Come fare rasam

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Il rasam è una zuppa dell'India meridionale che viene consumata con riso. È una zuppa deliziosa e molto leggera, ottima per combattere febbre, tosse e raffreddore.

stadi

1. 
   

   
   Cucina le tue lenti: mezza tazza di toor dal in una casseruola e aggiungere 1 ½ tazze di acqua. Metti tutto in una pentola a pressione e lascia che il vapore. Una volta che c'è vapore, aggiungi tutto e dopo 3 sibili, togli dal fuoco.

2. 
   

   
   Prepara il rasam: prendi una grande casseruola e aggiungi 3 tazze d'acqua. Aggiungi 2 cucchiai di pasta di tamarindo. Aggiungi un cucchiaino di sale, un pizzico di curcuma e 2 cucchiaini di polvere di rasam. Taglia 2 pomodori che aggiungi alla padella.

3. 
   

   
   Mescolare bene e far bollire. Dopo circa 10 minuti, aggiungi il dal toor cotto al composto e fai bollire di nuovo per 5 minuti. La miscela deve essere liquida.

4. 
   

   
   
   
   Aggiungi più acqua se necessario. Aggiungi sale se necessario. Dopo l'ebollizione, aggiungi il coriandolo tritato finemente e le foglie di curry. Aggiungi un cucchiaino di burro chiarificato o burro chiarificato alla miscela.

5. 
   

   
   Friggere le spezie: prendere una casseruola e aggiungere un po 'd'olio, senape e peperoncino, scoppiettare e versare nel rasam bollito.

6. 
   

   
   Servire caldo con riso o bere in una ciotola.

consiglio

• Le foglie di coriandolo si trovano di solito nei negozi di alimentari.
• La pasta di tamarindo è disponibile in tutti i negozi di alimentari asiatici.
• I pomodori "roma" o i pomodori a grappolo sono perfetti per il rasam.
• Burro chiarificato (o burro chiarificato) è disponibile in tutti i negozi di alimentari indiani.
• Se produci rasam molto raramente, conserva la polvere di rasam nel congelatore e usala quando ne hai bisogno.
• Tutti i negozi indiani e dello Sri Lanka vendono lenticchie di toor dal, polvere di rasam e pasta di tamarindo.

avvertenze

• Una volta cotto, il rasam è molto caldo. Stai attento con i bambini.
• Durante la cottura, è necessario prendere precauzioni contro le ustioni.