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In questo articolo: Preparazione degli ingredienti Preparare la carne 9 Riferimenti
La pancetta ghiacciata è un piatto canadese dolce e salato, perfetto per feste e cocktail party. Prima di cuocere le fette di pancetta affumicata, ricopri ognuna di zucchero e glassa di sciroppo d'acero che si sposerà perfettamente con il gusto salato della carne. Non dovresti impiegare più di 30 minuti a preparare la pancetta ghiacciata e avrà sicuramente successo!
stadi
Parte 1 Preparare gli ingredienti
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Preriscalda il forno. Accendilo a 180 ° C e attendi circa 15 minuti affinché raggiunga questa temperatura. -
Prepara un piatto. Copri il fondo di una grande teglia con carta stagnola o pergamena e posizionaci sopra una griglia di metallo. La carta conterrà il liquido che cadrà per facilitare la pulizia.- Se non si dispone di una griglia, è sufficiente coprire la piastra con carta pergamena. Una griglia renderà il bacon congelato più croccante, ma puoi comunque preparare il piatto se non ne hai uno.
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Prepara la glassa. Versa lo zucchero, lo sciroppo d'acero e l'aceto di riso in una ciotola capiente e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. -
Inizia a cuocere la carne. Disporre le fette di pancetta affumicate sulla griglia del forno, distanziandole regolarmente e accertandosi che non si sovrappongano. Cuocere il piatto con la griglia.- Se non hai una griglia, metti la pancetta direttamente sulla teglia.
- Non aggiungere ancora glassa. Per prima cosa devi iniziare a cucinare la pancetta.
Parte 2 Cuocere la carne
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Cuoci la pancetta. Cuocere il piatto con la griglia nel mezzo del forno e cuocere la pancetta di maiale per 10 minuti. -
Capovolgi le fette. Dopo 10 minuti, rimuovere la piastra del forno e proteggersi con un guanto da forno. Spennellate la superficie delle fette di pancia affumicate con lo sciroppo d'acero. Quindi girali con un paio di pinze da cucina o una piccola spatola e ricopri di glassa sull'altro lato. -
Continua la cottura. Rimetti il piatto nel forno e cuoci il petto affumicato per 5 minuti sul secondo lato. Prendi la teglia dal forno e usa una spazzola da cucina per cospargere entrambi i lati della carne con la glassa di sciroppo d'acero prima di grigliare nuovamente la pancetta.- Cospargere la pancetta crea un piacevole strato di glassa sulla superficie.
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Continua a cospargere la carne. Toglilo dal forno dopo altri 5 minuti. Ghiacci entrambi i lati del petto affumicato con la miscela di sciroppo d'acero. Ripeti il processo circa ogni 5 minuti fino a quando la pancetta sembra cotta. In tutto dovrebbero essere necessari circa 35 minuti.- Se non sai se la carne è cotta, rompi un pezzettino per vedere se è abbastanza croccante per te.
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Lascia raffreddare la pancetta. A cottura ultimata, tiralo fuori dal forno. Sollevare delicatamente la griglia su cui sono state posizionate le fette e posizionarla su una superficie di lavoro per evitare che il calore residuo emesso dalla piastra per prolungare la cottura. Lasciare riposare la pancetta per 5 minuti, quindi rimuoverla dalla griglia usando una spatola. Metti le fette su un vassoio. Puoi servirli caldi o a temperatura ambiente.