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In questo articolo: prepara la tua senapeAltri modi per prepararla Riferimenti
Ti piace il cibo piccante? Puoi preparare la tua senape sollevata, dolce e (o) piccante da usare come condimento o come ingrediente.
stadi
Parte 1 Prepara la tua senape
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Usa utensili e contenitori di vetro o ceramica, tutti tranne l'alluminio, che possono essere sciolti dall'aceto. -
Compra semi di senape o senape in polvere. Ci sono semi di senape "bianchi" (gialli), marroni e neri. Più scuri sono i semi, più forte è la senape. -
Immergi i semi per due ore prima di macinarli. Non cercare di accelerare il processo cuocendoli in acqua, perché il calore attiverà un enzima che distrugge il gusto della senape. -
Macina i semi se non sono già macinati. Puoi usare un mortaio e un pestello se ne hai uno, un macinacaffè ben pulito o addirittura un frullatore. Il rumore proveniente dall'apparecchio cambia quando la senape viene macinata in modo uniforme. -
Versare la senape in una ciotola e aggiungere liquido fino a quando il ketchup denso. Per preparare subito una senape forte, usa l'acqua. Altrimenti, usa vino, birra, lidromel, aceto o succo d'uva. Non esitate a mescolare più liquidi. -
Zucchero a piacere con i prodotti di vostra scelta come miele, zucchero, dolcificante artificiale, datteri o uvetta tritata. -
Aggiungi spezie macinate. Per addolcire la senape, prova lanais o cannella. Per renderlo più forte, prova lo zenzero, i chiodi di garofano, il rafano o il pepe nero. Assaggia e regola il condimento. -
Mescolare bene, coprire e lasciare riposare il composto sul tavolo fino a quando non è forte come si desidera. La senape sarà più forte e amara dopo cinque o quindici minuti: è in questo momento che la senape deve essere servita con acqua. Per altri tipi di senape, attendere tra due ore e un giorno affinché i sapori si mescolino.- La senape dovrebbe essere lasciata a riposo per un giorno in modo che i sapori si ammorbidiscano. Tuttavia, alcune persone ritengono che il sapore migliora dopo l'invecchiamento della senape per diverse settimane.
- Se invecchi la senape in frigorifero, rimarrà forte più a lungo.
- Si ritiene generalmente che ciò non rappresenti un rischio di invecchiamento della senape in un contenitore ermetico in un armadio o sul tavolo, poiché la senape ha proprietà antibatteriche.
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Regola la consistenza secondo necessità aggiungendo succo, aceto o altri liquidi. La senape diventa più spessa nel tempo.
Parte 2 Altro modo per prepararlo
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Prendi gli ingredienti secchi. Distruggili in un mulino per spezie fino a quando non sono abbastanza sottili. In questo modo, non dovrai immergere i semi. -
Versa gli ingredienti liquidi in una ciotola di vetro. -
Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi e mescola bene con una forchetta. -
Microonde la miscela a piena potenza per un minuto. -
Mescola bene con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. -
Lascia riposare il composto. Si addenserà mentre si raffredda. -
Complimenti. Hai finito!