Come preparare la salsa al vino rosso

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I piatti principali e contorni possono essere guarniti con una salsa per integrare i sapori naturali e impedire che il cibo si secchi. I cuochi impegnati non hanno necessariamente il tempo di seguire ricette lunghe e complesse, quindi una salsa semplice, gustosa e facile da preparare è essenziale. Saper preparare la salsa al vino rosso è un vantaggio per ogni cuoco perché è facile da preparare e il suo sapore ricco e acido può esaltare molti piatti. Si pensa spesso che sia una salsa per carni rosse, ma la salsa al vino rosso si abbina bene con pesce, pollame, maiale e persino verdure. Una volta che sai come preparare la salsa al vino rosso, puoi usarla per decorare molti piatti e utilizzare ingredienti diversi per realizzare le tue variazioni di questa salsa versatile.

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1. 
   

   
   Sciogliere 45 g di burro in una casseruola a fuoco medio.

2. 
   

   
   Una volta che il burro è sciolto, aggiungi tre cucchiai di farina.
   • Cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti. Mescolare durante la cottura per evitare che la miscela si attacchi e ottenere una miscela omogenea.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Togliere la padella dal fuoco e aggiungere 250 ml di vino rosso.
   • Mescola bene gli ingredienti prima di rimettere la miscela sul fuoco.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Riporta la miscela sul fuoco e continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto per addensare e rimuovere i grumi.

5. 
   

   
   Assaggia la salsa mentre cuoci a fuoco medio-alto fino a quando senti che l'alcool è evaporato o ridotto.

6. 
   

   
   Continua a cuocere la salsa mentre aggiungi il brodo.

7. 
   

   
   Versa lentamente il brodo nel composto fino a ottenere una consistenza cremosa.

8. 
   

   
   
   
   Rimuovi la salsa di vino rosso dal fuoco.
   • Aggiungi sale e pepe ai tuoi gusti, quindi lascia raffreddare la salsa al vino rosso e addensale per cinque o dieci minuti prima di servire con carne o verdure.