Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Cuoci i Portobellos nel forno
- Metodo 2 Cuocere i Portobellos ripieni alla griglia
- Metodo 3 Fai saltare i portobellos
- Metodo 4 Varianti
I funghi Portobello hanno un aspetto solido, carnoso e un sapore sottile. Possono essere cucinati in vari modi e possono essere serviti da soli o come contorno. Impara come cucinare questi deliziosi funghi per una festa o solo per il tuo pasto.
- Tempo di preparazione (forno): 40 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 60 minuti
stadi
Metodo 1 Cuoci i Portobellos nel forno
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Preriscalda il forno. Posizionare la griglia nel mezzo e preriscaldare il forno a 200 ° C. -
Pulisci i funghi. Utilizzare un panno asciutto o umido per pulire e rimuovere lo sporco. Rimuovi i piedi. Puoi lanciarli o tagliarli e cucinarli.- Se preferisci, puoi anche tagliare i funghi.
- Per rimuovere i piedi, tieni il cappello nella mano dominante e gira delicatamente il piede con l'altra mano.
- Se lo desideri, puoi anche rimuovere le stecche usando un cucchiaio.
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Preparare la marinata. Mescola quattro cucchiai di olio d'oliva, quattro cucchiai di aceto balsamico, uno spicchio d'aglio tritato, scalogno tritato, sale, pepe ed erbe fresche o secche in una piccola ciotola. Mescola bene gli ingredienti. -
Marinare i funghi. Metti i cappelli portobello (e i piedi, se vuoi) in una grande borsa per congelatore. Versare la marinata nella busta e ricoprire delicatamente i funghi. Chiudi la busta e appoggiala in frigorifero per trenta minuti. Se si marinano più a lungo i portobellos, possono assorbire troppa marinata e diventare morbidi.- È una buona idea restituire la borsa di volta in volta.
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Cucinali. Olia una teglia. Usa una pinza di metallo per estrarre i funghi dalla busta e posizionarli sul piatto. Cuocere i funghi e lasciarli cuocere per dieci minuti. Dopo dieci minuti, usa una pinza di metallo per girarli e lasciarli cuocere altri dieci minuti. -
Servire. Mangia i portobellos come input o come accompagnamento. Usa la marinata rimanente per fare una salsa di immersione.- Fai una riduzione di aceto balsamico o vinaigrette con olio e aceto per versare sui funghi.
Metodo 2 Cuocere i Portobellos ripieni alla griglia
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Preparare la griglia. Riscaldalo e puliscilo. Cappotto con olio da cucina.- Pulire la griglia asciugando dopo il lavaggio preriscaldato e appena prima di iniziare a cucinare. I resti di olio e cibo riscaldati dovrebbero lasciare senza problemi.
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Pulisci i funghi. Usa un tovagliolo di carta o un canovaccio per pulire delicatamente i funghi per rimuovere lo sporco. Se vuoi, puoi sciacquarli rapidamente con acqua fredda, ma non è necessario. -
Prepara i funghi. Rimuovi le scaglie di marrone dai cappelli di portobello usando un cucchiaio e scartali. Rimuovere i piedi e scartarli. -
Condisci i funghi. Mescola mezzo cucchiaino di olio d'oliva, due cucchiai di succo di limone fresco e due cucchiai di salsa di soia in una piccola ciotola. Spennellate entrambi i lati dei tappi con questa miscela. -
Prepara il ripieno. Mescola 75 g di pomodori tritati, 30 g di mozzarella tritata, mezzo cucchiaino di olio d'oliva, mezzo cucchiaino di rosmarino fresco tritato (o un ottavo di un cucchiaino di rosmarino essiccato), un pizzico di pepe nero e uno spicchio d'aglio tritato in una piccola ciotola. -
Cucina i portobellos. Posizionare i funghi gambo sulla griglia oliata e cuocere per cinque minuti su ciascun lato o fino a quando teneri.- Inizia cucinando i funghi gambo in modo che siano nella giusta direzione per essere farciti quando li restituisci.
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Riempi i tuoi funghi. Usa una pinza di metallo per girare i funghi in modo che i cappelli siano capovolti. Metti quattro cucchiai del composto di pomodoro in ciascun cappello. Coprire e cuocere per 3 minuti o fino a quando il formaggio si scioglie. Cospargere di prezzemolo.- Poiché non c'è molto tempo per cucinare, i funghi avranno un sapore abbastanza pronunciato. Se preferisci, puoi usare completamente meno dail o lomettre.
- Se si desidera prenderlo in anticipo, rimuovere le fette e i funghi, preparare il ripieno, quindi coprire gli ingredienti e refrigerarli fino a quando non si è pronti a cuocerli.
Metodo 3 Fai saltare i portobellos
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Pulisci i funghi. Usa un panno asciutto o umido per pulire i funghi. Rimuovi i piedi. Puoi lanciarli o tagliarli e cucinarli.- Per rimuovere i piedi, tieni il cappello nella mano dominante e gira delicatamente il piede con l'altra mano.
- Se lo desideri, puoi rimuovere le stecche usando un cucchiaio.
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Tagliare i funghi a fette. Metti i funghi su un tagliere e tagliali con un coltello affilato. Fare fette di 5 o 6 mm di spessore.- Tagliare sempre il coltello con le dita.
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Prepara il condimento. Scaldare una padella a fuoco medio e versare quattro cucchiai di olio. Friggere uno spicchio d'aglio tritato fino a quando non è tenero. Aggiungi il prezzemolo -
Fai esplodere i portobellos. Metti i funghi tagliati nella padella e cuocili per 3-5 minuti, girando una volta. Cospargere con quattro cucchiai di prezzemolo, un quarto di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.- I funghi vengono cotti una volta che sono morbidi e dorati.
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Servire. Goditi i portobellos immediatamente come antipasto o come accompagnamento.
Metodo 4 Varianti
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Prova altri condimenti. Qui puoi divertirti. Riempi o copri i portobellos con il pangrattato o versaci sopra un po 'di pesto. Cospargere di sale e pepe o impilare su fettine di melanzane o pepe grigliato.- Prova i tuoi condimenti preferiti per creare varianti.
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Prepara un hamburger con i portobellos. I cappelli di Portobello cotti al forno o in padella sono eccellenti negli hamburger. Mettili in un panino alla griglia con fette di pomodoro, mozzarella fusa, lavocat e i tuoi condimenti preferiti. -
Prepara un'insalata originale. Aggiungi le fette di portobello a un'insalata verde, un razzo o la tua lattuga preferita, oppure mescolali con cavolo verde o fagiolini saltati. -
Buon appetito !
- Carta assorbente
- cucchiai
- Pinze metalliche
- Un sacchetto di plastica per congelatore
- Una padella
- Un piano cottura