Come preparare tortillas di grano

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Hai mai avuto voglia di queste deliziose tortillas fresche preparate nei ristoranti? Di seguito è riportato un modo semplice e veloce per creare tortillas da zero. Dovrai mescolare l'impasto, distribuirlo in cerchi e cuocere ogni disco sul fornello per preparare deliziose tortillas che puoi guarnire con tacos di carne o verdure.

stadi

1. 
   

   
   Mescola la farina e il lievito in un'insalatiera.

2. 
   

   
   Aggiungi il grasso e mescola con le mani fino a ottenere una consistenza di grandi briciole.

3. 
   

   
   Sciogli il sale nell'acqua.

4. 
   

   
   Versa dell'acqua salata sulla farina e mescola con le mani fino a ottenere un impasto morbido. Aggiungi più acqua calda se l'impasto non regge.

5. 
   

   
   Arrotolare l'impasto in una palla. Mettilo in un'insalatiera, coprilo e lascialo riposare per venti minuti. Lasciare riposare l'impasto prima di lasciarlo cadere è la chiave per facilitare la diffusione.

6. 
   

   
   
   
   Dividi l'impasto in dodici palline. Metti un po 'di grasso sulle mani e rotola le palle.

7. 
   

   
   Distribuire ogni palla in una tortilla. Farina sulla superficie prima di stenderla. Rendi i cerchi più sottili possibile.

8. 
   

   
   Scalda una padella a fuoco medio. Le stufe in ghisa funzionano bene con le tortillas.

9. 
   

   
   Metti una tortilla nella padella e rigirala dopo quindici o venti secondi. È normale che si gonfia e forma bolle.

10. 
    

    
    Avete finito.

consiglio

• Non è necessario mettere olio nella padella per cucinare.
• Il grasso alimentare vegetale è solitamente composto da oli idrogenati. Per preparare tortillas più autentiche, usa lo strutto anziché il grasso vegetale.
• Usa un mattarello o una grande baguette di legno per stendere finemente l'impasto.
• Aggiungi mezzo cucchiaio a un cucchiaino di zucchero per 225 grammi di farina per rendere l'impasto più morbido e le tortillas più morbide.

avvertenze

• Non mettere le tortillas in una padella troppo calda, poiché l'esterno brucerà prima che l'interno sia cotto.
• Fare sempre attenzione quando si utilizza una stufa.