Contenuto
- stadi
- Parte 1 Preparare gli ingredienti
- Parte 2 Mescola la Crema Inglese
- Parte 3 Servi Crema Inglese
La crema pasticcera è un dessert a base di uova, panna e vaniglia. È spesso usato nei ristoranti per accompagnare un pezzo di torta o un altro dessert, dando un po 'di dolcezza e contrasto di ure. Leggi questo articolo per imparare a preparare una deliziosa crema pasticcera.
stadi
Parte 1 Preparare gli ingredienti
- Apri il baccello di vaniglia. Praticare un'incisione nella lunghezza centrale del baccello di vaniglia usando un piccolo coltello affilato. Fare attenzione a non tagliare il baccello a metà. Se lo fai correttamente, il pod dovrebbe aprirsi, con uno scintillio su un lato e l'altro intatto. Ciò consente ai semi all'interno di uscire delicatamente dal baccello e profumare la crema.
- I baccelli di vaniglia si trovano in un supermercato, in un negozio di cucina o in un negozio di alimentari gourmet. Puoi anche ordinare online.
- Più lungo è il baccello, più intenso sarà il sapore. Per questa ricetta è adatto un baccello da 8 cm.
- Se non hai un baccello di vaniglia, aggiungi ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Puoi anche provare a fare una crema al limone o all'arancia. Sostituisci il baccello di vaniglia con la scorza di un limone o un'arancia.
- Riscalda il bagnomaria. Riempi il fondo di una casseruola con 4-6 cm di acqua e mettilo a fuoco medio. L'acqua deve rabbrividire.
- Un bagnomaria consiste nel mettere una casseruola in un'altra casseruola contenente acqua.
- In questo modo il cibo verrà riscaldato a una temperatura più bassa.
- Separare il bianco dai tuorli d'uovo. Metti due contenitori sul piano di lavoro e metti gli albumi in uno e i tuorli nell'altro.
- Fallo per tutte le uova (6).
- Puoi separare il bianco dai tuorli rompendo un uovo e passando il tuorlo da un mezzo guscio all'altro facendo cadere il bianco nella ciotola bianca.
Parte 2 Mescola la Crema Inglese
- Mescolare lo zucchero e i tuorli. Metti i tuorli e lo zucchero in una ciotola di metallo. Sbatti vigorosamente con una frusta di metallo fino a quando il composto diventa giallo pallido e schiumoso. Puoi anche usare un mixer elettrico.
- Scalda il latte e il baccello di vaniglia. Metti i 50cl di latte e il baccello in una casseruola e scalda a fuoco basso fino a quando il latte è caldo, ma senza bollire.
- Sai che il latte è abbastanza caldo guardando i lati della padella. Quando vedi la condensa che sale quando il latte tocca i bordi della padella, è tempo di rimuoverla dal fuoco.
- Se crei una salsa più ricca, usa 50 cl di crema liquida. Per una crema meno ricca, utilizzare solo latte o latte parzialmente scremato.
- Versare il latte caldo nella miscela di zucchero e uova. Versa lentamente il latte nella ciotola mentre sbatti continuamente. Continua a sbattere fino a quando il latte non sarà ben incorporato nelle uova e nello zucchero.
- Versare il composto nel bagnomaria. Assicurati che l'acqua nel bagnomaria stia bollendo e versa il composto nella prima casseruola.
- Scalda delicatamente la crema. Mescolare costantemente con una spatola di gomma. Non lasciare che la crema si scaldi troppo, perché può formare grumi. Continua a mescolare fino a quando la crema è abbastanza spessa da coprire la parte posteriore di un cucchiaio di metallo, quindi rimuovi la padella dal fuoco.
Parte 3 Servi Crema Inglese
- Prenota la panna in frigo. La crema pasticcera è sempre servita fredda, mai calda. Versare la salsa in un contenitore di vetro e mettere in frigorifero. Servire solo a crema fredda. Puoi preparare la crema un giorno in anticipo e servirla il giorno successivo quando fa freddo.
- Servi la crema con un pezzo di torta. Il modo classico di servire la crema pasticcera è accompagnare ad esempio un bel pezzo di torta al cioccolato, per bilanciare i sapori. Versare la panna in un piatto da dessert leggermente vuoto per dare forma a una piccola piscina. Metti la fetta di torta sulla crema pasticcera. Puoi mettere un po 'di crema su coulis di frutta rossa o rossa, sciroppo di cioccolato, sciroppo d'acero ...
- Servi la crema con un sorbetto. La crema leggera e dolce sarà perfetta con un sorbetto al lime come lampone o pesca. Versa un po 'di panna in una coppa di gelato, metti le palline di sorbetto e una foglia di menta per decorare.
- Servi la crema con la frutta. Se vuoi preparare un dessert leggero e delizioso, servi la crema con frutta fresca tagliata a pezzetti. Prova le fragole, per un'altra versione di fragole con panna. Puoi anche provare con more, ciliegie, fette di mango ...