Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Prepara una maionese piccante
- Metodo 2 Prepara una semplice maionese di chipotles
- Metodo 3 Prepara una maionese piccante dalla A alla Z.
- Metodo 4 Prepara una maionese vegetariana piccante
- Metodo 5 Prepara una maionese piccante con rafano
La maionese accompagna molto bene il sushi e rende appetitosi hamburger e panini. Uno può prepararlo rapidamente usando la maionese pronta come base in quanto è possibile prepararne una dalla A alla Z, ma puoi anche provare la sua versione vegetariana senza uova.
stadi
Metodo 1 Prepara una maionese piccante
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Montare la maionese e la salsa piccante. Prendi una ciotola di vetro e versa la salsa piccante e la maionese. Frustali energicamente fino a quando tutto è uniforme.- La salsa Sriracha è molto popolare quando si tratta di preparare maionese piccante. Non dimenticare che alcune persone potrebbero trovare questa salsa troppo piccante. Una volta terminata la maionese, assaggiatela per vedere se è necessario aggiungere altra salsa per aumentarla o acqua per ridurre la piccantezza.
- Montare gli ingredienti fino a quando la preparazione è uniforme. Non devi lasciare traccia di salsa piccante e il colore della tua maionese deve essere omogeneo.
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Se lo desideri, aggiungi il succo di limone. Versa un filetto nella tua maionese piccante, quindi frusta per mescolare.- Non è necessario aggiungere questo succo di limone, tuttavia, se quando assaggi la tua maionese hai l'impressione che sia troppo pungente per i tuoi gusti, puoi rilassarti con il limone.
- La salsa piccante è più facile da individuare rispetto al succo di limone, quindi dovresti considerare se è ben miscelato con la tua preparazione. Per assicurarti che sia ben incorporato, mescola la maionese fintanto che la lavi per la salsa piccante.
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Metti la tua maionese in frigo. Coprilo con un coperchio o una pellicola trasparente. Lascialo in frigorifero fino a quando non vuoi consumarlo.- La tua maionese sarà un po 'meno spessa della maionese standard.
- Se hai intenzione di mangiarlo con il sushi, mettilo in una presa o in un sacchetto di plastica che hai tagliato in un angolo. Premi la manica per distribuire uniformemente la maionese sul tuo sushi.
Metodo 2 Prepara una semplice maionese di chipotles
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Acquista i tuoi peperoni sott'aceto in salsa adobo. Generalmente, questi sono gli ingredienti che usano asiatici e messicani. Li troverai probabilmente nel reparto cucina del mondo del tuo supermercato, vicino ai peperoni in scatola. Questi peperoncini chipotle (anche chiamati chilpoctle) sono fatti essiccando e fumando peperoni jalapeno. -
Preparare i peperoni. Una volta aperta la tua scatola di peperoncini, prendine due. Affettali finemente e tagliali a cubetti usando un tagliere di vetro. Questo materiale impedisce alla scheda di assorbire i peperoncini.- Passali al robot se ti piacciono molto finemente macinati. Riceverai una pasta.
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Frusta i tuoi ingredienti, quindi conservali. Mescola la salsa adobo, il tubo di maionese e i tuoi peperoni. La tua preparazione deve essere uniforme e assumere un color salmone. Trasferire in un contenitore ermetico.- Per rendere la tua maionese ancora più appetitosa, guarnisci con erba cipollina tritata o un pizzico di polvere di pepe di Cayenna.
Metodo 3 Prepara una maionese piccante dalla A alla Z.
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Prendi il tuorlo del tuo uovo. Rompilo su una piccola ciotola. Blocca il tuorlo a metà del guscio mentre lascia che il bianco fluisca nella ciotola. Scartare il bianco e conservare il tuorlo in una maionese piccante.- Potrebbe essere necessario passare delicatamente il giallo da un mezzo guscio all'altro in modo che si dissocia completamente dal bianco.
- Puoi usare un separatore di uova se vuoi semplificarti la vita. Non avrai altro da fare che rompere l'uovo nel separatore.
- Se lo desideri, puoi conservare il bianco da utilizzare in un'altra ricetta.
- La lecitina è un emulsionante naturale che funge da legante tra gli ingredienti. Inoltre, ispessisce la maionese. Si trova nel tuorlo d'uovo.
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Mescolare il succo di limone, il tuorlo d'uovo e l'aceto. Metti questi tre ingredienti in una ciotola di vetro di medie dimensioni e frusta fino a completo assorbimento.- La tua preparazione dovrebbe essere di colore giallo brillante.
- Sia l'aceto che il succo di limone forniscono acidità e aroma.
- È possibile mescolarli in un robot piuttosto che farlo manualmente. Questo metodo sarà più semplice, ma farlo a mano farà anche il lavoro.
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Aggiungi i tuoi condimenti. Aggiungi la salsa Tabasco, il wasabi, la senape di Digione, il sale e l'aglio tritato alla maionese. Frusta da incorporare.- Non è necessario rimuovere i semi dai peperoni se li usi. Concentrano molto i peperoncini, quindi se li rimuovi la tua maionese sarà meno piccante.
- Se opti per il robot, aggiungi semplicemente gli ingredienti all'apertura superiore e mescola tutti gli ingredienti solidi (pepe, aglio, ecc.) Fino a quando non vengono tagliati sottilmente e assorbiti dalla maionese.
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Sbattere gradualmente 1/3 dell'olio. Aggiungi 5 cl di olio d'oliva alla tua preparazione, 1/4 cucchiaino alla volta. Frusta senza fermarti.- Dovrai farlo per circa 4 minuti.
- Metti un panno sotto la ciotola in modo che non si muova mentre frusta.
