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In questo articolo: Preparare la farina di mandorle Preparare la farina di mandorle più fine Riferimenti
La farina di mandorle occupa un buon posto nelle ricette di cucina. È un ingrediente senza glutine e contiene molte proteine. Usiamo anche la farina di mandorle per preparare il marzapane. I dolci prendono questo ricco gusto di noci, perché contengono farina di mandorle e molte ricette che richiedono una fase di cottura possono essere migliorate sostituendo farina di mandorle. Fortunatamente, è facile e veloce preparare la farina di mandorle.
stadi
Metodo 1 Prepara la farina
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Prendi mandorle sbollentate, preferibilmente mandorle che sono germogliate. Puoi mettere la quantità di mandorle che desideri, perché questa ricetta contiene solo mandorle. Grandioso ! Ma perché mandorle sbollentate? Le mandorle sbiancate sono semplicemente mandorle senza pelle. Ciò consente di ottenere un colore della farina più uniforme e un sapore dello stesso.- Per sbollentare le mandorle, devi farle bollire per uno o due minuti senza coprire la padella. Usando un panno o le mani, strofina la pelle di mandorle per rimuoverla o per entrare nella carne. Asciugare completamente le mandorle prima di usarle, poiché la minima quantità di acqua le trasformerà in burro.
- Perché mandorle germogliate? Significa semplicemente che devi immergerli nell'acqua durante la notte. Diventeranno più facili da digerire e renderanno più piacevole la tua esperienza con la farina di mandorle. Il fatto di germogliarli rimuove gli inibitori enzimatici principalmente tossici, in modo che gli enzimi che il tuo corpo produce durante la digestione possano fare il loro lavoro.
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Una volta asciutta, metti la quantità di mandorle in un robot da cucina, un macinacaffè o un frullatore. Ancora una volta, la quantità di mandorle non è importante. È ancora meglio non fare troppo, perché il lamande ha una durata piuttosto breve, tra i 3 e i 6 mesi in frigorifero, figuriamoci se lasciato fuori. -
Frullare fino ad ottenere una consistenza fine e granulare. Questo di solito richiede tra 30 secondi e 1 minuto, forse un po 'di più a seconda della velocità del tuo mixer.- Se vuoi ottenere farina di mandorle più fine, assicurati di mescolare le mandorle un po 'più a lungo. Fai attenzione, potresti finire con del burro se li mescoli troppo a lungo.
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Usalo immediatamente o mettici sopra un'etichetta e conservalo in un luogo fresco. Se non lo si utilizza, la farina di mandorle mantenuta a temperatura ambiente può diventare rancida perché troppo ossidata.
Metodo 2 Preparare una farina meno fine
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Versare la quantità desiderata di mandorle germogliate nel robot da cucina, nel macinacaffè o nel frullatore. Per questa ricetta, è necessario utilizzare mandorle che indossano ancora la loro pelle, questo darà un sapore più amaro. Ecco perché dovresti prestare attenzione alle indicazioni della ricetta che segui, per sapere se dovresti usare le mandorle con o senza la loro buccia. -
Mescola le mandorle nel robot da cucina per meno tempo di quanto faresti per le mandorle sbollentate. Questo modo di fare le cose ti permetterà di ottenere una farina più corposa. Se hai mescolato le tue mandorle sbollentate per 45 secondi, mescolale per soli 30 secondi. -
Usalo subito o metti un'etichetta e conservala in un luogo fresco. Se non lo si utilizza, la farina di mandorle mantenuta a temperatura ambiente può diventare rancida perché troppo ossidata.