Contenuto
- stadi
- Parte 1 Usando il burro di cacao
- Parte 2 Usando olio e latte di cocco
- Usa il burro di cacao
- Usa olio e latte di cocco
Essere vegani a volte è difficile soprattutto quando non puoi mangiare determinati cibi che amiamo come il cioccolato al latte! Gli alimenti appositamente progettati per i vegani e venduti nei supermercati non hanno lo stesso sapore degli alimenti non vegani. Se sei vegano e muori dalla voglia di consumare il cioccolato, preparalo da solo senza usare un prodotto di origine animale.
stadi
Parte 1 Usando il burro di cacao
-
Fai bollire dell'acqua. Prendi una grande casseruola, riempila con 5 cm di acqua e fai bollire. Per preparare il tuo cioccolato, dovrai creare un "bagnomaria" per evitare che il cioccolato entri in contatto diretto con la fonte di calore. Prendi una casseruola media o grande. Formerà il fondo del bagnomaria e il calore dell'acqua bollente scioglierà i diversi ingredienti.- Coprire la padella fino a quando l'acqua inizia a bollire. Questo gli permetterà di bollire più velocemente. Quindi rimuovere il coperchio per iniziare a fare il bagno d'acqua.
- Se hai già un bagno d'acqua, usalo invece di fare un altro te stesso.
-
Metti una ciotola sulla parte superiore della padella. Metti la ciotola 3 cm sopra l'acqua. Per i migliori risultati, optare per una ciotola di ceramica o di vetro. Questa è la seconda fase del tuo bagno d'acqua. Questo è il momento in cui dovrai aggiungere gli ingredienti mentre mescoli la preparazione. È importante che la ciotola non tocchi l'acqua, poiché scalderà troppo il cioccolato e lo farà bruciare.- Ricorda di testare le dimensioni della ciotola del bagnomaria anche prima di accendere il fuoco mettendolo nella parte superiore della padella per verificare che tocchi l'acqua. In tal caso, scegli una ciotola più piccola o più profonda.
-
Sciogli il burro di cacao. Prendi 1 tazza (240 ml) di burro di cacao tagliato a pezzi. Mettilo nella ciotola e sciogliilo a fuoco medio. Ci vorranno dai 2 ai 3 minuti per sciogliere il burro di cacao. Usa un cucchiaio per mescolare il burro mentre si scioglie per assicurarti che il calore sia distribuito uniformemente.- Se noti che in meno di 2 minuti il burro si è completamente sciolto, significa che il fuoco è troppo forte e deve essere abbassato. Regola la temperatura dell'acqua abbassando leggermente il calore.
-
Aggiungi 3 cucchiaini da tè (15 ml) di sciroppo d'acero. Se non hai lo sciroppo d'acero, aggiungi un po 'di sciroppo di pugnale e frusta. Una volta che il burro di cacao si è completamente sciolto, prendi lo sciroppo d'acero o lo sciroppo di pugnale e aggiungilo alla miscela. Batti tutto. Questo mescolerà bene gli ingredienti e darà un gusto dolce al cioccolato. -
Aggiungi il cacao in polvere mentre sbatti. Prendi il cacao in polvere e versalo lentamente nella miscela mentre mescoli per mescolare bene. Assicurarsi che non vi siano grumi nella preparazione.- Miscelare piccole quantità alla volta eviterà che la miscela trabocchi. Ciò consentirà inoltre agli ingredienti di mescolarsi uniformemente sul fuoco.
-
Aggiungi un cucchiaino da tè 5 ml di estratto di vaniglia. Aggiungere un pizzico di sale marino Dopo aver aggiunto il cacao in polvere e lavato bene mescolato con gli altri ingredienti, prendere l'estratto di vaniglia e aggiungerlo alla preparazione. Questo darà al tuo cioccolato un sapore leggermente più dolce. Aggiungi anche un po 'di sale marino, farà risaltare più chiaramente il gusto del cioccolato. -
Assaggia la miscela. Assaggialo e aggiungi più pugnale o sciroppo d'acero se lo desideri. Se la miscela non è abbastanza dolce per i tuoi gusti, aggiungi pugnale o sciroppo d'acero per dargli un sapore più dolce. Tuttavia, fai attenzione a non esagerare in una volta. Versare piccole quantità alla volta. Questo ti eviterà di addolcire la preparazione, che rovinerebbe il gusto del cioccolato.- Se noti che il composto è un po 'troppo dolce per i tuoi gusti, aggiungi un cucchiaio di cacao in polvere o un pizzico di sale. Questo lo renderà un po 'amaro. Non dimenticare, il cioccolato deve essere dolce!
