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In questo articolo: Preparare OkraBake OkraFinish Preparation10 Riferimenti
Il gombo, noto anche come gombo, è un ortaggio sano e ipocalorico ampiamente utilizzato nei piatti dell'Africa occidentale, dei Caraibi, del creolo, del cajun, dell'India e del Sud America. Puoi prepararlo in molti modi, ma la soluzione più semplice è far bollire in acqua bollente. Tuttavia, fai attenzione a non cuocerlo troppo a lungo per evitare che diventi troppo viscoso. Pertanto, sarà importante estinguere il fuoco non appena sarà morbido. Puoi anche correggere la consistenza viscosa aggiungendo qualche cucchiaio di aceto di sidro all'acqua di cottura. Una volta pronto, puoi condirlo con burro, sale e pepe per ottenere un piatto appetitoso.
stadi
Parte 1 Preparare l'okra
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Risciacqua e taglia il tuo gombo. Lavare sotto l'acqua fredda del lavandino per rimuovere tutto lo sporco o detriti sulla superficie. Quindi pulirlo con un panno pulito e tagliare lo stelo di circa 1,5 cm con un coltello affilato. -
Trasferisci l'ocra in una grande casseruola. Quindi coprilo con acqua. Usa una padella abbastanza grande da contenere tutti i gombo, in modo che non occupi più di tre quarti della sua capacità. Aggiungi abbastanza acqua per coprirli.- Una pentola da 3 l dovrebbe essere sufficiente.
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Condisci l'acqua con sale. È importante salare l'acqua (prima che bolle) in modo che l'ocra sia il più gustoso possibile. Ciò gli consentirà di assorbire durante la cottura e diventerà più gustoso. Versa un cucchiaino di sale nella padella e mescola delicatamente l'acqua per distribuirla uniformemente.
Parte 2 Cook okra
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Bollire l'acqua. Metti la padella a fuoco alto e scalda l'acqua. Aspetta che bolle completamente. Questo dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti. -
Versare l'aceto di mele nell'acqua bollente. Una volta che l'acqua ha bollito, aggiungi i 60 ml di aceto di mele nella padella. Ma non mescolare tutto. Altrimenti, interferirà con il processo di cottura.- Hai anche la possibilità di usare aceto di vino o succo di limone se non hai aceto di mele.
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Fai bollire il gombo fino a quando una forchetta lo trafigge facilmente. Dopo aver aggiunto l'aceto, lascia cuocere l'ocra per 3-5 minuti. Trascorso questo tempo, prova a perforarlo con una forchetta. Se è abbastanza morbido da far entrare facilmente la forcella, è pronto.- Assicurati di non cuocerlo troppo, altrimenti potrebbe diventare pastoso e viscoso.
Parte 3 Completa la preparazione
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Scolare il gombo e rimetterlo nella padella. Una volta cotta, togli la padella dal fuoco e versa tutto il contenuto in uno scolapasta posto nel lavello della cucina. Quindi rimettilo nella pentola calda. -
Aggiungi il burro e il pepe per dare più gusto. Versare 50 g di burro e una quantità di pepe nero a piacere. Se necessario, puoi anche aggiungere più sale.- Se preferisci, puoi usare olio extra vergine di oliva al posto del burro.
- Hai anche la possibilità di utilizzare altri condimenti. Ad esempio, puoi usare cumino, curcuma, peperoncino in polvere o coriandolo, ingredienti che si fondono bene con il gusto dell'ocra.
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Cuocere l'ocra in una casseruola a fuoco basso. Metti la padella sul fuoco e abbassa il fuoco a fuoco medio. Metti il gombo sul fuoco per 2-3 minuti (o fino a quando il burro è completamente sciolto). Mescolare di tanto in tanto per diffondere i condimenti che lo renderanno ancora più gustoso. - Rimuovi il tuo gombo dalla padella e servi. Quando il burro si è sciolto e l'ocra è ben ricoperta, spegni il fuoco. Mettilo nel piatto con un paio di pinze da cucina e servilo mentre è ancora caldo.
- Conservare l'ocra rimanente in un contenitore ermetico in frigorifero, dove dovrebbe rimanere per circa 3 giorni.
- un colino
- Asciugamano da cucina
- Un coltello
- Una grande padella
- Un cucchiaio di legno
- Pinze da cucina