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La delizia turca è una pasticceria ottomana risalente al 18 ° secolo. Avresti potuto conoscere la loro esistenza dal personaggio di Edmund nel romanzo "Il leone, la strega e il ricordo magicoIn questo romanzo, Edmund tradisce la sua famiglia per il magico louco. Questa pasticceria è tradizionalmente profumata con acqua di rose, dalla quale il suo sapore è così delicato. Se questo profumo non ti incanta, puoi sempre sostituire l'acqua di rose con altri estratti , rispettando le stesse proporzioni.
ingredienti
La delizia turca alla padella
Per 100 pezzi (2 o 3 cm quadrati ciascuno)
Per lo sciroppo di zucchero:
- 3 tazze di zucchero cristallizzato
- 1/2 tazza di miele
- 1/2 tazza d'acqua
- Un pizzico di crema di tartaro
Per la miscela di amido:
- 1 tazza di amido di mais
- 1 tazza di zucchero a velo
- 2 1/2 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di crema di tartaro
Per il profumo:
- 2 1/2 cucchiaini di acqua di rose
- 2 tazze di pistacchi, sgusciati e arrostiti
- Alcune gocce di colorante alimentare rosso (opzionale)
Per tagliare e glassare
- 1/4 tazza di zucchero a velo
- 1/2 tazza di amido di mais mescolato con una tazza di zucchero a velo
Zafferano delizia turca nel microonde
Per 120 pezzi
- 1 1/4 tazza di amido di mais e un po 'di più per la glassa
- 3 tazze di zucchero
- 1/4 tazza di sciroppo di mais
- 1 cucchiaino di pistilli di zafferano
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 baccello di vaniglia
- Olio vegetale o spray da cucina
- 1/2 tazza di zucchero a velo
stadi
Metodo 1 di 2:
La delizia turca alla padella
- 11 Mantieni la tua delizia turca in un contenitore ermetico. È possibile utilizzare un contenitore poco profondo e disporre i loukoum in un singolo strato oppure impilarli e separare i diversi strati con carta pergamena. Mantieni la tua delizia turca in un luogo fresco. pubblicità
avvertenze
- Lo sciroppo di zucchero può essere pericoloso. Mantiene il calore e si attacca alla pelle. Gestirlo con cautela!