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2 Immergi i semi. Dopo aver sciacquato i semi di soia, metterli in una grande insalatiera. Aggiungi abbastanza acqua fredda per immergere completamente i semi (circa 1 l). Lasciateli immersi durante la notte o almeno 12 ore senza toccarlo.
- Questo passaggio rende i semi più facili da eliminare dalla loro pelle e si mescolano per produrre il latte.
3 Controlla i semi. Dopo 12 ore, i semi di soia dovrebbero essere più morbidi e dovrebbero raddoppiare le dimensioni. Taglia un seme con un coltello. Se è tenero e facile da tagliare, i semi sono pronti. Se è ancora duro, immergi i semi più a lungo e controllali ogni ora finché non sono abbastanza teneri.
4 Scola i semi. Quando i semi di soia si sono inzuppati, versali in un filtro posto nel lavandino. Una volta che l'acqua è stata scaricata, metti i semi in una grande ciotola e aggiungi abbastanza acqua per coprirli.
5 Rimuovere le pelli. Rotola i semi tra le dita. Prima di mescolare i semi di soia, molte persone preferiscono rimuovere la pelle spessa in modo che il latte abbia un aspetto più piacevole. Per fare questo, strofina i semi tra le mani in modo che le pelli si stacchino.
- Puoi rimuovere le bucce una ad una mentre strofini i semi o semplicemente rimetti i semi in acqua. Le pelli sciolte si alzeranno e saliranno sulla superficie dell'acqua.
6 Rimuovere le pelli dall'acqua. Una volta che hai finito di strofinare la soia, vedrai uno strato di pelli sulla superficie dell'acqua. Rimuovili con la mano o un cucchiaio.
- Non importa se lasci alcune pelli o se alcuni semi hanno ancora la pelle. Ciò non avrà un effetto molto importante sul latte.
7 Metti i semi nel frullatore. Dopo aver rimosso le bucce dai semi, mettile nel frullatore e aggiungi 1 l di acqua. Metti il coperchio sul dispositivo.
- Se il tuo frullatore non è abbastanza grande da contenere i semi e 1 l di acqua, mescola gli ingredienti a metà. Metti metà del seme e 500 ml di acqua nel frullatore, mescolali e mescola il resto dei semi con 500 ml di acqua.
8 Mescola la soia. Frullare i semi di soia e l'acqua ad alta potenza per almeno un minuto. Dopo un minuto, rimuovi il coperchio del frullatore e osserva il latte di soia. Deve essere frizzante e non contenere pezzi di soia.
- Se la miscela non è completamente omogenea, mescola per 15 secondi e ricontrolla.
Parte 2 di 3:
Filtra e fai bollire il latte di soia
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1 Lascia raffreddare il latte. Dopo 20 minuti di cottura, spegnere il fuoco e rimuovere la padella dal fuoco. Mettere da parte e attendere che il latte di soia si raffreddi. Una volta che è a temperatura ambiente, puoi versarlo in una brocca e refrigerarlo. -
2 Rimuovere il film sulla superficie. Una volta che il latte di soia si è raffreddato, guarda la sua superficie. Se vedi un film formato, rimuovilo con un cucchiaio e scartalo. - 3 Servi il latte di soia. Dopo aver rimosso il film, puoi bere il latte di soia. Servilo freddo in un bicchiere, aggiungilo ai frullati o usalo per sostituire il latte di mucca. Il latte di soia che non usi può essere conservato in frigorifero per una settimana. pubblicità
consiglio
- Il latte di soia è ideale per preparare frullati, pasticcini come muffin o sostituire il latte di mucca nel caffè. Ha un sapore sottile che ricorda quello della nocciola che non si trova nel latte di mucca.
- Anche se non si desidera aggiungere altri aromi, salare sempre il latte di soia. Potresti pensare che sia inutile, ma il sale ti aiuterà a ottenere un gusto più equilibrato.