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In questo articolo: Crea churros interamente a casa Crea velocemente churros7 Riferimenti
I churros sono dolci messicani fritti. Sono deliziosi e molto facili da preparare. Sia che tu voglia prepararli da zero o prendere una scorciatoia, chiunque può cucinare churros a casa.
stadi
Metodo 1 Prepara churros interamente fatti in casa
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Mescolare le due uova e l'estratto di vaniglia in una piccola ciotola. Batterli bene per ottenere una miscela omogenea. Al termine, metti le uova da parte.- Per rendere più ricchi i churros, puoi aggiungere una o due uova in più. Dipende dai tuoi gusti.
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Scalda 4 cm di olio in una padella capiente. Indossalo a una temperatura di 190 ° C. Se non si dispone di un termometro da cucina, riscaldare l'olio a fuoco medio. Sarà pronta quando inizierà a fumare molto leggermente. Per scoprire se è pronto, immergici dentro una pallina di pasta di churros: l'olio dovrebbe iniziare a bolle immediatamente.- Le stufe a fondo spesso sono le migliori perché trattengono il calore in modo molto più efficiente rispetto alle stufe in metallo pregiato.
- Puoi anche aspettare di aver preparato l'impasto prima di scaldare l'olio. Tenere presente, tuttavia, che il riscaldamento può richiedere molto tempo. Se pensi di poter preparare l'impasto rapidamente, è meglio iniziare a preriscaldare l'olio fin dall'inizio. In questo caso, lasciare la stufa accesa a fuoco medio e non a fuoco alto per evitare di bruciare l'olio.
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Metti l'acqua, lo zucchero di canna, il sale e il burro in una casseruola media. Portali a ebollizione. Mescola gli ingredienti frequentemente e attendi fino a quando non si saranno completamente dissolti e il composto bolle. Una volta che la miscela bolle, abbassare immediatamente il calore a una temperatura delicata. -
Aggiungi tutta la farina allo sciroppo. Aggiungi la farina all'impasto caldo in una sola volta e mescola fino ad ottenere un impasto solido. Ci vuole un po 'di olio di gomito per questo passaggio. Mescola energicamente gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a quando tutto diventa liscio. Al termine, tagliare il fuoco. -
Aggiungi il composto di uova e vaniglia. Mescolare le uova e la vaniglia in modo da avere un impasto liscio. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, dovresti avere una palla di impasto liscio e lucido. Se lo tiri con forza, deve mantenere la forma di un gancio. Altrimenti, aggiungi un altro uovo. -
Scegli il tuo metodo di modellatura. Devi scegliere come creare la forma lunga e cilindrica di churros. Ci sono molti modi per trasformare una palla di pasta in deliziosi churros lunghi. Sono tutti buoni. Fai ciò che funziona meglio per creare cilindri lunghi e sottili.- Il metodo più semplice è prendere una palla di pasta larga 5 cm e arrotolarla tra le mani per ottenere una lunga salsiccia di circa 1,5 cm di spessore.
- Usa un involucro a forma di stella per decorare i dolci. I punti della stella creeranno le scanalature trovate sui churros venduti nei carnevali. Metti l'impasto nella tasca dove metti la glassa e fai rotoli di pasta lunghi e regolari.
- Prepara una busta di pasta fatta in casa. Riempi una grande busta di pasta frolla. Taglia uno degli angoli inferiori della borsa per ottenere un piccolo foro. Estrarre l'impasto attraverso questo foro in modo da formare dei rotoli.
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Friggere i churros nell'olio caldo. Capovolgili frequentemente e attendi che siano dorati. Il tempo di cottura dipende dallo spessore delle salsicce, ma dovresti sapere quando sono pronte, perché la loro superficie sarà dorata e appetitosa. Non cuocere più di tre o quattro churros alla volta, perché se ti immergi troppo nell'olio, la temperatura scenderà rapidamente e i churros saranno grassi. -
Scolare i churros cotti su salviette di carta. Copri un piatto con tovaglioli di carta e mettici sopra i churros. Tampona delicatamente la parte superiore dei churros con altri fazzoletti di carta per eliminare l'olio in eccesso. -
Mescolare lo zucchero bianco e la cannella in una piccola ciotola. Copri i churros con lo zucchero alla cannella. Ora sono pronti da mangiare. Usa quanta cannella vuoi. In ogni caso, ti divertirai.- Alcune persone vanno ancora oltre e aggiungono un filo di salsa al cioccolato ai churros cotti.
Metodo 2 Prepara churros veloci
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Acquista pasta sfoglia pronta all'uso. L'impasto dei veri churros non è identico all'impasto, ma gli ingredienti di base sono gli stessi e l'impasto cucinerà più o meno allo stesso modo. Si consiglia di utilizzare piccoli pezzi di pasta in modo che i churros cucinino più facilmente.- Se non vuoi il grasso nella pasta sfoglia, puoi mescolare tre bicchieri e un quarto di pastella pronta per l'uso con un bicchiere di acqua calda. Mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e continuare normalmente.
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Prendi due palline di pasta. Rotolali tra le mani in modo che siano lunghi 25 cm. I churros devono essere lunghi e sottili per cucinare correttamente. Prova a fare rotoli dello stesso diametro per ottenere i migliori risultati possibili. -
Intreccia le due boccette e pizzica le estremità. Basta formare una "corda" attorcigliata torcendo le due scimmie l'una intorno all'altra. Al termine, pizzicare le estremità per evitare che si stacchino. È quindi possibile arrotolare l'intero budino molto delicatamente per evitare che il mezzo si estenda. -
Puoi anche usare un sacchetto di pasta fatta in casa. Basta mettere l'impasto in una grande borsa per congelatore, tagliare uno degli angoli inferiori con le forbici e utilizzare questa manica improvvisata per formare cilindri perfetti. -
Versa dell'olio da cucina in una padella media. Indossalo a una temperatura di 190 ° C. Assicurati che l'olio abbia una profondità di almeno 5 cm in modo da coprire i churros. Deve esserci abbastanza olio in modo che i churros possano galleggiare e tutte le facce tranne quella in alto cuocano allo stesso tempo.- Se non si dispone di un termometro da cucina, attendere che l'olio inizi a fumare molto leggermente. A questo punto, non lasciarla più riscaldare.
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Immergi i rotoli di pasta nella padella. Girali regolarmente durante la cottura. Friggere per circa due minuti o fino a doratura. I churros non impiegano molto tempo a cucinare, ma saprai quando sono pronti grazie al loro colore. In generale, una volta che sono pronti, sono pronti. -
Rimuovi i churros dall'olio con un cucchiaio. Metterli su tovaglioli di carta. Tamponali con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, perché se si raffredda sui churros, li ammorbidirà. -
Arrotolare i churros in una miscela di zucchero e cannella. Mescola 100 g di zucchero bianco e un cucchiaino di cannella in una ciotola separata. Arrotolare i churros caldi nella miscela per coprirli con zucchero delizioso. -
Servi i churros caldi. Se lo desideri, accompagnali con salsa al cioccolato. Sono buoni quanto immersi nella salsa di cioccolato. Ti divertirai!