-
Versare il cioccolato negli stampi. Prendi delle tazze per cupcake, una grande teglia o una teglia foderata con carta pergamena e versa il cioccolato. Versalo uniformemente nello stampo. Usa un cucchiaio o una spatola di legno per stenderlo e picchietta delicatamente la piastra o gli stampi sul bancone per rimuovere eventuali bolle che potrebbero essersi formate.- Per evitare che la preparazione si attacchi al piano cottura, è possibile anche ungerla. Di solito non è necessario ingrassare gli stampi da forno poiché sono spesso realizzati con materiali antiaderenti
-
Congelare il cioccolato per 10 minuti per indurirlo. Posizionare la piastra o vari stampi nel congelatore in modo che il cioccolato si trovi su una superficie piana. Lasciare indurire per almeno 10 minuti nel congelatore o più a lungo se si prevede di trasportarlo.- Il cioccolato è pronto quando è difficile da toccare con un aspetto opaco, non lucido.
- Per rimuoverlo dallo stampo o dalla tazza del cupcake, premere delicatamente la parte posteriore della padella fino a quando non esce o capovolgere la padella.
- Per rimuoverlo dalla teglia, tagliarlo o spezzarlo in piccoli pezzi per tenerlo.
-
Refrigerare il cioccolato. Refrigerare o congelare il cioccolato in un contenitore ermetico. Il cioccolato vegano può essere conservato per 1 settimana in frigorifero.Se lo metti nel congelatore, può essere conservato per un mese.
Parte 2 Usando olio e latte di cocco
-
Mescola il cacao in polvere e l'olio di cocco. Usando un frullatore, un robot da cucina o una ciotola e una spatola, mescola bene il cacao in polvere e l'olio di cocco. Continua a mescolare fino a quando si forma una pasta, ci vorranno tra 3 e 4 minuti.- Assicurati che non ci siano grumi nell'impasto. Se ce ne sono, rimuovili con un cucchiaio e continua a mescolare il composto fino a renderlo liscio.
-
Fai bollire 5 cm di acqua in una casseruola. Usa una ciotola di medie dimensioni per coprirla. Assicurarsi che la ciotola superiore sia fatta di vetro o ceramica e si trovi a circa 3 cm sopra l'acqua. Questo creerà un bagnomaria che riscalderà gradualmente il cioccolato e ne impedirà la combustione.- Non appena l'acqua inizia a bollire, metti la ciotola nella parte superiore della padella. Questo ti permetterà di scaldarlo lentamente.
- Se hai un bagno d'acqua, usalo invece di farne un altro.
-
Versare il composto nella padella. Prendi la miscela di cacao in polvere e olio di cocco, quindi versala nella padella. Mentre la miscela si scioglie, usa un cucchiaio o una spatola per mescolare. Diventerà molto sottile e noterai piccoli grumi che si scioglieranno e si mescoleranno con la preparazione mentre lo mescoli.- Non far bollire la miscela. Abbassa il fuoco non appena noti come inizia a bolle e continua a mescolare.
-
Versa nuovamente il composto nel frullatore. Prendi il latte di cocco, scuotilo e versalo anche nel frullatore. La miscela si addenserà leggermente quando il latte di cocco viene miscelato con la miscela di cacao in polvere e olio di cocco. Frullare per 1-2 minuti per assicurarsi che tutto sia ben combinato. -
Aggiungi gli altri ingredienti. Metti nel mixer l'estratto di vaniglia, il sale e lo zucchero a velo. Dopo aver mescolato il latte di cocco con il preparato, aggiungere gli altri ingredienti. Per evitare la fuoriuscita del preparato, versare una piccola quantità alla volta, ¼ tazza di zucchero, nella miscela.- Mescola il cioccolato. Fallo finché non diventa liscio e non contiene alcun grumo. Ci vorranno dai 2 ai 3 minuti circa.
-
Versare il composto in uno stampo. Versare in cupcake, muffa o teglia coperta. Versalo lentamente e delicatamente, ma tocca con fermezza il contenitore sul bancone 2 o 3 volte per rimuovere eventuali bolle che sarebbero nel cioccolato dopo averlo versato. Poiché questa miscela è densa, dovrai usare una spatola o un cucchiaio per raschiare il fondo della ciotola.- È importante che la teglia o i cupcake siano imbottiti per evitare che il cioccolato si attacchi al materiale. Tuttavia, gli stampi da forno sono generalmente realizzati in materiale antiaderente, quindi puoi versare il cioccolato senza rivestirlo.
-
Metti il cioccolato nel congelatore. Lascialo riposare lì per circa dieci minuti per indurire. Non appena si sarà sufficientemente indurito, noterai che brillerà a causa dell'olio. Toglilo dal congelatore e divertiti.- È possibile conservare il cioccolato in frigorifero per una settimana in un contenitore ermetico o 1 mese nel congelatore.
Usa il burro di cacao
- Una grande padella
- Un contenitore di miscelazione di vetro o ceramica di medie dimensioni
- Una spatola o un cucchiaio da mescolare
- Una teglia, uno stampo o uno stampo per cupcake
Usa olio e latte di cocco
- Un frullatore o robot da cucina
- Una grande padella
- Contenitore di miscelazione medio in vetro o ceramica
- Una spatola o un cucchiaio da mescolare
- Una teglia, uno stampo o uno stampo per cupcake