Come fare la panna montata al cioccolato

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara la panna montata al cioccolato
• Metodo 2 Prepara una ganache a mano
• Metodo 3 Prepara una ganache con un robot
• Metodo 4 Usare la ganache

In questo articolo: Prepara una panna montata al cioccolato Fai una ganache a mano Fai una ganache con un robot Segna come una ganache

Vuoi davvero renderti felice? Andateci! La panna montata al cioccolato è un delizioso ripieno per torte, torte, chouquette, biscotti, gelati, ecc. Se sei davvero goloso, puoi persino mangiarlo con un cucchiaio! È facile e veloce da preparare, soprattutto se si utilizza un miscelatore elettrico. Puoi anche preparare una ganache, vale a dire una crema più cremosa e ricca a base di panna e cioccolato fondente e usata per accompagnare dolci e altri dessert.

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Metodo 1 Prepara la panna montata al cioccolato

1. 
   

   
   Raffreddare l'attrezzatura. Refrigerare una cul-de-hen in acciaio inossidabile, fruste e panna per 15-30 minuti. Se l'apparecchiatura è fredda quando la si utilizza, la crema si addenserà più rapidamente.

2. 
   

   
   Prepara la panna montata. Mescola 250 ml di panna intera, un cucchiaio di zucchero semolato e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia.
   • Montare gli ingredienti con un mixer elettrico o frullare fino a quando la crema si addensa e forma piccole cime.
   • Sbattere la crema a media velocità e non frullarla troppo.

3. 
   

   
   
   
   Sciogli il cioccolato. Sciogliere 100 g di gocce di cioccolato al latte o agrodolce. Microonde ad alta potenza per un minuto. Mescolare il cioccolato e, se necessario, scaldarlo di nuovo fino a quando non è completamente sciolto.
   • Lascia raffreddare il cioccolato in modo che sia ancora liquido, ma non troppo caldo.

4. 
   

   
   Mescola la panna e il cioccolato. Aggiungi metà della panna montata al cioccolato fuso e mescola con una spatola. Quindi aggiungere il resto della panna montata per ottenere una miscela omogenea.

Metodo 2 Prepara una ganache a mano

1. 
   

   
   Prepara il cioccolato. Tritare 100 g di cioccolato fondente e mettere i pezzetti in un grande cul-de-hen in acciaio inossidabile.

2. 
   

   
   
   
   Bollire la panna. Scaldare 250 ml di panna intera e un cucchiaio di zucchero a fuoco medio e portare ad ebollizione la crema.

3. 
   

   
   Mescola gli ingredienti. Versare immediatamente la panna bollente sul cioccolato tritato.
   • Picchietta la gallina sulla superficie di lavoro per lisciare il cioccolato con la panna.
   • Lascia riposare gli ingredienti per un minuto prima di mescolarli lentamente con una spatola fino a quando il cioccolato si scioglie.
   • Non battere il composto. Non devi penetrare nell'aria.
   • Mescolare la ganache per circa 2 minuti.

Metodo 3 Prepara una ganache con un robot

1. 
   

   
   Prepara il cioccolato. Tritare 100 g di cioccolato fondente e mettere i pezzi in un robot da cucina dotato di una lama in acciaio inossidabile.

2. 
   

   
   Bollire la panna. Mescolare 250 ml di panna intera e un cucchiaio di zucchero e scaldarli a fuoco medio per portare ad ebollizione la crema.

3. 
   

   
   Mescola gli ingredienti. Versa immediatamente la crema bollente nel robot.
   • Lascia riposare gli ingredienti per un minuto e poi mescolali in tre brevi colpi.
   • Raschiare i lati del robot con una spatola di gomma.
   • Mescola di nuovo in tre brevi colpi.
   • Continua fino a quando tutto il cioccolato si scioglie e metti la ganache in una ciotola.

Metodo 4 Usare la ganache

1. 
   

   
   Lascia raffreddare la ganache. Attendere che scenda a temperatura ambiente (circa 20 ° C).

2. 
   

   
   Usa la ganache. Puoi metterlo in torte o pasticcini o batterlo con una frusta prima di usarlo per glassare una torta. Rimuovi la frusta dalla ganache il più spesso possibile per incorporare l'aria e darle più volume.