Contenuto
In questo articolo: Dosare pasta con litalienne Tagliatelle con uova8 Riferimenti
Quando cucini la pasta, devi dosare la pasta secca per assicurarti di non cuocere troppo o non abbastanza per la tua salsa. In generale, il volume e il peso della pasta raddoppiano quando sono cotti. Come dosare varia a seconda che si tratti di pasta italiana o pasta all'uovo. Alcune ricette indicano solo il numero di porzioni di pasta che devono essere preparate, quindi spetta a te dosarle correttamente. Il dosaggio della pasta dipende dalla dimensione della porzione desiderata e dalla forma della pasta. Questo articolo ti insegnerà come misurare correttamente la pasta secca.
stadi
Metodo 1 Dosare la pasta con l'italiano
-
Leggi la ricetta per determinare quante porzioni di pasta sono necessarie. Puoi fare affidamento direttamente sulla ricetta o sul barattolo di salsa o se prepari la salsa da solo, puoi calcolare il numero di persone che serviranno la salsa.- Per una porzione di pasta, ci sono generalmente 60 g di pasta cotta per una voce o un accompagnamento. Possiamo contare tra 85 e 115 g se è l'unico piatto. A volte, si ritiene che una porzione corrisponda a mezzo bicchiere di 250 ml (circa 115 g) di pasta. Tuttavia, dipende dalla forma della pasta.
- 1 porzione = 60 g, 2 porzioni = 120 g, 4 porzioni = 240 g, 6 porzioni = 360 g, 8 porzioni = 480 g
-
Spalmare a mano spaghetti, fettuccine, spaghettini, capelin, fedelinis o vermicelli. Prendi degli spaghetti tra il pollice e l'indice in modo che formino un fascio. Una porzione di pasta (60 g) equivale a un fascio di spaghetti di 2,5 cm di diametro, il diametro di un pezzo di 2 euro.- 2 porzioni = 4,5 cm, 4 porzioni = 9 cm, 6 porzioni = 13 cm, 8 porzioni = 17 cm
- Spaghetti, linguine e altri tipi di pasta allungata possono essere misurati usando un metro. Lo stick di misurazione è uno strumento disponibile nei negozi di attrezzature da cucina, kit di pasta e su Internet. La pasta lunga deve essere posizionata in vari fori rotondi per dosare una porzione di pasta.
-
Dosare i maccheroni con un bicchiere di medie dimensioni (circa 250 ml) o una scala. Se si utilizza una bilancia, versare la pasta nel contenitore per pesare e pesare 60 g. Se usi un bicchiere, una porzione da 60 grammi è circa mezzo bicchiere di pasta secca.- 2 porzioni = 1 bicchiere, 4 porzioni = 2 bicchieri, 6 porzioni = 3 bicchieri, 8 porzioni = 4 bicchieri
-
Dosare la penne usando un bicchiere o una bilancia di medie dimensioni. Se stai usando un bicchiere, una porzione da 60 grammi è circa tre quarti di un bicchiere di pasta secca.- 2 porzioni = 1,5 bicchieri, 4 porzioni = 3 bicchieri, 6 porzioni = 4,5 bicchieri, 8 porzioni = 6 bicchieri
-
Dosare le lasagne ondulate usando una bilancia o contando le singole piastre. Una porzione di 60 g corrisponde a circa due piastre di lasagne secche.- In generale, è meglio usare circa quattro strati di pasta quando si producono le lasagne. Un piatto di lasagne di base misura 20 x 20 cm o 20 x 25 cm. Con quattro strati di pasta, un piatto di lasagne 20 x 20 cm di solito corrisponde a quattro porzioni mentre un piatto di 20 x 25 cm corrisponde a sei porzioni.
Metodo 2 Taglia a cubetti gli spaghetti all'uovo
-
Scopri cosa sono gli spaghetti all'uovo. La maggior parte della pasta contiene uova, ma devono contenere almeno il 5,5% di uova per essere chiamate noodles all'uovo. -
Tagliatelle all'uovo con vetro di medie dimensioni (circa 250 ml) o una scala. Se si dosano i noodles con un bicchiere, una porzione da 60 g corrisponde a circa 1,25 bicchiere di noodles asciutti e cotta.- A differenza della pasta tradizionale, i noodles all'uovo in un bicchiere occupano tanto spazio quanto asciugano.
-
Sappi che i noodles extra larghi possono essere leggermente diversi. In generale, per i noodles extra large, una porzione da 60 g è di circa 1,25 bicchieri di noodles secchi, che produrranno circa 1,5 bicchieri di noodles cotti.