Contenuto
- stadi
- Parte 1 Scegli e prepara le zucche
- Parte 2 Zucche per arrostire, sbucciare e schiacciare
- Parte 3 Usando la purea di zucca
La purea di zucca fatta in casa è la deliziosa base per la torta di zucca, i biscotti e molti altri gustosi piatti autunnali. È fatto con zucche fresche che vengono arrostite e sbucciate. Scopri come scegliere le zucche giuste e trasformarle in purè di patate.
stadi
Parte 1 Scegli e prepara le zucche
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Prendi una piccola torta di zucca o zucche dolci. Puoi fare una purea di zucca con qualsiasi tipo di zucca, ma per ottenere il gusto più concentrato (e il migliore per fare una torta), scegli le zucche più piccole progettate per le ricette, piuttosto che quelle grandi. zucca-lanterne. Ogni zucca produrrà più o meno una tazza di purea.- Trova zucche con un pulpito arancione chiaro, senza incavi o contusioni e una forma relativamente omogenea.
- zucche cimelio di famiglia spesso hanno colori striati come il giallo e il verde oltre all'arancio. Anche questi creano un meraviglioso miscuglio, ma il colore probabilmente non sarà il solito arancio chiaro.
- Evita piccole zucche decorative. Questi non contengono abbastanza carne per fare una buona dose di purè di patate e non sono coltivati per il consumo.
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Pulisci le zucche. Passali sotto l'acqua fredda e strofinali per rimuovere lo sporco e altri detriti, soprattutto se hai zucche dal giardino o un pacco di zucche. -
Taglia le zucche. Inizia tagliando gli steli, assicurandoti di lasciare il corpo intatto, nel miglior modo possibile. Quindi tagliare le zucche a metà, rivelando i semi. -
Rimuovi i semi da ogni metà usando un cucchiaio e mettili in una ciotola. Conserva i semi per dopo, in quanto sono deliziosi toast. Rimuovere il maggior numero possibile di fili arancioni. -
Taglia le metà in quarti. Finisci di prenderti cura delle zucche tagliandole in quarti. Ora avrai bisogno di 8 (o più, se usi più di due zucche) con cui puoi lavorare.
Parte 2 Zucche per arrostire, sbucciare e schiacciare
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Preriscalda il forno a 180 ° C. -
Metti i cunei di zucca sulla carta da forno. Stenderli uniformemente, con la pelle sotto. Cerca di assicurarti che nessuno dei quartieri si tocchi, poiché in questo caso non saranno vestiti uniformemente. Non è necessario aggiungere un pizzico di olio d'oliva ai quartieri. Le purè di patate non dovrebbero avere ingredienti aggiuntivi se prevedi di usarle in una ricetta in seguito. -
Arrostire i quartieri. Metti la carta da forno nel forno e lascia le parti in pelle per circa 40 minuti. Quando i quartieri sono pronti, dovrai essere in grado di perforare facilmente il pulpito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.- Non lasciare dorare i quarti. Ciò influenzerà il gusto della purea. Dovrebbero essere arrostiti fino a quando non saranno cotti, ma non di più.
- Versa dell'acqua nella teglia contenente i quarti per evitare che cucinino troppo. L'acqua vaporizzerà durante il riscaldamento, il che aiuterà le zucche a cuocere senza dorare.
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Sbucciare i quarti. Una volta che i quarti si sono sufficientemente raffreddati per raccoglierli, sbuccia la pelle rimanente. Usa le dita per sollevare la pelle e staccarla dal pulpito. Dovrebbe venire via facilmente. Puoi usare una forchetta per aiutarti, dovrebbe staccarsi facilmente. Puoi usare una forchetta per aiutarti a separare la pelle, se necessario. Metti il pulpito di zucca in una ciotola e sbarazzati della pelle. -
Prepara le purè di patate. Metti il pulpito in un robot da cucina e mescola tutto fino a ottenere un aspetto cremoso. Verificare che non vi siano pezzi residui. Se non si dispone di un robot da cucina, è possibile utilizzare invece un frullatore o uno schiacciapatate.- Se la purea di zucca sembra troppo secca, aggiungi qualche cucchiaio d'acqua per inumidirla.
- Se la purea di zucca sembra troppo bagnata, scolarla attraverso una garza prima di riporla.
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Mantieni la purea. La purea di zucca può essere conservata in frigorifero in un sacchetto ermetico per diversi giorni. Puoi anche metterlo in un sacchetto per congelarlo e conservarlo per diversi mesi.
Parte 3 Usando la purea di zucca
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Guarnire per torta di zucca. Questo è l'uso classico della purea di zucca e uno dei migliori. Hai fatto la parte difficile. Tutto ciò che resta per fare un delizioso ripieno di torta è aggiungere alcune spezie e altri ingredienti. Per fare abbastanza condimento per una torta, mescola 3 tazze di purea di zucca con gli ingredienti citati, quindi versa nella crosta di torta.- 6 uova
- 1 cucchiaio di panna
- 1 tazza e mezza di zucchero di canna
- 1 mezzo cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino e mezzo cannella
- 1 cucchiaino e mezzo di zenzero
- 1 quarto di cucchiaino di noce moscata
- 3 tazze di latte evaporato
- 1 cucchiaino di vaniglia
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Prepara il pane di zucca. Questo dolce santo è un modo delizioso di usare la purea di zucca extra. Mescolare la purea con farina, bicarbonato di sodio, zucchero, olio d'oliva, uova e gocce di cioccolato, quindi versare l'impasto in una padella per pane e cuocere. È semplice e la tua casa avrà un meraviglioso odore circostante. - Prepara una zuppa di zucca. Cosa ne pensi di usare le pozioni schiacciate per il salato? Fare una zuppa è una scelta eccellente per una cena veloce nei giorni feriali. Semplicemente, soffriggere le cipolle e l'aglio con il burro in una pentola di brodo. Aggiungi 2 tazze di purea di zucca e mescola fino a completa cottura. Aggiungi 2 tazze di brodo vegetale o pollo e fai bollire la zuppa, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento. Aggiungi sale, pepe e noce moscata per il gusto. Aggiungi una voluta di panna acida.