Come fare l'essenza di vaniglia

Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Estrai l'essenza dei baccelli
• Metodo 2 Estrarre l'essenza di vaniglia con vodka
• Metodo 3 Estrarre l'essenza di vaniglia con un altro alcool

In questo articolo: Estrarre l'essenza dei baccelli Estrarre l'essenza di vaniglia con la vodkaEstrarre l'essenza di vaniglia con un altro alcool Riferimenti

Se usi molta vaniglia come parte della tua cucina, è saggio sapere come farlo invece di acquistare costose bottiglie in negozio. Per avere una buona essenza di vaniglia devi prima avere delle bacche di vaniglia di buona qualità. Impara come estrarre l'essenza di vaniglia dai baccelli in due modi: con vodka e altri alcoli.

stadi

Metodo 1 Estrai l'essenza dei baccelli

1. 
   

   
   Scopri le diverse varietà di baccelli di vaniglia. Esistono diverse decine di varietà di baccelli di vaniglia provenienti da molti paesi. Ognuno di essi ha un sapore diverso.
   • I baccelli di vaniglia Bourbon sono fruttati, con un leggero aroma di fichi e cachi.
   • I baccelli di vaniglia del Madagascar sono corposi, con un leggero odore di tabacco. Hanno un contenuto di vaniglia superiore rispetto ad altri pod, rendendoli pod di scelta.
   • I baccelli di vaniglia messicani sono lisci e cremosi.
   • I baccelli di vaniglia di Tahiti hanno un profumo di fiori.
   • I baccelli di vaniglia indiani sono neri e oleosi con un leggero sapore di cannella e spezie.

2. 
   

   
   
   
   Acquista i baccelli di vaniglia. Compra i baccelli di vaniglia interi in un negozio di alimentari gourmet. Puoi anche acquistarli online per una selezione più ampia.
   • Scegli baccelli neri imbevuti di olio. Devono emettere un forte odore di vaniglia ed essere coerenti quando li pizzichi.
   • Non usare baccelli di vaniglia chiari, asciutti o friabili. Se non sei sicuro che un pod sia ancora utilizzabile, avvolgilo attorno al dito. Se si piega facilmente e rimane intero, puoi usarlo. Se si sbriciola, non usarlo per fare benzina.

Metodo 2 Estrarre l'essenza di vaniglia con vodka

1. 
   

   
   Taglia i baccelli di vaniglia. Allinea i baccelli su un tagliere.Posiziona la punta di un coltello affilato sopra la testa del primo baccello di vaniglia. Allinea il bordo del coltello con il centro del baccello, per tutta la sua lunghezza. Premere per tagliare il pod a metà. Ripeti l'operazione con gli altri pod.
   • Alcune persone saltano la fase di taglio. Il taglio dei baccelli di vaniglia conferisce alla tua essenza più sapore, ma i piccoli semi neri che ne risultano possono dargli un aspetto torbido.
   • Affinché la tua essenza sia gustosa senza essere torbida, taglia l'estremità dei baccelli invece di tagliarli a metà.

2. 
   

   
   
   
   Metti i baccelli nella bottiglia di vodka. Mettili direttamente nella bottiglia e chiudili bene. Agitare la bottiglia per mescolare il contenuto.

3. 
   

   
   Lascia infondere la vaniglia nella vodka. Metti la bottiglia in un luogo fresco e buio e lascia in infusione per due mesi. Noterai che la vodka si trasformerà in un colore marrone dorato.
   • Non conservare la vaniglia in un luogo caldo o luminoso, potrebbe marcire.
   • Agitare la bottiglia di tanto in tanto per mescolare il contenuto.

4. 
   

   
   Versare la vaniglia in bottiglie di ambra. Metti un colino in una ciotola e versa l'essenza di vaniglia. I baccelli rimarranno nel colino. Usa un imbuto per trasferire l'essenza nelle bottiglie di ambra in modo che sia protetta dalla luce solare e possa essere conservata per anni.
   • Puoi lasciare l'essenza nella bottiglia di vodka, se lo desideri, purché la conservi in ​​un luogo buio e fresco.
   • Se il gusto dell'essenza non è abbastanza pronunciato, lascialo nella bottiglia di vodka e aggiungi qualche altro baccello di vaniglia. Lascia riposare ancora qualche mese prima dell'uso.

Metodo 3 Estrarre l'essenza di vaniglia con un altro alcool

1. 
   

   
   Taglia i baccelli di vaniglia. Allinea un coltello con il baccello e premilo per tagliarlo a metà, quindi fai lo stesso con gli altri baccelli. Se non vuoi tagliare i baccelli a metà, puoi lasciarli intatti o semplicemente tagliarli.

2. 
   

   
   Metti i baccelli di vaniglia nella bottiglia dell'alcool. Sia che tu scelga di infondere vaniglia in brandy, bourbon, tequila o altri alcolici, metti semplicemente i baccelli direttamente nella bottiglia e chiudili correttamente. Agitare bene.

3. 
   

   
   Scuoti la bottiglia. Poiché gli alcoli molto aromatizzati impiegano più tempo ad assorbire il sapore sottile della vaniglia, le bottiglie devono essere agitate in modo che la vaniglia si diffonda. Dopo aver messo i baccelli di vaniglia nella bottiglia, agitare più volte al giorno durante la prima settimana e una volta al giorno durante la seconda settimana.

4. 
   

   
   Conserva l'essenza di vaniglia. L'essenza di vaniglia con alcool diverso dalla vodka richiede più tempo per la preparazione. Conservalo in un luogo fresco e asciutto per almeno tre mesi.

5. 
   

   
   Determina se l'essenza è pronta. Apri la bottiglia per annusarla, quindi assapora il contenuto. Se ha un forte sapore di vaniglia, significa che l'essenza è pronta per l'uso. In caso contrario, chiudere il flacone e lasciarlo in infusione per qualche settimana in più.