la pentola e lasciare a temperatura ambiente per altre 3 settimane. Dopo, refrigerare. Puoi mangiare i crauti in un momento adatto a te. È possibile rimuovere il sale sciacquando i crauti con acqua prima di mangiarlo.