Come preparare la salsa per le polpette di pesce in stile street food

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Prepara una salsa agrodolce
• Metodo 2 Prepara una salsa decapata con aceto
• Metodo 3 Servi salse con polpette di pesce

In questo articolo: Preparare la salsa agrodolce Preparare la salsa piccante con aceto Salse servite con polpette di pesce8 Riferimenti

Se è passato un po 'di tempo da quando vuoi le polpette di pesce fritte alla perfezione, potresti essere pronto a farlo da solo. Puoi trovare polpette pronte per l'uso, ma per ottenere un vero sapore, devi preparare una salsa in cui puoi immergerle. I venditori ambulanti nelle Filippine servono polpette di pesce con salsa agrodolce. Offrono anche una salsa di aceto e peperoncino per coloro che vogliono qualcosa di più piccante. Prepara una o entrambe queste salse e divertiti con il tuo pesce.

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Metodo 1 Prepara una salsa agrodolce

1. 
   

   
   Prepara una soluzione di amido. Metti 3 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di amido di mais in una piccola ciotola. Mescolali bene con una forchetta, un cucchiaio o una piccola frusta. La soluzione deve essere bianca e abbastanza liquida.
   • L'amido di mais addenserà la salsa. Preparare preventivamente questa soluzione eviterà che l'amido si formi grumi durante la cottura.
   VT

   Vanna Tran

   La cuoca esperta Vanna Tran è una cuoca dilettante che ha iniziato questa attività sin da piccola con sua madre. Da oltre 5 anni organizza eventi e cene pop-up nella Bay Area di San Francisco. VT Vanna Tran
   Cuoco esperto

   Vanna Tran, cuoca esperta, aggiunge "Quando faccio un coulis con l'amido, scopro che aggiungendo acqua fredda all'amido, ho meno grumi. "

   
   

2. 
   

   
   Scalda l'acqua, lo zucchero e la salsa di soia. Metti 1 l di acqua, 175 g di zucchero e 4 cucchiai di salsa di soia in una casseruola media. Mescolare gli ingredienti per mescolare e riscaldare la padella a fuoco medio fino a quando il liquido non bolle.
   • Mescola la salsa di tanto in tanto per aiutare lo zucchero a dissolversi.

3. 
   

   
   Mescolare nell'amido di mais. Tieni una frusta in una mano e usala per mescolare costantemente la salsa mentre versi lentamente la soluzione di amido che hai preparato con l'altra mano. Abbassa leggermente il fuoco e continua a mescolare la salsa con la frusta dopo aver aggiunto tutta la pasta di amido.
   • Il liquido dovrebbe iniziare ad addensarsi. È importante frustare costantemente per evitare grumi.

4. 
   

   
   
   
   Aggiungi i condimenti. Una volta che la salsa ha raggiunto la consistenza desiderata, abbassare il fuoco e continuare la cottura a fuoco basso. Cisel una piccola cipolla rossa, 2 piccoli spicchi d'aglio e un peperoncino piri-piri e aggiungili al liquido con un cucchiaino di sale. Mescola bene tutti gli ingredienti.
   • È possibile regolare il condimento aggiungendo più dognon, dail o chili a seconda dei propri gusti.
   • La salsa può essere refrigerata per una settimana. Questa ricetta produce circa 700 ml di salsa.

Metodo 2 Prepara una salsa decapata con aceto

1. 
   

   
   Taglia le cipolle e l'aglio. Tagliare o scalpellare una cipolla rossa media e 4 spicchi d'aglio fresco. Puoi realizzare pezzi delle dimensioni che desideri. Quando hai finito, mettili in una ciotola media.
   • Se hai intenzione di aggiungere cipolle verdi, puoi ora tagliarle e metterle da parte.

2. 
   

   
   Aggiungi gli altri ingredienti. Metti tutti i seguenti ingredienti nella ciotola con l'occhio e il coperchio.
   • 350 ml di aceto bianco.
   • 2 cucchiai di salsa di soia.
   • Un cucchiaino di sale.
   • Un cucchiaino di zucchero.
   • Un quarto di cucchiaino di pepe macinato.

3. 
   

   
   Gusto e stagione. Mescolare la salsa per mescolare bene gli ingredienti e sciogliere lo zucchero. Assaggialo e regola il suo sapore in base ai tuoi gusti. Puoi aggiungere un cucchiaio di Dognon verde tritato o mezzo cucchiaino di fiocchi di peperoncino. Servi subito la salsa.
   • Puoi refrigerare la salsa e usarla in seguito. Diventerà sempre più pungente quando si fondono lognon, aglio e peperoncino.

Metodo 3 Servi salse con polpette di pesce

1. 
   

   
   Prepara degli spiedini di pesce. Prendi quattro o cinque gnocchi fritti e mettili su una lunga spilla di bambù. Servi molti di questi spiedini con salse da ammollo in contenitori separati in modo che le persone possano scegliere quello che vogliono.
   • Puoi presentare le salse in ramekin accanto agli spiedini o in bottiglie morbide in modo che gli ospiti possano versarle direttamente sul pesce o sul loro piatto.

2. 
   

   
   Servi le polpette con il ramen. Cuocere un fascio di ramen, dunce o soba seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare gli spaghetti e metterli in una ciotola. Una volta fritte le polpette di pesce, mettile sugli spaghetti e aggiungi un po 'di salsa a scelta.
   • Mangia i ramen e il pesce il prima possibile. Altrimenti, i noodles possono ammorbidire le polpette e farle perdere la loro croccantezza.

3. 
   

   
   Prendi riso o polpette. Se vuoi un piatto leggermente più sostanzioso, servi le polpette di pesce con riso o torte di pane azzimo. Potresti anche accompagnarli con un'insalata.
   • Versare un po 'di salsa sul pesce e riso.