- Un robot può davvero essere utile durante questa fase, anche se farlo a mano darà lo stesso risultato. Se opti mai per il frullatore o la soluzione robotica, versa l'olio attraverso l'apertura superiore, tieni premuto il pulsante e mescola continuamente.
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Aggiungere lentamente l'olio rimanente. Aggiungi i restanti 15 cl alla tua maionese. Fallo continuamente, ma lentamente. Frusta di nuovo senza fermarti mentre aggiungi l'olio d'oliva rimanente.- Ci vorranno circa 8 minuti.
- Dovresti ottenere una maionese piccante piuttosto densa una volta aggiunto l'olio.
- Versare il resto dell'olio attraverso l'apertura superiore dell'apparecchio se si utilizza un robot. Tenere premuto il pulsante di accensione in modo che il contenuto del robot si fonda bene.
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Metti la tua preparazione in frigorifero mentre aspetti di servirla. Coprilo con una pellicola o un coperchio, quindi mettilo in frigorifero.- Questa maionese può essere conservata per un massimo di 5 giorni.
- Se vuoi ingrandire il tuo lavoro, ritaglia un peperoncino e distribuiscilo sulla maionese. Quest'ultimo assumerà bellissimi colori e assomiglierà a quello creato da grandi cuochi.
Metodo 4 Prepara una maionese vegetariana piccante
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Mescola il maledetto latte con i semi di lino. Mescolali con un robot, ad alta velocità. Avrai finito quando non potrai distinguere tra i semi di lino.- Dovrebbe volerci un minuto.
- Il risultato deve essere molto brillante.
- Scegli un latte il cui sapore sia il più morbido e il più neutro possibile. È meglio usare latte di soia normale o latte non zuccherato. Evitare l'uso di latte di canapa o di farina d'avena.
- Per questa ricetta, è possibile utilizzare un frullatore o un robot. Puoi farlo a mano, ma incorporare semi di lino con latte di mandorle sarà molto più difficile.
- I semi di lino sostituiscono le uova. Fanno anche da legante e addensante. Tuttavia, devono essere completamente integrati in modo che il loro potere addensante funzioni.
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Aggiungi i tuoi condimenti. Metti nel frullatore salsa piccante, zucchero, paprika, senape secca, sale e polvere disidratata e mescola per circa 30 secondi ad alta velocità.- Devi essere sicuro che la salsa piccante che usi sia vegetariana. Se non si desidera utilizzarlo, è possibile sostituirlo con 3 piccoli peperoni tritati finemente tritati.
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Mescola gli ingredienti acidi. Aggiungi aceto e succo di limone alla tua maionese. Passa tutto al frullatore. Mescolare per qualche secondo in più, ad alta velocità. Smetti solo quando i tuoi ingredienti sono ben miscelati.- Come con una maionese all'uovo tradizionale, aceto e succo di limone aggiungono molto sapore e longevità a questa ricetta.
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Aggiungi l'olio delicatamente. Aggiungi il tuo motivo olio di semi, cucchiaio dopo cucchiaio. Frullare altri 30 secondi dopo ogni cucchiaio aggiunto.- Puoi anche aggiungere l'olio alla tua maionese versandolo attraverso l'apertura superiore del frullatore. Fallo lentamente, ma senza fermarti.
- Il fatto che l'olio venga aggiunto lentamente e in modo uniforme è essenziale, altrimenti il fascino della tua maionese non sarà coerente.
- Se il tuo frullatore inizia a riscaldarsi, fai una pausa di tanto in tanto, altrimenti la tua maionese si surriscalda.
- Dovrebbe iniziare ad addensarsi dopo l'aggiunta dell'olio. Quando aggiungi 3/4 di questo olio, la maionese dovrebbe essere facile da spalmare. Il risultato finale sarà coerente.
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Mettilo in frigo per alcune ore. Trasferisci la tua maionese vegetariana in un barattolo di vetro che coprirai con pellicola trasparente o un coperchio e mettila in frigorifero per diverse ore per addensare la maionese. Rimetterlo in frigorifero quando non lo si utilizza.- All'inizio è una maionese che ha un gusto deciso. Quest'ultimo verrà ridotto quando avrà trascorso del tempo in frigorifero.
- Questa maionese dovrebbe essere consumata entro una settimana.
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Buon appetito !
Metodo 5 Prepara una maionese piccante con rafano
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Preparare il rafano. Se prevedi di usare il rafano già pronto, misura semplicemente la quantità necessaria. Il rafano fresco può avere un sapore molto più forte di quanto preparato, quindi considera questo quando lo tagli. Basta affettare la radice di rafano, metterla in un robot e aggiungere alcune gocce d'acqua, quindi mescolare. Otterrai un impasto simile al rafano trovato sul mercato.- Se usi il rafano fresco, riduci di almeno la metà la quantità prescritta dalla tua ricetta. È sempre più facile descrivere una preparazione che renderla meno piccante.
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Mescola i tuoi ingredienti. Mescolare con una frusta pepe, maionese, succo di limone, rafano ed erba cipollina. Sbattili finché la maionese non avrà un colore omogeneo. Non devi lasciare alcuna traccia.- Quando si prepara la maionese al rafano, optare per una ciotola di vetro o metallo. Il rafano ha un odore molto più forte di pepe o cipolla: se fai la maionese in un contenitore di plastica, sentirà l'odore o l'odore del rafano.
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Copri la maionese e mettila in frigorifero. Il suo gusto migliorerà proprio come il suo lato speziato. Se possibile, preparalo il giorno prima che prevedi di assaggiarlo e lascialo riposare per una notte in modo che i suoi aromi abbiano il tempo di mescolarsi bene e maturare.