Contenuto
- stadi
- Metodo 1 Utilizzando il metodo dell'acqua bollente
- Metodo 2 Utilizzo del metodo di congelamento dall'alto verso il basso
- Metodo 3 Utilizzo del metodo di congelamento ad alta temperatura
- Metodo 4 Utilizzo del metodo di congelamento inferiore
Hai mai notato quanto siano trasparenti i cubetti di ghiaccio nel ristorante, a differenza di quelli che tiri fuori dalla tua vaschetta per cubetti di ghiaccio che sono bianchi e torbidi? I cubetti di ghiaccio normali sono opachi perché i gas che si dissolvono nell'acqua sono in cattività e formano minuscole bolle. A volte è anche perché questi gas si congelano senza essere in grado di creare cristalli di grandi dimensioni. La presenza di queste impurità rende questo tipo di ghiaccio più fragile: si sciolgono più facilmente di quelli puri e trasparenti. Gli appassionati di ghiaccio hanno escogitato diversi modi per creare cubetti di ghiaccio di alta qualità senza dover andare in un ristorante.
stadi
Metodo 1 Utilizzando il metodo dell'acqua bollente
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Uso di acqua pura. Lo scopo di questo metodo è di liberare quanta più acqua possibile dai minerali contenuti nei suoi minerali e nell'aria prima del congelamento. Devi usare acqua distillata. Qualsiasi acqua purificata ad osmosi inversa farà il lavoro, comprese le bottiglie d'acqua filtrata. -
Fai bollire l'acqua due volte. Ciò eliminerà le bolle d'aria e permetterà alle molecole di acqua di essere ancora migliori quando si trovano nel congelatore.- Lasciare raffreddare l'acqua dopo la bollitura per la prima volta, quindi riportarla ad ebollizione.
- Copri bene l'acqua mentre si raffredda per impedire allo sporco di affondare.
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Versalo in un vassoio per cubetti di ghiaccio o in un'altra padella. Coprire il contenitore con pellicola alimentare per tenere lontano le particelle. È importante lasciare raffreddare l'acqua prima di versarla nel contenitore. Altrimenti, fonderà la plastica. Produrre cubetti di ghiaccio e sfere molto grandi potrebbe stupire i tuoi ospiti. Niente batte un buon cocktail accompagnato da grandi cubetti di ghiaccio! -
Metti la tua pattumiera nel congelatore. Lascialo congelare per alcune ore. -
Tiralo fuori e recupera delicatamente i cubetti di ghiaccio.
Metodo 2 Utilizzo del metodo di congelamento dall'alto verso il basso
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Compra un piccolo dispositivo di raffreddamento. Il tipo di dispositivo di raffreddamento utilizzato per mantenere freschi cibi e bevande durante i picnic farà il lavoro. Tuttavia, dovrebbe essere abbastanza piccolo da metterlo nel congelatore: isolerà i cubetti di ghiaccio per farli congelare lentamente dall'alto verso il basso. -
Metti il tuo contenitore del ghiaccio, muffa o altro contenitore per congelare nella parte inferiore del dispositivo di raffreddamento lasciandolo aperto. Se possibile, utilizzare contenitori che forniscono grandi cubetti di ghiaccio o diversi piccoli contenitori rettangolari in silicone o plastica. -
Riempi i tuoi contenitori d'acqua. Si dice che l'acqua di rubinetto funziona così come l'acqua bollita o distillata per questo metodo. -
Versa l'acqua sul fondo del dispositivo di raffreddamento riempiendo i contenitori. Isolerà i tuoi cubetti di ghiaccio impedendo il congelamento del fondo o delle pareti. -
Lasciare il dispositivo di raffreddamento aperto e metterlo nel congelatore. Assicurarsi che non sia impostato su una temperatura molto fredda. Se è impostato su -3 / -8 ° C, dovrebbe andare bene. Lasciare riposare il dispositivo di raffreddamento per 24 ore. -
Raccogli il tuo dispositivo di raffreddamento, quindi fai lo stesso con il contenitore del cubetto di ghiaccio. Questi dovrebbero avere uno strato sottile e nuvoloso sulla loro superficie pur essendo generalmente trasparenti. -
Elimina il ghiaccio attorno al contenitore dai cubetti di ghiaccio, quindi recuperali. -
Lasciare i cubetti di ghiaccio appesi liberamente per un minuto in modo che la loro superficie torbida si sciolga. I tuoi cubetti di ghiaccio sono ora solidi e trasparenti come il cristallo!
Metodo 3 Utilizzo del metodo di congelamento ad alta temperatura
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Imposta il tuo congelatore a circa -1 ° C. Questa temperatura è probabilmente la più alta nel tuo congelatore. Se non si desidera riscaldare l'intero congelatore, è sufficiente impostarlo alla temperatura desiderata e posizionare il contenitore del ghiaccio sul cestello superiore. -
Riempi il vassoio o lo stampo con acqua, quindi mettilo nel congelatore. Lascialo congelare per 24 ore. Questo congelamento lento forzerà la scomparsa delle impurità e dei gas in modo da ottenere cubetti di ghiaccio perfettamente trasparenti.
Metodo 4 Utilizzo del metodo di congelamento inferiore
A differenza degli altri metodi che questo articolo ti ha presentato, questo crea rapidamente cubetti di ghiaccio trasparenti e privi di crepe, tranne la prima volta che viene realizzato. Funziona anche se si utilizza l'acqua del rubinetto. È possibile eliminare le sacche d'acqua congelando il vassoio dal basso verso l'alto. Per fare ciò, è necessario che il fondo del serbatoio rimanga a contatto con l'acqua in modo che lo copra completamente e possa evacuare rapidamente il calore. L'acqua salata è perfetta per congelare il vassoio per i cubetti di ghiaccio.
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Riempi una ciotola con acqua, salala in modo che non si congeli, quindi mettila nel congelatore. Metti abbastanza acqua nella ciotola, altrimenti il calore che il congelatore rilascerà riscalderà l'acqua salata fino a raggiungere 0 ° C anche prima che i cubetti di ghiaccio siano pronti. Più freddo è il tuo congelatore, più l'acqua deve essere concentrata nel sale per il quale non si congela. È attraverso l'allenamento che saprai quanto sale usare in base alla normale temperatura del tuo congelatore. -
Lascia la tua acqua salata almeno 3 ore nel congelatore per quello che è veramente fresco. -
Prendi la tua ciotola di acqua salata dal congelatore in modo che la superficie dell'acqua della vaschetta per i cubetti di ghiaccio non si congeli. -
Portare dell'acqua ad ebollizione prima di lasciarla raffreddare per rimuovere eventuali bolle microscopiche. -
Riempi un vassoio per cubetti di ghiaccio con quest'acqua, quindi galleggia sull'acqua salata che si trova nel congelatore. È più denso dell'acqua dolce. Otterrai cubetti di ghiaccio senza bolle, solidi e senza crepe: è perché si saranno congelati senza che si formi alcuna area d'acqua. -
Metti la tua pattumiera nel congelatore in modo che non si sciolgano. -
Metti la ciotola di acqua salata nel congelatore. In questo modo ti impedirai di ripetere il primo passo la prossima volta che vuoi cubetti di ghiaccio chiari.