Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Prepara i vasetti
- Metodo 2 Prepara i jalapeños
- Metodo 3 Metti i jalapeños nei barattoli
I peperoni Jalapeño sono semplici da tagliare e mettere in barattoli per conservare più a lungo. Il processo richiederà ancora un'intera giornata, quindi è necessario assicurarsi di avere molto tempo prima di intraprendere questo progetto.
stadi
Metodo 1 Prepara i vasetti
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Lavare i vasetti e i coperchi. Utilizzare un panno pulito per strofinare i vasetti e i coperchi con detersivo per piatti e acqua calda. Questo è particolarmente importante se hai usato i vasetti prima, ma devi farlo anche se non hai mai usato i vasetti prima. -
Usa acqua bollente per sterilizzare i vasetti. Fai bollire una grande pentola d'acqua a fuoco alto. Dopo che l'acqua bollente si stabilizza, abbassare delicatamente i barattoli usando le pinze. Non lasciare che i barattoli si schiaccino, poiché ciò potrebbe provocare scheggiature e crepe. Fai bollire i barattoli per 10-15 minuti prima di rimuoverli con cura dalle pinze. -
Sterilizzare i coperchi separatamente. Anche i coperchi devono essere sterilizzati prima dell'uso, ma alcuni coperchi non devono essere fatti bollire in acqua prima dell'inscatolamento. Per maggiore sicurezza, riscalda l'acqua in una piccola casseruola, abbassa il calore prima che l'acqua bolle per ottenere solo una faretra d'acqua. Usa le pinze per mettere i coperchi in acqua calda e rimuovi i coperchi con le pinze dopo 5 minuti. -
Asciugare i vasetti e i coperchi. I barattoli e le loro palpebre devono essere ancora caldi quando ci metti i jalapeños. Quindi, piuttosto che asciugare all'aria, asciugali più velocemente usando un panno pulito e asciutto o un tovagliolo di carta.
Metodo 2 Prepara i jalapeños
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Usa peperoncini di ottima qualità. Non scegliere i peperoni, con macchie o malati. Invece, scegli jalapeños maturi e sodi con un colore verde brillante, giallo o rosso. -
Tagliare i jalapeños a fettine sottili di 6/7 mm. Usa un coltello affilato per tagliare le fette o usa un mandolino se ne hai uno. Organizza la festa con la coda. -
Mescolare i 6 litri di acqua ghiacciata con il succo di lime. Mescola entrambi gli ingredienti in un contenitore di vetro, acciaio o plastica. Fai attenzione quando lo fai, poiché l'inalazione di polvere di limone può irritare le vie respiratorie. -
Immergi i jalapeños nella miscela con acqua ghiacciata. Mescola i jalapeños nel liquido per assicurarti che siano ben impregnati. -
Metti i jalapeños nel frigorifero. Metti il contenitore con acqua e succo di lime e jalapeños in frigorifero e lascialo lì per 12-24 ore. Mescola i peperoni di tanto in tanto mentre si inzuppano. -
Filtra e risciacqua i peperoni. Una volta che hanno finito di immergere, filtrare i peperoni versando il contenuto del contenitore in uno scolapasta. Risciacqua le fette di jalapeños sotto l'acqua del rubinetto. -
Immergi i peperoni in acqua pulita. Metti i peperoni in un contenitore pulito e coprili con acqua fredda. Tienili refrigerati per un'ora mentre si immergono per rimuovere ulteriormente il limone. Filtra i peperoni ancora una volta. -
Risciacquare, immergere e risciacquare i peperoni altre due volte. Questo può sembrare eccessivo, ma è importante seguire queste istruzioni per poter rimuovere l'eccesso di limone e semi prima di mettere i vasetti.
Metodo 3 Metti i jalapeños nei barattoli
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Bollire l'acqua nello sterilizzatore a vaso. Durante la preparazione dei vasetti, preparare anche la sterilizzatrice. Riempilo con abbastanza acqua per immergere completamente i vasetti. Posizionare un supporto per barattolo nella parte inferiore della sterilizzatrice per evitare che i vasi si muovano.- Se non si dispone di uno sterilizzatore, è possibile utilizzare invece una pentola di grandi dimensioni. Assicurati di mettere qualcosa sul fondo della pentola per impedire ai vasi di muoversi più tardi.
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Mescola i semi di senape e i semi di sedano in modo uniforme in un piccolo contenitore. -
Distribuisci la miscela di semi nei barattoli in quantità uguali fino a quando non hai esaurito tutti i semi. -
Metti un imbuto nella parte superiore di ogni barattolo. Usa un imbuto con una grande apertura, se disponibile, per facilitare la diffusione dei peperoni in ogni barattolo. -
Trasferisci i peperoni nei barattoli. Dividili uniformemente usando un cucchiaio o un misurino. Lasciare 2,5 cm di spazio tra i peperoni e la parte superiore di ogni vaso. -
Bollire aceto, sale marino non trattato e acqua purificata. Mescolare i tre ingredienti in una casseruola e scaldarli a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto. Una volta sciolto il sale e la miscela inizia a bollire, rimuoverla dal fuoco. -
Versare la miscela salata sopra i jalapeños. Usa un mestolo per versare il composto nei vasetti, coprendo completamente i peperoni e riempiendo eventuali sacche d'aria che i peperoni avrebbero potuto creare. Lascia 1, 25 cm di spazio. -
Pulisci i bordi dei barattoli per pulirli. Se qualcosa si deposita sui bordi dei barattoli mentre li riempi, è importante pulirli con un panno pulito e umido. Un eccesso di condimento o acqua salata può passare tra il bordo e il coperchio e impedire loro di sigillare correttamente. -
Posizionare i coperchi sui barattoli. I coperchi in metallo e in due pezzi funzionano meglio. Avvita i coperchi sui vasetti e fermati quando senti resistenza. Non stringere eccessivamente i coperchi poiché ciò potrebbe danneggiare i vasetti. -
Posizionare i vasetti nella sterilizzatrice. Abbassa delicatamente i vasetti nell'acqua bollente all'interno della sterilizzatrice usando una pinza. Non farli tintinnare quando vengono maneggiati e non lasciarli toccare una volta nella sterilizzatrice. Il tempo in cui li bollirai dipende da quanto sei alto.- 300m o meno, far bollire per 10 minuti.
- Tra 300 e 2.000 m, far bollire per 15 minuti.
- Sopra i 2000 m far bollire per 20 minuti.
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Rimuovere i vasetti dalla sterilizzatrice e lasciarli raffreddare. Usa le pinze per rimuovere con cura i vasetti dalle fette di jalapeño. Lasciateli raffreddare in un luogo senza aria per 12-24 ore. -
Controllare le articolazioni. Se il pulsante al centro del coperchio può andare su e giù, i coperchi non sono ben sigillati e i peperoni non possono essere tenuti a lungo termine. Tuttavia, se il pulsante non si sposta, i coperchi sono stati adeguatamente sigillati. -
Conserva i peperoni in un luogo asciutto. Un armadio in cucina o nella dispensa è una buona opzione. Agita il barattolo per distribuire uniformemente il condimento prima di servire.