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In questo articolo: Preparare l'aglio fresco Preparare l'aglio in polvere23 Riferimenti
Se hai aglio fresco e non sai che farsene, puoi trasformarlo in polvere per evitare che si rovini. In questa forma, sarà ideale per condire tutti i tipi di piatti salati. Potresti pensare che l'aglio in polvere sia difficile da preparare a casa, soprattutto perché puoi semplicemente acquistarlo al supermercato, ma in realtà il processo è molto semplice e il risultato sarà molto migliore dei prodotti commerciali .
stadi
Parte 1 Preparare l'aglio fresco
- Separare i baccelli. Sbucciare i bulbi d'aglio e separare i singoli baccelli l'uno dall'altro. La quantità di polvere che otterrai dipende dal numero di baccelli che usi. In generale, una lampadina è composta da una decina di baccelli a volte più, ma a volte meno.
- Se non vuoi fare molta aglio in polvere, usa una sola lampadina. Per ottenere una quantità maggiore, utilizzare di più.
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Sbucciate l'aglio. Sbucciare ogni baccello strappando la pelle con le dita o dividerlo con un coltello. Per il secondo metodo, metti il baccello su un tagliere e appoggia il piano della lama del coltello. Spremi delicatamente la lama per dividere la pelle e staccarla dalla carne dell'aglio.- Non premere troppo forte, perché il pod deve rimanere intatto e intatto in modo da poterlo tagliare in strisce. Dopo aver diviso la pelle, rimuovila semplicemente con le dita.
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Taglia i baccelli. Usa un coltello affilato per rimuovere l'estremità di ciascun baccello che era collegato alle radici. Questo fine è difficile e non porta più gusto. Dopo averlo rimosso, affettare ciascun baccello nel senso della lunghezza con il coltello. Realizza doghe di circa 5 mm di spessore o anche più sottili.- Dopo aver tagliato tutti gli spicchi d'aglio, posizionali su una teglia o un disidratatore coperto con carta pergamena.
Parte 2 Preparare l'aglio in polvere
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Asciugare l'aglio in forno. Puoi asciugarlo in forno o disidratatore. Per la prima opzione, preriscaldare il forno impostandolo sulla temperatura più bassa possibile. Sulla maggior parte dei modelli, è tra 65 e 95 ° C. Quando l'apparecchio ha terminato il preriscaldamento, cuocere la piastra su cui sono state posizionate le fette di aglio per circa 1 1/2 o 2 ore.- Mentre le fette di aglio si stanno asciugando, guardale e mescolale di tanto in tanto per disidratarle in modo uniforme. Quando sono asciutti, tirali fuori dal forno e lasciali raffreddare sul piatto.
- I pezzi di aglio vengono disidratati quando si rompono in modo pulito e si sbriciolano facilmente nella mano.
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Usa un disidratatore. Se si utilizza questo metodo per asciugare l'aglio, impostare l'apparecchio alla temperatura più bassa, che dovrebbe essere di circa 50 ° C. Lascia asciugare le fette di aglio all'interno per circa 8-12 ore.- Quando rimuovi i pezzi di aglio dal disidratatore, devono essere asciutti e fragili al tatto. In tal caso, sono completamente disidratati.
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Modella l'aglio secco. Puoi usare un macinacaffè, un frullatore, un frullatore, un macinacaffè o un pestello e un mortaio. Macina i pezzi di aglio per ottenere una polvere della consistenza desiderata. Mettici dentro le dita per rimuovere i pezzi grandi. Prendi tutti questi pezzi e modellali di nuovo.- Se vuoi che la polvere sia piuttosto grossolana, non tritare l'aglio per troppo tempo. Se vuoi che vada bene, modellalo per un tempo più lungo.
- Al termine, lasciare riposare la polvere nel robot o nel mulino per circa dieci minuti. In questo modo, particelle e vapori avranno il tempo di depositarsi e non li ispirerai.
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Aggiungi altri ingredienti. Se hai qualcosa come la cipolla in polvere, il peperoncino macinato, i fiocchi di peperoncino o altre spezie, puoi macinare l'aglio con altri ingredienti per ottenere un condimento unico con molto sapore e gusto. carattere.- Puoi usare la miscela per condire tutti i tipi di piatti, come la pizza o la pasta.
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Mantieni l'aglio in polvere. Versalo in un contenitore ermetico e conservalo in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. I vasetti di vetro sono perfetti per conservare l'aglio in polvere fatto in casa.- Puoi anche congelare l'aglio in polvere.
- Un tagliere
- Un coltello affilato
- Un forno o un disidratatore
- Un macinacaffè o una spezia, un frullatore, un mixer o un pestello e un mortaio
- Un contenitore ermetico